17°C
завтра: 15°C
Погода в Перми
17°C
ночью8°C
утром10°C
завтра15°C
Подробно
 93,44
−0.6513
Курс USD ЦБ РФна 20 апреля
93,4409
−0.6513
 99,58
−0.9519
Курс EUR ЦБ РФна 20 апреля
99,5797
−0.9519
PRM.Форум /SHE / Кулинарный форум /

Рецепты для бедных

  • "Чешская радиостанция "Импульс" и газета "Млада фронта Днес" (Mlada fronta Dnes) бросили вызов членам парламента с предложением пожить в январе на минимальную зарплату, около 110 фунтов. Зденек Барта, Петр Братский, Станислав Крецек и Михаела Сождирова приняли вызов, но только Братский смог дотянуть до конца. Но даже он отметил, что на такие деньги невозможно прожить долго.
    Члены парламента, привыкшие зарабатывать 1000 фунтов в месяц, были потрясены тем, что им пришлось пережить, и решили как можно быстрее издать книгу дешевых рецептов." (с) источник
    Собственно, дамы и господа, кто может поделиться рецептами? :улыб:
    Сладкий рецепт я нашла - хворост, он привлёк меня тем, что в него не нужно яиц, коих нету. Но хотелось бы ещё что-то... эээ... посущественней)) Суп, вторые блюда.
    Кто-нибудь ещё может поделиться очень и очень бюджетными блюдами?:миг:

    Плету бомбические афрокосы и дреды

    Исправлено пользователем Рыжинка (23.11.12 17:33)

  • ООО, люблю эту тему:улыб:
    не потому что сейчас приходится экономить, а потому что вспоминаются чудесные (по-настоящему, без сарказма) студенческо-общажные годы. все было: молодость, друзья, прогулки под луной через мост...только денег не было :biggrin:
    рецепт 1 СУП сырный:
    варим бульон из воды и бульонного кубика
    рис
    картошка
    когда почти готово добавляем поджарку: морковка + лук обжариваются, обязательно красный жгучий перчик; в сааамом конце в сковородку добавляется порезанная кубиками половинка сырка "дружба"
    вторая половинка режется кубиками и добавляется в непосредственно в суп.

    "...и женщина, как буря, улеглась" (С)

  • второе "КОТЛЕТЫ" :
    фасоль варим до состояния "разварилась в хлам"
    толчем ее толкушкой
    добавляем мелко порезанный лук (на вкус, лучше побольше)
    туда же сырое яичко (лучше два. но это смотря насколько близко стипендия :biggrin: )
    все тщательно смешиваем, если сильно жидко, то можно столовую ложку муки добавить.
    специи по вкусу
    лепим котлетки и обжариваем до корочки на масле.
    котлеты получаются суховаты, поэтому обязательно к ним идет щедрая подливка-поджарка из морковки, лука и кетчупа

    "...и женщина, как буря, улеглась" (С)

  • а еще "лагман":
    берется мааааленький кусочек мяса, режется как на оливье
    обжариваем быстро в казане в масле
    туда же такими же кубиками морковь, лук, зеленую редьку(этого по-больше), обжариваем, добавляем кубиками картошку, заливаем водой примерно до консистенции жидкого супа. Варим до готовности всех ингредиентов
    отдельно варим спагетти
    в тарелку кладем готовые спагетти, сверху заливаем супом/заливкой - не знаю как назвать

    "...и женщина, как буря, улеглась" (С)

  • ну и десерт!
    делаем пельменное тесто: 1 яйцо, стакан воды, мука
    раскатываем маленькие кружочки (как на пельмени)
    на каждый кусочек кладем маааленький кусочек масла(1/5 чайной ложки) и столько же сахара
    сворачиваем конвертиком и обжаривает с двух сторон на масле
    (сахар с маслом топятся и внутри получается чудесный сироп)

    PS - тогда масла сливочного у нас не было, было топленое, как я сейчас понимаю, пальмовое масло в больших желтых жестяных банках с китайскими надписями.
    Но это для рецепта не принципиально, если вы не совсем в нищете рекомендую использовать сливочное. Ну или ищите то...пальмовое.

    "...и женщина, как буря, улеглась" (С)

  • Спасибо! Столько рецептиков накидали... Особенно за "лагман" благодарю. :agree:
    Ещё есть желающие поделиться кризисными рецептами? :миг:

    Плету бомбические афрокосы и дреды

  • Не кидайте тапками... :смущ: Есть парочка оочень антикризисных рецептов (бывали и тяжелые времена, а что делать...)
    1. Сыр без сыра. Берется лапша быстрая, надо ее поломать, сложить в банку и добавить 1-2 зубчика чеснока (подавить чеснокодавкой) и добавить майонеза (прилично так, тк он впитывается). И оставить на ночь. В итоге получаем такую штуку, на вид и на вкус как сыр потертый на терке с чесночком и майонезом.
    2. Икра! В баночку из-под пресервов селедки положить немного манки и оставить на пару часов. Получается на вид и на вкус типа как икра, можно на бутеры мазать.
    3. И на десерт супер торт: на водяной бане распустить ириски (грамм 200, типа "золотой ключик"), 100-150 гр сливочного масла + полбанки вареной сгущенки (если нету, то можно без нее). И залить этим кукурузные палочки, сложить горкой и подождать, пока остынет.
    4. А, еще эконом вариант бутеров, когда замороженную сосиску потереть на терке и посыпать бутеры.

    Мы так просто с голоду не вымрем! :rofl:

  • :nom:

    Исправлено пользователем Jussy_Pussy (07.10.11 20:37)

  • прочитала все рецепты, воистину питаться здоровой пищей - это дорого. рецепты все бюджетные, но такииие вредные :шок: мы то, что мы едим - не забывайте. если нет особо денег уж лучше картошку с мундире с солью....ИМХО....

    Keep calm and makeup on

  • Не спорю, вреднятина, но через четыре дня одной картохи захочется чего-нить пусть вредного, но разнообразного и повкусней... Голодному мужику вообще не объяснить, что лить в пустые макароны майонез "для вкусу" - вредно. :бебе:
    Надеюсь, что не успеем подорвать здоровье... Всё же питаться год такой пищей не планируем, а вот пережить плохие времена - надо.

    Плету бомбические афрокосы и дреды

  • может хоть сметаны туда, а не майонеза? ну все взрослые люди...удачи в нелегкие времена :agree:

    Keep calm and makeup on

  • В свое время использовала ещё более бюджетный вариант "котлет"- вместо фасоли добавляла распаренный геркулес (для вкуса бульонный кубик - сейчас бы с травками поэкспериментировала).
    В духовке запекала мойву с картошкой (и с маянезиком..угу))..сейчас бы залила томатом и сыром)
    Делала "плов" из курицы: из какого угодно по размеру кусочка+побольше морковки с луком+рис.
    Активно варила супчики , курино-лапшиный и гороховый-вообще супербюджетны. Кста - очень вкусна горох.каша.

    Очень бюджетно налепить самостоятельно и наморозить впрок вареников с картошкой\творогом\с чем любите , ну и естественно-пельменей, с собственноручно сделанным фаршем и тестом.
    Исходя из того, что намного выгодней купить кусок хорошего мяса, чем колбасы, - можно готовить всё из мяса, но делать больше соуса, и кусочки мяса поменьше.
    Экспериментировать с фаршем(тоже самостоятельно сделанным)- тефтельки, куда можно добавить побольше риса, и не жарить, а тушить. Делать фаршированные перцы и кабачки, кстати-насчет фарширования: в Греции фарш.перцы, помидоры и подобие наших голубцов(долмадакья) делают вообще без мяса, только с рисом.
    Пока сезон овощей-можно делать разнообразные рагу в неограниченном кол-ве + немножко мяса добавлять.
    Чтоб не посадить неполезной пищей жизненно важные органы -лучше по-максимуму использовать духовку.

    Из десертов - можно налегать на печеные яблоки, и вкусно, и полезно.

  • В ответ на: Мы так просто с голоду не вымрем! :rofl:
    Читали с мужем ваши рецепты как анекдот, вот уж точно просто так с голода не вымрем:улыб:
    Мои варианты:
    1. Каши. Молочные, безмолочные. Очень вкусно гречка с морковкой и луком (гречка на вес в Ашане значительно дешевле, чем пакетированая).
    2. Картошка вареная, пюре, картофельные зразы (пюре + обжареная морковка-лук= из пюре делается котлетка вовнутрь зажарка, обвалять в муке и обжарить), жареная, тушеная.
    3. Овощи тушеные кабачки+морковь+лук+картошка+что еще есть
    4. Колбасу вареную обжарить - отложить в сотейник. Пережарить морковь+лук - в сотейник. Сделать соус мука+сметана+вода. Залить смесь колбасы и овощей и немного потушить
    5. фаршированый перец. Начинка: отварной рис+фасоль+яйцо+лук+морковь.

  • У каждого наверное в жизни были такие времена. :безум:
    Я помню покупала спинки курицы (они совсем недорогие) из 2-х спинок варила бульон, потом на бульоне суп. Или просто оставляла бульон с сухариками. Спинки вытаскивала, обдирала мясо. Отварной рис+ мелко порез. мясо со спинок+обжарен. морковь и лук. Сразу и первое и второе из 2-х спинок.
    Большинство "бюджетных" блюд не очень полезные, но когда хочется есть, особенно мужчине, тут уже и думать о пользе не будешь.
    Опять же к этому бульону испеките пирог с картошкой. Тесто заводится даже без яиц. Картошку можно сырую, лук, соль перец. Голодный точно никто не останется.

    Самое выгодное это конечно выпечка. Пироги можно печь с чем угодно. Булочки сладкие и несладкие. Это очень сытно, но не очень для талии.

  • В ответ на: 2. Картошка вареная, пюре, картофельные зразы (пюре + обжареная морковка-лук= из пюре делается котлетка вовнутрь зажарка, обвалять в муке и обжарить), жареная, тушеная.
    Попробовала счаз эти зразы... Вкусно, но чёт развалились они немного у меня :безум: Видимо, не так что-то сделала... Везде нужна сноровка)

    Плету бомбические афрокосы и дреды

    Исправлено пользователем troya (09.10.11 16:53)

  • О, да! тема очень актуальная!
    Я готовлю в основном овощи, вот сегодня овощное рагу (3 картофелины, кабачок, патиссон, помидор, перец, лук, морковь, свекла-всё кубиками и забрасываем в кастрюлю в соответствии со временем приготовления каждого овоща)и для мужа чуток обжаренного фарша... к сожалению мужчины у которых по долгу службы тяжелый физический труд-не могут обходиться без мясного.... :not_i:
    На завтрак-бутерброды: хлеб, майонез, помидор и обжаренный кабачок... если вечером или в выходные то еще чесночек туда и колечко лука :бебе:
    Все варианты фаршировки: перец, кабачок, патиссон у которых вырезается серединка и туда лук-морковь-рис и для мужа фарш или кусочек куриного мяса....
    Да, кстати, супчики из суповых наборов которые стоят очень бюджетно и из спинок курицы :biggrin:
    Салатики из крабовых палочек с рисом, кукурузой, луком и майонезом тоже вспомнились...
    А вообще очень рада что в своё время переняла у мамы привычку овощи всякие морозить и зелень... когда тех же перцев было много и стоили они дешево то купила на оптовке 5кг, порезала, заморозила и теперь вот очень пригождаются, как собственно и кабачки, помидоры, и т.д.

    Ищет дом пушистая кошечка с плоской мордочкой. Фото на аватарке.

  • Для зразов пюре делается без молока, т.е. картошка и масла немного. Можно яичко добавить для клейкости. Можно сделать типа ленивых зразов - обжарить морковку, отдельно обжарить лук. Сложить в сотейник слоями картошку, лук, морковку, сверху майонезом помазать и в духовку минут на 15

  • В ответ на: может хоть сметаны туда, а не майонеза? ну все взрослые люди...удачи в нелегкие времена :agree:
    а знаете, я вспомнила, как после кризиса 98-го спасались булками на муке 2-го сорта и пирогами с начинкой (масло + сахар + корица). вегетарианскими борщами и пр.

    сильно помогал кофе на завтрак. его сварил, молока добавил. вот уже и почти еда. А если к нему поджаренный хлеб, то это уже целый завтрак.

    и кстати, тогда же поняла, что майонез выгоднее сметаны получается. он дороже, но его купил и месяц ему ни черта не делается. А сметане уже через 3 дня каюк.

  • В ответ на: А вообще очень рада что в своё время переняла у мамы привычку овощи всякие морозить и зелень... когда тех же перцев было много и стоили они дешево то купила на оптовке 5кг, порезала, заморозила и теперь вот очень пригождаются, как собственно и кабачки, помидоры, и т.д.
    +1)))
    Я постоянно закупаю овощи/грибы/ягоды в "дешевое" время и морожу,забиваю до отказа морозилку (благо она большущая)) и зимой-красота!
    Мой рецепт: беру всё на глаз: картошка,баклажаны,помидоры,лук репчаптый,чеснок,морковь,сыр. Всё кроме картошки и чеснока режу пластиками тонкими,картошку тру на терке крупной. Заливка:в чашку наливаю сметану (майонез),тру сыр (можно плавленный),перемешиваю тщательно и чеснок давлю, специи, если есть яйцо 1 туда же. В посудину глубокую для духовки (у меня стекло) накладываю слой овощ+сверху картофель тертый+немного заливки и т.д. Запекаю при средней t где-то 30 минут,до корочки золотистой картофельной.

    "Мы ещё слишком мало знаем, чтобы не верить в чудеса Природы" восточная мудрость

  • Рубец говяжий есть крайне полезно, сытно, и дешево. Только вонючка он, конечно, страшный, когда варишь, но можно ведь и потерпеть :улыб:

    А вот я люблю что: картошки порезать кубиками, сварить в большом к-ве воды, а потом туда - банку тушенки. Если прямо много воды сделать, то получится дешево.

    С кашами экспериментировать нужно. Геркулес там всякий... Если, допустим, геркулес, а в него - рыбные консервы?

    А когда Принцессе хотелось замуж, она устраивала репетицию: папильотки, тапки, фартук - и шла на королевскую кухню варить борщ. Через час желание как рукой снимало, и Принцесса возвращалась мечтать.

  • Еще в качестве подработки можно брать к себе на платную передержку кошков :смущ: Все деньга лишняя...

    А когда Принцессе хотелось замуж, она устраивала репетицию: папильотки, тапки, фартук - и шла на королевскую кухню варить борщ. Через час желание как рукой снимало, и Принцесса возвращалась мечтать.

  • В ответ на: Только вонючка он [рубец], конечно, страшный, когда варишь
    Дык его вымачивать надо и промывать. А вообще из него поляки делают праздничное блюдо - фляки.

    Мои любмиые бюджетные блюда.

    1. На свиной шкуре тушатся помидоры 2-го сорта, потом всё заливается яйцами.

    2. Салат из вареной картошки и квашеной капусты, заправляется репчатым луком, зааливается нерафинированным маслом.

    Caveant consules!

  • В ответ на: Еще в качестве подработки можно брать к себе на платную передержку кошков :смущ: Все деньга лишняя...
    Офф конечно, но отвечу. На кошков у меня аллергия, это раз, да и собака моя их пожрёт точно - это два... :миг:

    Плету бомбические афрокосы и дреды

  • В ответ на: 2. Салат из вареной картошки и квашеной капусты, заправляется репчатым луком, зааливается нерафинированным маслом.
    О! :agree: Вкусная штука, даже просто капуста/масло/лук я очень люблю.

    Плету бомбические афрокосы и дреды

  • В ответ на: На кошков у меня аллергия, это раз, да и собака моя их пожрёт точно - это два... :миг:
    ну хоть собаку кормить не придется бюджетными блюдами:)

  • Тогда - собакофф брать можно :улыб:

    Еще сало хорошо - на нем жарить яйца, картошку, и даже макароны вкусно.

    А когда Принцессе хотелось замуж, она устраивала репетицию: папильотки, тапки, фартук - и шла на королевскую кухню варить борщ. Через час желание как рукой снимало, и Принцесса возвращалась мечтать.

  • Да-да, сплошная выгода! :biggrin:
    По теме: было мало фарша, решила провести эксперимент. На мелкой тёрке натёрла кабачок, перемешала с фаршем, сделала котлеты. Яичко и тд как обычно на котлеты. Вкусно получилось, котлеты сочнее и как бы понежнее, кабачок почти не чувствуется. :бебе:

    Плету бомбические афрокосы и дреды

  • Моя мама в фарш добавляет всегда свежую капусту - говорит, так фарш сока больше дает.

    А когда Принцессе хотелось замуж, она устраивала репетицию: папильотки, тапки, фартук - и шла на королевскую кухню варить борщ. Через час желание как рукой снимало, и Принцесса возвращалась мечтать.

  • забыли еще продукты для очень бедных и голодных: молодую лебеду, топинамбур, ножки от пучка петрушки, свекольную ботву, грибы, арбузные корки :смущ:

  • еще салат из одуванчиков, есть можно вполне и нахаляву

  • Это в октябре-то одуваны есть? :eek:

    А когда Принцессе хотелось замуж, она устраивала репетицию: папильотки, тапки, фартук - и шла на королевскую кухню варить борщ. Через час желание как рукой снимало, и Принцесса возвращалась мечтать.

  • У нас практически каждая зима вынуждает переходить на бюджетные блюда, так вот к этому периоду готовлюсь заранее... Если есть хоть какие то поступления денежные запасаюсь мукой, сухим молоком, растительным маслом, крупами, лапшой( в Ашане на самом деле на развес намного дешевле), яйцами, дрожжами, маргарином, сахаром и солью... уже что то.Выпечка на самом деле очень спасает, несколько лет назад купила себе тоже бюджетную б/у морозильную камеру, забиваю ее полностью тем что растет на даче: помидорами, болгарским перцем, зеленым горошком,цветной капустой, лимон(перемалываю и в контейнер),лук порей, творог,сырые дрожжи, грибы, ягоды, сливы, опять же запасаюсь наборами для бульона(те же куринные спинки, хоть и дешевые но очень наваристые),сосиски-и суп сварить можно и просто отварить.Покупаю вместо мяса немного курицы, рыбы, печень, почки,и т.д. всего по чуть чуть..Если вдруг залеживается кусочек колбасы тоже уходит в морозилку, сыр тру на терке и по пакетикам тоже в заморозку,на пиццу вполне пригождается, или запеканку какую в духовке.Главное продумать какие блюда и продукты вы любите, и исходя из этого делать запасы продуктов.Майонез зараза хоть и вредный но хранится долго, и если уж тут не приходится выбирать пищу здоровую то и им запасаться можно.
    Еще есть вариант бюджетной еды для тех кто держит животных но испытывает материальные трудности,меня спасает то что я замораживаю мелкую рыбу для кошки, ту что продается по 30 руб/кг, либо костный куринный фарш по 21 руб/кг, достаю несколько рыбешек (либо кусочек костного фарша) промываю, заливаю водой и варю буквально 10-12 минут, достаю рыбу, перемалываю ее на блендере, и смешиваю с бульоном в котором варилась рыба, переливаю в чистую баночку и ставлю в холодильник.Получается такая рыбка в желе. можно просто кормить можно в еду добавлять..допустим в кашу, а когда варю из фарша размалываю фарш вилкой и добавляю крупу.. у меня кошка лопает с удовольствием.
    Еще иногда для экономии времени в выходные натираю морковь и свеклу на терке, раскладываю по порциям и в морозилку, так же варю концентрированый бульон, разливаю в контейнера и тоже в заморозку, приходишь с работы, кидаешь в кастрюлю бульон, на сковороду луковицу и замороженые лук, морковь, перец , помидоры и т.д. минут 20-30 и готов замечательный борщец!
    Были времена когда вдоме был только лук и растительное масло, хлеб покупали., жарила на сковороде лук, солила, перчила и раскладывала на маленькие кусочки хлеба, были очень вкусненькие бутербродики, а если на него положить кусочек сыра из морозилки и запечь то еще вкуснее..А еще в студенческое время мы делали очень бюджетные бутерброды с вареной морковкой(тертой на мелкой терке) и чесноком.. если везло то еще сверху мазали майонезом и запекали в духовке, то ли мы голодные были, но казалось что очень вкусно , мы с винегрета морковку спецом отделяли на бутерброды. Кстати и сам винегрет очень бюджетное блюдо. Голь на выдумки хитра... :biggrin:

  • В ответ на: забыли еще продукты для очень бедных и голодных: грибы, арбузные корки
    С каких это пор грибы стоят в одном ряду с арбузными корками? :а

    В любом ресторане русской кухни блюда из грибов (не из трюфелей, естественно, а обычных лесных) - одни из самых дорогих.

    Caveant consules!

  • Мы с Вами будто на одной кухне в какой-то тяжелый год в 90-е годы питались :). Только кукурузные палочки мы так в докризисные времена готовили :).
    Еще котлетки из геркулеса были с малюсеньким кусочком фарша внутри.

  • В ответ на: С каких это пор грибы стоят в одном ряду с арбузными корками?
    поскольку грибы в лесу растут нахаляву, надо только прогуляться

  • вообще-то для кошки дешевле корм по акции покупать и мороки меньше, чем морочиться с рыбой. Плюс корм полезнее (не вискас естественно)

  • Не очень удачное замечание.
    1. В грибах надо хорошо разбираться. Вряд ли поганки поправят здоровье. Разьве что эйфория наступит на время.
    2. В лесу надо уметь ориентироваться, чтобы не заблудиться. Даже опытных грибников иногда МЧС разыскивает.
    3. В выходные дни в близлежащих лесах уже чмисто.

  • сразу видно, что грибы вы не собираете :хехе: Уж сыроежек набрать любой сможет. А вот покупать грибы у бабушек-дедушек не советую, могут быть с кладбища или собраны у трассы

  • Вы абсолютно правы. Город для меня родная стихия. А в лес меня если и брали, то водили от поляны к поляне: собирай ягоды, и контролировали, чтобы не заблудилась.

  • В ответ на: 1. В грибах надо хорошо разбираться. Вряд ли поганки поправят здоровье. Разьве что эйфория наступит на время.
    2. В лесу надо уметь ориентироваться, чтобы не заблудиться. Даже опытных грибников иногда МЧС разыскивает.
    3. В выходные дни в близлежащих лесах уже чмисто.
    Это нас не пугает. По грибы уже ездили в этом году, много наморозили.

    Плету бомбические афрокосы и дреды

  • а еще он не написал, что в лесу есть КЛЕЩИ :yes.gif: Не ходите за грибами, голодным больше достанется. Бесит, когда "грибники" расковыривают грибницу, всегда закапываю. Ну взял гриб, зачем по-варварски

  • Лично я ничего полезного в кормах не нахожу, кормили кошку в докризисные времена кормом, а когда кризис начался возможности не стало,ох тяжко потом после корма кошку приучить к простой пище,а сейчас и желания если честно нет начинать .Для меня не в лом 15 минут раз в неделю потратить на варку рыбы..Да и не у всех есть возможности искать акции, когда на каждом рыночке недалеко от дома можно купить рыбную мелочь.К тому же никакая акция не дешевле обычной рыбы.Бюджет у всех разный, одно дело потратить 30 руб в неделю на кг рыбы, другое дело вложить в лучшем случае 150-200 руб в корм, да еще куда то за ним ехать или бежать. Может кому то и мой рецептик сгодится.:улыб:

  • рыба вредна для кошки - давно известный факт, вы же нй сбалансированное питание не даете? А когда заболеет наверное усыпляете и берете новую. Лопает кошка корм только так. Вы же себя не кормите гадостью. Думаю, если бы вы питались только этой рыбой, давно бы ноги протянули. Нет средств на корм, лучше не заводите животных
    ЗЫ Сейчас кошке даем только корм (премиум класса), рыбу не даем, так шерсть стала такая мягкая (изменения налицо)

  • а что это никто не написал про супчик из сайры? это же кладезь экономии :ха-ха!:
    в кипящей воде отвариваем картошку, добавляем поджарку из морковки и лука, под конец добавляем размятую вилкой сайру или что угодно рыбное-баночное. Если потереть плавленный сырок, вообще нямка получится

    Хочешь, чтобы что-то было сделано хорошо, сделай это сама (С) Жаклин Кеннеди)

  • раньше сайра была нормальной, а сейчас консервы непонятно из чего делают

  • :))) а то! Народные рецепты передаются по сарафанному радио! Не, из геркулеса котлетки я не пробовала, мы делали из картофельного пюре, с кусочком фарша или потертую сосиску с сыром внутрь закладывали. Еще вспомнила рецептик - куриные ножки в конвертике. Из теста вырезается кругляшок диаметром см 15-20, на него пюре картофельное, если есть то можно с грибочками, и отварную ножку куриную (голяшку, не окорочек). И конвертик из теста завернуть по форме ножки, так чтобы косточка торчала. И запечь в духовке. Довольно бюджетно:улыб:

  • Суп с сыром.картошка,пережарка из моркови и лука,мелко порезанный сырок в кипящую воду.(чтобы растворился).Суп с яйцом.Картошка,пережарка так же,в последний момент добавить взбитое яйцо(1-3).Перемешать,получатся как волокна яйца.

  • В ответ на: если бы вы питались только этой рыбой, давно бы ноги протянули. Нет средств на корм, лучше не заводите животных
    ППКС. А потом кошка в свои 5 лет имеет организм 20-летнего животного, изношенный и замученный. Вообще не понимаю, как не жалко живое существо пичкать рыбой чаще, чем 1 раз в неделю...

    А когда Принцессе хотелось замуж, она устраивала репетицию: папильотки, тапки, фартук - и шла на королевскую кухню варить борщ. Через час желание как рукой снимало, и Принцесса возвращалась мечтать.

  • У меня одна кошка дожила до 19 лет и ушла умирать сама,никогда в жизни не знала никаких кормов.. второй 5 лет,вполне счастлива и здорова..Я кормлю ее не только рыбой но и едой из фарша для животных.. И с каких это пор у нас рыба стала вредным продуктом для кошек??? Я под столом от таких выводов!!! :biggrin: Корма со всей их рекламой и выжиманием денег появились лет 10 назад, по вашим выводам кошки никогда раньше не жили?? Люди много веков держали кошек, кошки ловили мышей и крыс, ели рыбу и никто от этого не умирал.. в последнее время стали разводить разнообразные породы кошек, все стали модными.. лично я считаю это просто покрасоваться друг перед другом у кого еда для кошки круче, когтеточка дороже, чесалка для шерсти последней модели...подстилка от кутюр... бред полнейший.. Кошка если ее любят будет счастлива и о валенок когти точить и рыбу есть....
    У нас половина населения пенсионеров держат кошек и собак, сами бедные не едят, лекарства не покупают за кормами по акции бегают.. :ха-ха!:

  • В ответ на: Нет средств на корм, лучше не заводите животных

    [/цитата

    Ну да, меня о том что будет кризис в стране за 5 лет вперед предупредили, а я такая сякая кошку завела :ха-ха!: Самим то не смешно от таких выводов?Интересно если бы у вас стоял выбор хлеба и молока домой купить, ребенка накормить или кошке корм купить пермиум класса что бы выбрали с таким мышлением, подозреваю что корм, а ребенок и без еды перетопчется..кошка вам дороже чем муж и ребенок.. :live: :хммм:

  • Граждане! Я не кошка! :biggrin:
    За куриные конвертики спасибо, была бы ещё курица... :biggrin:
    Суп с сайрой тоже отличная идея, я совсем про него забыла! Бюджетно и вкусно :бебе:
    Завтра буду пробовать супчик с сырком тёртым :улыб:

    Плету бомбические афрокосы и дреды

  • Сори за флуд в вашей теме.. Но назревает вопрос,вы писали что у вас есть собачка, чем же вы ее кормите если вам самим приходится так экономить на еде..... Наверное кормом премиум класса,а себе уж так что побюджетнее... :ха-ха!: (шутка конечно же) :biggrin:
    А то может вместе со мной на кол, за то что не даете животному питательных веществ :ха-ха!:
    по теме:
    Вспомнила еще в студенческие годы делала голубцы, обнаружился малюсенький кусочек мяса, грамм так 100-150 не больше, я его мелко мелко порезала, добавила обжареный лук с морковью,чуть чуть отварного риса, далее все как обычно,закрутила голубцы и потушила, вкуснота необыкновенная была, а в последнее время делаю манты или самсу с такой начинкой: гр 200 -300 фарша, лук, и свежая капуста обжареная на масле, все перемешиваю,солю, перчу, получается достаточно много начинки и целая 3-х ярусная мантоварка вкуснейших сочных мантов.Научила всех своих подруг так делать..всем очень нравится.. :live: :nom:

    Исправлено пользователем wwwshka (13.10.11 23:55)

  • о том, что кошек нальзя кормить рыбой, было известно еще в советские времена. Рыба содержит белок, из-за которого развивается моче-каменная болезнь, особенно у котов.
    В ответ на: У нас половина населения пенсионеров держат кошек и собак, сами бедные не едят, лекарства не покупают за кормами по акции бегают..
    У остальной половины животные просто болеют.
    А уж про крыс не надо рассказывать о их пользе - переносчиках всяческой заразы, нормальные кошки их не едят. Если кормите кошку гадостью, добавляйте хоть витамины и подбирайте продукты.
    Сколько есть знакомых, все балуют кошек, вплоть до того, что кошке покупают сливки, сметану, а на себя денег не остается. И у всех, кормящих неправильно, коты болеют МКБ.
    Собак кстати намного сложнее кормить. В детстве была овчарка, состоящая в клубе. Как помню, у многих собаки тогда часто болели и жили недолго. кормить было сложно.
    По телевизору рекламируют корма, которыми не следует кормить животных. Заметьте, премиум корма не нуждаются в рекламе

  • все рецепты отнюдь небюджетные, сколько стоит курица, сыр, мясо? Продукты совсем недешевые. Если используете плавленные сырки, то так и пишите.

  • 1. Хорошо спасали всякие запеканки. Любые овощи по сезону нарезаются тонкими дольками + лук + чеснок. Перемешиваются в миске с майонезом или сметана+растительное масло. + специи.
    Выкладываются в форму или в сковороду - и в духовку.
    если есть яйца - можно залить взбитыми яйцами под конец
    Есть сыр - посыпьте сыром сверху. есть фарш - то хоть 50 грамм дадут мясной привкус.

    2. Овощные оладьи. Практически любые овощи мелко порезать (а можно и на терке натереть, хоть капусту, хоть перец, хоть морковку, хоть картошку) и смешать с жидким тестом. Выкладывать ложкой на сковородку.

    3. Очень выручали специи. Один и тот же супчик, но сегодня с куркумой, назавтра с кориандром, на послезавтра с аджикой, а потом с хмели-сунели - это были совсем разные блюда! Только кубики бульонные не надо, плиз. Пожалейте себя.

  • Я еще в голодные времена варила супчик с колбасой. Покупала недорогую , обжаривала с луком и морковью и добавляла в супчик с вермишелью и картошкой.
    Винегрет можно делать. Причем не страшно если не все ингредиенты есть.

  • В ответ на: А уж про крыс не надо рассказывать о их пользе - переносчиках всяческой заразы, нормальные кошки их не едят. Если кормите кошку гадостью, добавляйте хоть витамины и подбирайте продукты.
    Сколько есть знакомых, все балуют кошек, вплоть до того, что кошке покупают сливки, сметану, а на себя денег не остается.
    А я разве сказала что мы кормим кошку только рыбой и ничем больше? молоко, яйца,сметана творог если покупаем она тоже ест, но не для кошечки это делаем а для семьи, а кошка часть этой семьи.. Не понимаю когда излишества покупаются для кошек, а себя нужно при этом ущемлять, бред какой то..витамины конечно даем, как лакомство. Для вас наверное вообще будет при таком раскладе шоком что моя кошка очень любит свежие огурцы, кабачки и арбуз, но это же не значит что она питается только этим, а рыба это полноценная еда, почитайте детские сказки, всю жизнь кот и рыба,кот и сметана были классическим содержанием...У любого ребенка спросите чем питается кот или кошка? ответит, рыбой, молоком, сметаной.

    По вашим рассуждениям у нас здоровые кошки и коты появились только с кормами??? А во все времена были только больные животные??? Больше чем уверена, что вред рыбы для кошек, польза кормов это пиар, для того что бы люди корма покупали, кроме того я слышала что в корма тоже добавляеют всякую хрень что бы кошки ели только его, вроде наркотиков.. Нет уж, я уже отучала кошку от корма, очень это тяжело, больше никогда не буду даже начинать кормить..

  • В ответ на: все рецепты отнюдь небюджетные, сколько стоит курица, сыр, мясо? Продукты совсем недешевые. Если используете плавленные сырки, то так и пишите.
    :dnknow: Про мясо речь тут и не велась вроде, курица упоминалась в виде спинок и т.д., и только вот сейчас - ножки. Ножек позволить себе не могу, а вот спинки на суп покупала за 27 рублей, куда уж бюджетней.
    Про сыр - почти везде "сырок", то есть плавленный. Такой сырок в фольге в магазине возле моего дома стоит около 6 рублей.

    Плету бомбические афрокосы и дреды

  • Про сайру.
    Из банки сайры можно сделать начинку для бюджетного рыбного пирога размером с большой противень: тесто любое(например, покупное дрожжевое), начинка - сайра+ отварной рис+лук.

  • "Икра! В баночку из-под пресервов селедки положить немного манки и оставить на пару часов. Получается на вид и на вкус типа как икра, можно на бутеры мазать"

    - ай ты умничка какая)))

    Люди счастливые не ищут смыслов жизни

  • В ответ на: раньше сайра была нормальной, а сейчас консервы непонятно из чего делают
    Раньше сайру хорошо кормили. Сейчас она тоже недоедает, худющая. :шок:

  • В ответ на: все рецепты отнюдь небюджетные, сколько стоит курица, сыр, мясо? Продукты совсем недешевые. Если используете плавленные сырки, то так и пишите.
    курицу в окее можно купить за 80 рэ. Это тебе и суп, и пожарить, и потушить. В режиме экономии не на одно блюдо одной курицы хватит.
    Мясо хоть и не дешево, но купить и сделать фарш не так уж дорого + в фарш можно добавлять много овощей, тогда будет сочно и фарша надолго хватит.
    Мы мало едим мяса, в рационе много овощей и каш - рецептов море чтобы питаться вкусно и экономично

  • В ответ на: раньше сайра была нормальной, а сейчас консервы непонятно из чего делают
    в этот суп можно любые рыбные консервы класть

    Хочешь, чтобы что-то было сделано хорошо, сделай это сама (С) Жаклин Кеннеди)

  • Зачем консервы, если сама по себе мороженая сайра какие-то сущие копейки стоит? Я точно не помню в цифрах, но, кажется, за стоимость банки консервов ее можно чуть не килограмм купить. Тот же самый суп уж куда смачнее получится.
    А еще есть всякая речная мороженая рыба - окуни, например, на уху, вообще за какую-то символическую стоимость.

    Как хорошо ничего не делать, а потом отдохнуть!

  • В ответ на: Зачем консервы, если сама по себе мороженая сайра какие-то сущие копейки стоит?
    совершенно верное замечание!
    если готовить из простых (не обработанных продуктов), то уже получается без особых ограничений экономно!
    и еще по общению с коллегами делаю вывод, что у многих очень ограниченный круг продуктов. По тем же гарнирам - картошка да макароны, а в это время сколько разнообразных круп есть : перловка, ячка (что по сути одно и тоже. но на вкус очень разные), пшеничная, гречка, пшено, кукурузная, овсяная.
    то же самое по мясу - привыкли курица да свинина/говядина, а сколько вкусных и полезных субпродуктов забывается: и печень, и сердце, и тот же рубец (да - муторно готовить, но вкусно, полезно и НЕДОРОГО!)
    про рыбу вообще молчу - у нас ее едят очень мало, а ведь это продукт с доказанной пользой и для сердца и для мозга и для здоровья кожи

    "...и женщина, как буря, улеглась" (С)

  • про экономию на продуктах: мы покупали смесь овощную в Мэтро - кукуруза, болгарский перец, стручковая фасоль, горошек - 2,5 кило стоило ок 250 рэ, хватило почти на год. Ту же картошку тушишь, туда горсть смеси и уже совсем дугое блюдо получается.
    Креветки. Мы как-то раз для эксперемента решили купить нечищеные (они ж дешевле значительно) и взвесить до чистки и после чистки. После чистки оказалось что ок 70% у креветок шелухи и чищеные креветки брать выгоднее.
    Хлебопечка. Оду ей я не устану петь никогда. Всегда свежий хлеб, всегда вкусный и полезный. Один раз вкладываешься в хлебопечку и долгие годы есть у тебя хлебное счастье. Себестоимость хлеба получается примерно такая: мука 10 р+дрожжи 1,5р+2ст.л сахара + 2ч.л соли+вода = рублей так 15 за булку 750 гр
    Мультиварка. второе счастье хозяйки. Можно все готовить на плите, только мне часто некогда стоять мешать и следить. Мы купили мультиварку Панасоник за 3500. Теперь еда готовится так: все почистили, сложили, закрыли крышку, нажали кнопку, ушли. Пришли - еда готова. Огромная экономия времени и всегда отличный результат.

  • В ответ на: если готовить из простых (не обработанных продуктов), то уже получается без особых ограничений экономно!
    Это точно! Я полуфабрикаты вообще всякие не признаю, как и консервы... Это сейчас такой период, едим всё подряд. :biggrin:

    Плету бомбические афрокосы и дреды

  • все не читала.
    - драники,
    - фасоль вареная+потом пассируют много лука и туда фасоль (можно есть как горячим, так и холодным), ну и про суп с куринными спинками уже кто-то говорил,
    - суп грибной (без мяса),
    - оладьи, может еще что вспомню

    Счастье - это когда не нужно врать, что тебе хорошо (с)

  • О! Точно! Драники! :бебе:Как-то я про них забыла, а ведь вкуснотища же) :agree:

    Плету бомбические афрокосы и дреды

  • картошку потушить с капустой и специями.
    капусту потушить с рисом(если есть)
    молочная лапша(детям обычно готовят)
    оладьи из морковки
    хлеб,обжаренный во взбитом яйце

  • Как делать оладьи из морковки? :а\?: Поделитесь рецептом.

    Плету бомбические афрокосы и дреды

  • Морковь (средняя)-15-20 шт.
    Яйцо-3 шт.
    Соль и сахар по вкусу.
    Сода,гашенная уксусом-1 ч.л.
    Мука-до нужной консистенции
    Кефир или сметана-1/3 стак.

    морковь вымыть,почистить,натереть на мелкой терке.Добавить в тертую морковь яйца,соль,сахар,соду.Перемешать.Всыпать муку.размешать,чтобы не было комков.Тесто должно быть как на оладьи.Столовой ложкой выкладывать на разогретую с маслом сковороду,разравнивать верх оладушков.

  • Еще делала обычные оладьи с кефиром,яйцом,содой и мукой.С вареньем шли на ура.Пирог сладкий (получался целый противень(хватало надолго)

  • И коронное блюдо-картошка в духовке).Резала картошку тонкими кружочками,сверху добавляла все что было в холодильнике(иногда мясные продукты любые,сырок плавленный,овощи любые).Заливала майонезом.Все это выкладывала на противень,смазанный маслом.Первым слоем был лук полукольцами.Подливала немного воды,чтобы сочней было и в духовку до готовности

  • Блин, довели со своими кошками! Разозлился и вспомнил блюдо из далёких советских времён - паштет из ливерки. Поджариваем порезанный репчатый лучок (лучше на сливочном, но можно и на капельке растительного масла) и выкладываем порезанную кольцами ливерку, она, обжариваясь, расползается в паштет.
    Правда, ливерка нынче не та пошла. И вид паштета не всем утончённым натурам нравится. Но калорийно.:улыб:

  • Уважаемые, убедительно рекомендую закруглиться с разговорами о кормлении кошек, к кулинарному форуму они отношения не имеют.

    Моя котопесья банда - Фаня, Шаня, Гоша и Маркиза

  • дорогие продукты и здоровая еда- не ставьте между ними знак равенства
    может кому пригодятся мои рецепты
    паштет из свиной головы- свиную голову порубить разрубить на несколько частей( я прошу сделать это продавца, когда покупаю мясо на базаре). Куски головы сложить в скороварку, залить водой чтобы только покрывало+соль,луковица, лавровый лист. Закрываем крышкой и ставить томиться на очень медленный огонь часов на 4-6. Затем вынимаем сваренные куски головы, вынуть кости и остудить до комнатной температуры,взбиваю в кухонном комбайне,посолить по вкусу, туда много черного перца и давленного чеснока. Паштет получается ОЧЕНЬ вкусный и главное там есть мясо в отличие от колбасы. Паштета получается много, поэтому часть его я раскладываю в контейнеры и в морозильную камеру.
    Бульон оставшийся очень концентрированный, использую для приготовления супов-борщей-щей, но развожу его кипяченой водой. Или можно заморозить, разлив по контейнерам
    Главное что все продукты натуральные, никаких магазиных полуфабрикатов, если руки растут из нужного места, то накормить семью можно не только сырокопченной колбасой
    И любая хозяйка знает, что пироги это очень выгодно. Я делаю осетинские пироги (рецепт в инете найти не проблема). Начинка в них делается капуста+много сыра или свекольные листья+много сыра. В рецептах везде идет дорогой соленый сыр. Я делаю с самым дешевым колбасным сыром и потом фарш этот еще подсаливаю

    прошу уважительно относиться к моему времени

  • Может, уже кто писал. Оладьи из кабачков. Кабачок трем на крупной терке, туда вбиваем яйцо, солим, перчим, муки немножко, ложкой выкладываем в раскаленное масло. К ним делаем макалку: самый дешевй майонез+1 помидорка или ложка-две кетчупа+чуток мелко порезаннного укропа+1-2 зубчика чеснока раздавить :nom:

  • вариант приготовления картошки.. надо картофель в мундире разрезать попалам.. посолить разрез и потереть меж собой как свежий огурец. запечь в духовке на решётке разрезами вверх.. корочка получается буд-то сыром с маслом посыпали.... ну а к картошке всё что есть самый классический вариант капустка... она сейчас копейки стоит, зато салатов с неё тьма тьмущая.

    ....я "сделала" свою память короткой - и оптимистичней стала смотреть в будущее..не запатентовано -дарю.

  • после прочтения вашего рецепта вспомнилось - половинки картошки отварить, вынуть серединку ив это гнездо положить любую начинку, сверху сыр или майонез и чуток запечь в духовке.
    По тому же принципу готовила рыбу. Французский батон чуток смочить в молоке, выдавить углубление, вовнутрь начинку из пожареной мелкопорезаной рыбы с луком. Сверху сыр или майонез и в духовку.

    Есть много интересных рецептов, легких и из простых продуктов у Скрипкиной Анастасии, кажется 7инфо сайт.

  • Классную темку подняли,сразу столько давно забытых и знакомых в прошлом рецептов блюд :хехе:Надо будет сохранить (вдруг снова пригодятся- тьфу 3 раза :secret: )

  • Обычные вареники с картошкой. А чтобы не были сухими и не застревали в горле, они обильно поливаются заправкой из обжаренного на растительном масле лука. Некоторые ещё добавляют такой лук в начинку, чтобы её слегка разнообразить.
    Начинку, кстати, можно делать не только из картофельного пюре, но и из порезанного мелкими кубиками сырого картофеля.
    Пресность сего блюда можно разбавить солёным огурцом. В период их дешевизны (если нет своих) можно делать несложные "заготовки", не рассчитанные на длительное хранение - просто засолить на балконе или в холодильнике в посуде (или ёмкости) подходящего размера (5-литровая банка, большая кастрюля или ведро) с недорогим веником трав и кореньев, который можно купить у любой бабушки (только надо смотреть, чтобы присутствовали хрен, листья вишни, хорошо бы любисток и т.п.). Дня за 2-3 получаются отличные огурцы.
    Если хочется их сохранить чуть подольше, через эти самые 2-3 дня рассол, настоенный на травах и кореньях, сливается, кипятится и заливается обратно. В этом случае лучше огурчики разложить по небольшим банкам и поставить в холодильник. Зиму, конечно, не простоит, но прелесть такого способа в том, что таким образом можно пополнять эти "запасы" по мере их съедания (пока огурцы не исчезнут из продажи или не подорожают).

  • есть еще оладушки из тыквы. сейчас как раз этой тыквы завались

    кусочки тыквы приготовить на пару, вбить яйцо и муку, замесить тексто по консистенции - как на оладьи. жарить на сковородке. подавать хоть с чем (со сметаной, молоком, медой, можно сделать острый соус как вы написали)

    Хочешь, чтобы что-то было сделано хорошо, сделай это сама (С) Жаклин Кеннеди)

  • В ответ на: Классную темку подняли,сразу столько давно забытых и знакомых в прошлом рецептов блюд :хехе:Надо будет сохранить (вдруг снова пригодятся- тьфу 3 раза :secret: )
    а вот вы правы, как ни странно!
    именно при таких рецептах мы ходили стройняшками без целлЮли и камней в почках\печени и где там они еще бывают.
    щи да каша - пища наша! :nom:

  • супы-пюре:
    1. цветная капуста, картофель, зажарка из моркови и лука, можно добавить грибочки. Как сварится-перемешать блендером. специи по вкусу.

    2. кабачки, фасоль, зажарка из моркови и лука. Как сварится-перемешать блендером. специи по вкусу.

    3. грибной: картофель, обжаренные грибы, зажарка из лука и моркови, в конце добавить сырок плавленный (который самый дешевый за 6р) :бебе:

    Ищет дом пушистая кошечка с плоской мордочкой. Фото на аватарке.

  • НПП
    Классная темка :live:

    Бюджетный вариант борща: свекла, капуста квашеная, морковь, лук (можно добавить перчик болгарский) пассируем на раст масле, добавляем воды и картофель, по вкусу соль, уксус и приправы. Очень вкусный борщещ, частенько варила, когда был Великий пост:улыб:

    Овощной супчик: Мексиканская смесь пассируется на раст масле, добавляем воду и картофель, соль, приправы. Всё. Вкусно и полезно и диетично :live:

    Тушёная капуста: Капуста соответственно, морковь, лук, соль и приправа для блюд из капусты, вообще объедение :biggrin:

  • Граждане, может, кто-то подскажет, как варить щавелевый суп или ботвинью? По-идее, должно быть весьма бюджетно. Никогда не варила, не знаю, как, а говорят - вкусно. :улыб:Может, поделитесь рецептиком?

    Плету бомбические афрокосы и дреды

  • Суп с Щавелем? Я правильно поняла.
    Я варю его на мясном бульоне, но думаю можно и на воде.
    В кипящую воду добавляю картофель (побольше), когда он закипит - добавляю много нарезанного щавеля (как капусты на борщ), затем заправляю пассированными луком и морковью и добавляю в кипящий суп пару размешанных сырых яиц.

  • Вспомнила рецептик, как то кушала в гостях, манты с картошкой. Тесто понятно, а в начинку на крупной терке картофель сырой и шкварки (сало не такое дорогое и надо немного совсем), только не до хруста зажареные, а помягче. Мне понравилось, было вкусно:улыб:
    Так же со шкварками вареники с картошкой и посыпать потом шкварками, галушки (правда тут с яйцом) тоже со шкварками. В общем сало - не очень дорого и сытно, а в Сибири зимой еще и согревающе :biggrin:

  • Ох, вспомнила лихую годину, после 1998...
    Я тогда покупала легкое, сердце, печень - и делала ливер сразу в большом количестве, т.е отваривала и перекручивала все это на мясорубке, фасовала по мешочкам - и в морозилку.
    Утром встала, тесто завела, мешочек с ливером достала размораживаться. Отвела часы в школе, прибегаю - ура, можно пироги жарить. Быстро, дешево, сердито...
    Еще с этим ливером делала блинчики, лапшу по-флотски, а еще разогревала горсточку ливера с пассерованным луком и морковкой - получался вроде как соус к картошке вареной или к вареной зерновой фасоли.

    Как хорошо ничего не делать, а потом отдохнуть!

  • В ответ на: как то кушала в гостях, манты с картошкой.
    по этому же принципу можно делать дунганский рулет на пару хунон. А начинка хоть какая, вплоть до лука с красным перцем. где-то в рецептах рассказывала, как его приготовить правильно.

  • Есть две банки сайры. Супчик уже был, что ещё можно приготовить из этого нехитрого продукта?
    Знаю салат с рисом, яйцом... Опять же тесто можно было бы замесить на пирог... Но ежели яйца нету? :umnik:
    Может, какие-нибудь ещё салатики есть?
    Кстати, делала салат из того, что было - варёное мясо, обжаренный лук с морковью в бешеном количестве, маринованный огурчик. Заправляла кетчупом. :бебе:Вкусно.

    Плету бомбические афрокосы и дреды

  • В ответ на: В общем сало - не очень дорого и сытно, а в Сибири зимой еще и согревающе :biggrin:
    :biggrin: Да) Сало - весЧь!

    Плету бомбические афрокосы и дреды

  • В ответ на: Опять же тесто можно было бы замесить на пирог... Но ежели яйца нету? :umnik:
    Есть вот такое чудное заварное тесто в котором ни яиц не нужно ни выстаивать его не требуется, тесто просто обалденное, я жарила пироги на масле,можно и в духовке.

    Для теста нам понадобятся 2 стакана воды. Один ставим на огонь, чтобы закипел.
    В другом, тёплом, разводим дрожжи, добавляем соль, сахар и растительное масло.
    Свежие дрожжи можно заменить быстрорастворимыми, я использовала пакетик Саф-момент (11г)
    В отдельную миску просеиваем муку, добавляем ее к жидкой смеси,замешиваем тесто.Затем выливаем сверху стакан кипятка и еще месим.Сначала ложкой, чтобы не обжечься, затем руками.
    При необходимости можно понемногу добавлять муку.
    Как только вымесили тесто можно сразу же формировать пирожки и жарить либо печь.

  • ага, хороший рецепт. типа заварного получается.
    как раз такое (но без дрожжей) на хунон идет.
    я его использовала и как тесто для вареников. таяли во рту.

  • В ответ на: Бюджетный вариант борща: свекла, капуста квашеная, морковь, лук (можно добавить перчик болгарский) пассируем на раст масле, добавляем воды и картофель, по вкусу соль, уксус и приправы. Очень вкусный борщещ, частенько варила, когда был Великий пост:улыб:
    У меня муж терпеть не может мясные бульоны, так мы все супы (включая ваш борщ) варим на воде и это очень вуксно :nom:

  • Из выпечки:
    капусту мелко нашинковать, помять, выложить на дно формы. Сверху залить тестом: 3яйца + 6ст.л. сметаны + 2 ст.л майонеза + 8 ст.л муки + 1 ч.л соли + 1 ч.л разрыхлителя.

    Исправлено пользователем СветикА (24.10.11 14:05)

  • Еще супчик:
    В кипящую воду кладем картошку и три ст.л гречки. Отдельно обжариваем лук, морковь. Добавить в суп зажарку. Когда сварится дать чуток остыть и добавить взбитое яйцо. Зелень по вукусу.

    Еще есть тушеная капуста! Особенно вкусно, когда капуста 50/50 квашеная и белокочанная.

  • А вот еще вариант теста без яиц.Готовится за 15 минут.
    3 ст.воды,4 ст.л. сахара,6 ст.л. муки,100 г.свежих дрожжей перемешать и оставить на 15 минут.Затем добавить 1 ст.подсолнечного масла,8.ст. муки,соль-по вкусу.через 2 минуты готово.Начинку приготовить заранее,перед выпечкой пирожки смазать подсолнечным маслом.

    Здесь большая порция,уменьшайте на сколько нужно.Из этого теста можно готовить и жареные и печеные пирожки,пироги,пиццу.

  • В ответ на: Еще есть тушеная капуста! Особенно вкусно, когда капуста 50/50 квашеная и белокочанная.
    :agree: Да, капуста - это замечательно, очень её люблю. Попробую смешать свежую с квашеной, ни разу так не делала, но мне уже кажется, что вкусно должно быть.

    Плету бомбические афрокосы и дреды

  • В ответ на: А вот еще вариант теста без яиц.Готовится за 15 минут.
    Спасибо! Ценный для меня рецепт! :flowers:

    Плету бомбические афрокосы и дреды

  • капуста квашеная + свежая это из бигуса. Тоже вкуснятина, но там с мясом, а это уже не для "нищих", а чуть подороже :secret:

  • :смущ:Да, с мясом туговато... Оно есть, но приходится пользовать его такими мааахонькими порциями... :biggrin:

    Плету бомбические афрокосы и дреды

  • Можно заменить одной-двумя сосисками, порезанными небольшими колечками.
    Для более насыщенного вкуса (и обмана организма) заправить мелкими шкварками из 2-3 кусочков сала (это же недорого?)

    Джентельмен, травмированный диструктивным элексиром из Харезма.

  • А еще можно купить дешевую колбасу типа покровской или посадской.там примерно с полкило.стоит около 60 рублей.Кубиками порезать и в суп например.Я так часто делала

  • Кто-то тут писал про котлеты из фасоли. СПАСИБИЩЕ!
    Начала я делать эти котлетки. Отварила фасоль, нажарила лука, все закинула в блендер, достала. Тут муж в кухню заходит, лезет ложкой попробовать и изрекает: "Вкусный паштет! Надо чесночку еще!" :eek: В общем добавили чесночку, ложку майонеза, чтоб не так сухо было, и до котлет дело не дошло :ха-ха!: Зато получилась большая такая банка сытного и вкуснющего паштета! :nom:

  • :live: :live: :live: Сейчас попробую сделать

  • И я такой паштетик сегодня сделаю :бебе:

  • вот так неожиданно и рождаются новые рецепты :))) а паштет вкусныыыыййй :nom:

  • Светик, сделала пирог с капустой, ну там где тестом заливать нужно, вообще вкуснотища :live: :live: :live:Думаю под это тесто начинки можно разные придумать :yes.gif: Спасибо :роза: Сейчас пойду делать паштет :nom:

  • на здоровье! Я этот рецепт здесь же нашла года два назад, периодически готовлю. Этот пирог можно делать еще так: тесто + начинка + тесто - будет закрытый пирог. Можно с картошкой его делать, с рисом и рыбой. В общем любая несладкая начинка

  • Я часто такой паштет делаю, действительно очень вкусно, сытно и недорого. По такому же принципу из куриной печени делаю. получается, конечно, дороже, но, например, из 0,5 кг получается паштета на неделю завтраков.

  • В ответ на: все закинула в блендер
    Блин! Блендера нету... А Вы так вкусно описали! :biggrin:

    Плету бомбические афрокосы и дреды

  • В ответ на: Есть две банки сайры. Супчик уже был, что ещё можно приготовить из этого нехитрого продукта?
    Знаю салат с рисом, яйцом... Опять же тесто можно было бы замесить на пирог... Но ежели яйца нету?
    Варите фасоль,предварительно замоченную, в нее размятую сайру, резаный репчатый лук и нарезаную вареную картошку. вот вам и салатик)

    Хочешь, чтобы что-то было сделано хорошо, сделай это сама (С) Жаклин Кеннеди)

    Исправлено пользователем Кукузя (25.10.11 21:58)

  • банка сайры в масле+ банка зеленой стручковой фасоли( или мороженую отварить)+укроппетрушка+раст.масло получается салатик , а если еще картоф.пюре :смущ: :nom:

    Каждый из нас ждёт в on-line, только одного человека, и у каждого он свой

  • В ответ на:
    В ответ на: все закинула в блендер
    Блин! Блендера нету... А Вы так вкусно описали! :biggrin:
    через мясорубку 2 раза или толкушкой для картофелього пюре.

  • В ответ на: Я часто такой паштет делаю, действительно очень вкусно, сытно и недорого. По такому же принципу из куриной печени делаю. получается, конечно, дороже, но, например, из 0,5 кг получается паштета на неделю завтраков.
    поделитесь рецептом, пожалуйста :роза:

  • Да все просто: печенку потушить вместе с мелко порезанным репчатым луком и морковкой, потом взбить блендером, специи по вкусу. Если нет блендера, можно все перекрутить на 2 раза в мясорубке.
    И еще недорогой, но вкусный салат.
    5 картофелин среднего размера (не рассыпчатого сорта), огурцы (свежие или соленые в зависимости от сезона) – 2 маленьких или 1 большой, 1 красная луковица, укроп, петрушка. Для заправки: ? ст.л. оливкового масла (можно подсолнечного), 2 ст.л. яблочного (винного, бальзамического) уксуса, соль, черный перец, 1 ст.л. орегано (можно без).
    Картофель отварить в мундире, остудить, почистить. Далее картофель разрезать пополам, а потом на тоненькие ломтики. Лук – точно так же, он должен быть почти прозрачным. Добавить огурцы, толщина кусочков – что-то среднее между ломтиками картошки и лука. Покрошить зелень. Если ее нет, то ничего страшного. Заправка: смешать все ингредиенты в стеклянной банке, закрыть крышкой и интенсивно потрясти, пока не получится достаточно густой светлый соус. Дать ему 30 минут настояться и залить им салат (которому тоже надо немного постоять в холодильнике).

  • Наверное, все знают такой салат, но тем не менее, поделюсь...
    Нам друзья привезли с дачи капусту кольраби. Такие круглые, похожие на брюкву или репу, штуковины :biggrin:
    Счищаем кожицу, трём на крупной тёрке, солим, добавляем сметану - вуаля! Очень вкусный, и очень полезный салат готов. :nom:

    Плету бомбические афрокосы и дреды

  • Точно! кольраби! совсем про нее забыла, надо на рынок съездить

    добавьте в этот салат еще зеленые яблоки с кислинкой
    или чуть-чуть маргиланской редьки (зеленая которая)
    или зеленого горошка
    тоже красота будет

  • Если принять во внимание,что год был грибной и многие запаслись этим продуктом,то можно сделать , например, салат из солёных груздей с лучком и сметаной , а к нему картошечку пожарить. Супчик можно сварить(груздянку,как наша бабушка называла)продуктов минимум и вкусненько :бебе:

  • Спасибо всем за рецепты, этот топ помог мне пережить самое жуткое время безденежья, сейчас вроде уже не тяк тяжко... А может, просто привыкла. :biggrin:
    Пусть темка ещё поживёт, вдруг кому-то тоже поможет.
    А вообще вспомнили всякие давно забытые бюджетные блюда, никогда лишним не бывает.:бебе:

    Плету бомбические афрокосы и дреды

  • Некоторые рецепты прям для совсем уж бедных :безум: Как-то не очень хочется питаться всякими кубиками. Можно ведь просто взять допустим, меньше фарша, добавить в него лука, хлеба или риса, и котлеты получатся больше по размеру, и самих котлет больше, но мясо там все-таки будет присутствовать.
    Раньше я любила паштет из сайры :biggrin: Сайру разминала вилкой в миске, вместе с соком, добавляла майонез, перемешивала и намазывала на хлеб. Вкуснотища была! :бебе:

    Сомневайся в других. Но никогда не сомневайся в себе.

  • Правду говорите про котов. Мы так своего кошу и сгубили:хммм::хммм::хммм: рыбой кормили, типа как раз кошачья еда.. С тех пор - всё!!! я домашним ни в какую не разрешила ещё одного заводить. Не можем кормить хорошо (с финансами тяжело бывает), нефиг животное мучить, оно нисколечки не виновато! Это может в деревне, где кошак на воле, его не надо чем-то особенным кормить, а в городе - ...

    Ну а по теме: Пирог "Оранжевое лето" :)))) морковь на мелкой тёрке 2 стакана, пару яиц, пачку маргарина, стакан сахара, сда, соль и мука, чтобы получилось густое тесто. Размазываем по противню и в духовку. Может, немного мажорный рецепт в этой теме, но вкусный :bday:
    А в 90е делала я ещё более бюджетную "коврижку" постную
    блин. не вспомню, с растительным маслом, получается,что без яиц. нда, если откопаю, напишу:смущ:

  • Точно, супчик с гречкой! Я даже без яйца делала. Всем нравится:)

    Кстати, очень бюджетно и сытно - горох, ну или горошница. Я,правда, сильно разваренную не люблю, до мягкого состояния горох варю и всё. Если кусочек масла кинуть или со сметанкой - вобще вкуснятина!

  • В ответ на:
    В ответ на: Есть две банки сайры. Супчик уже был, что ещё можно приготовить из этого нехитрого продукта?
    Знаю салат с рисом, яйцом... Опять же тесто можно было бы замесить на пирог... Но ежели яйца нету?
    Варите фасоль,предварительно замоченную, в нее размятую сайру, резаный репчатый лук и нарезаную вареную картошку. вот вам и салатик)
    Котлеты из сайры или сардины:
    2 банки рыбы размять вилкой
    5 средних отваренных в мундире кортофелин почистить и порезать маленькими кубиками
    1 стакан вареного риса
    2 луковицы мелко поерезать, все перемешать добавить черного молотого перчика можно посолить (но т.к. рис и кортошку во время варки обычно солю, да и рыба уже посолена, то дополнительно фарш не солю), слепить маленькие котлетки, обвалять в муке и обжарить до золотистой корочки. Мои домочадцы их обожают, может и вам рецептик пригодится.

    п.3

  • Не знаю, насколько бюджетно, но вкусно. Берем нарезной батон, срезаем с него крышечку (тоненько, не больше 1 см). Достаем мякиш (его можно потом в фарш добавить, например), но не весь: так, чтобы остался достаточный слой хлеба. Банку сайры разминаем вилкой, выкладываем в батон. Два соленых или маринованных огурчика мелко режем, кладем сверху сайры. Дальше все это посыпаем или натертым сыром (немножко), или смазываем майонезом. Можно смешать сыр с майонезом. Кладем на лист (ничем не смазываем) и в духовку на самый верх, чтобы сверху корочка запеклась. :nom:

  • да, ктати, можно же гренки делать. взять булку, желательно не совсем свежую, пару яиц и молоко. яйца с молоком легка взбиваем, солим, добавляем сахар, нарезанную булку в этой жидкости замачиваем нанадолго. обжариваем на сковородке на растительнм масте. очень вкусно к чаю!

    Хочешь, чтобы что-то было сделано хорошо, сделай это сама (С) Жаклин Кеннеди)

  • Света спасибо за рецепт! Офигенно вкусно) Я ещё на капусту ветчину мелко порезанную положила. И лень было идти за сметаной, в тесто добавила только майонез и сливки. Вкусняшка! :nom:

    П.3

  • А я вчера тоже такую делала запеканку,только рис добавила :бебе:

  • Приглашаем Вас принять участие в веселом семейном конкурсе - "Новогодняя вкуснятина!
    :santaclaus: :santaclaus:

    ВСЕ ИНТЕРЕСУЮЩИЕ ВАС ВОПРОСЫ ПО УЧАСТИЮ В КОНКУРСЕ, ВЫ МОЖЕТЕ ЗАДАТЬ, ПОЗВОНИВ ПО ТЕЛЕФОНАМ: 2-911-108, ИЛИ 8-923-575-05-65. (Анастасия)

  • Подниму темку.
    Поделюсь своим недавним опытом, вдруг кому поможет.
    Итак, как-то раз холодным декабрьским вечером надо было нам с мужем принять дома гостей. А денег у нас - 1000 рублей........... :хммм:
    Гостей было две штуки, мартини и соки они великодушно везли с собой, так что этот вопрос отпал.
    Решение я видела одно - лёгкий фуршет, то бишь только закуски к напиткам...
    Я купила: копчёно-варёное мясо (около250 рублей), бананы 40 руб, яблоки некрупные жёлтые 80 рублей, банку маслин 60 рублей, сыр 120 рублей, виноград зелёный 150 рублей, банка сайры 60 рублей, яйца 35 рублей, майонез за 40 рублей, куриные голени на 135 рублей(мелкие).
    Дома в наличии были - рис, морковь, лук, хлеб, остатки в пакетике сахарной пудры, остатки сухофруктов(буквально две столовых ложки), четыре закаменевшие дольки шоколадки, деревянные зубочистки и деревянные же шампурчики для шашлычков.
    Сделала:
    1) канапе 2 вида - кубик сыра, виноградина и оливка на зубочистку; кубик сыра, кубик мяса, оливка. Получилось бешеное количество канапешек)
    2) салат из сайры - сайра, рис, яйца, морковь, лук, майонез. Салата вышел нормальный такой салатник.
    3) фруктовые шашлычки - банан кусочками, яблоко, виноград. Сверху присыпала их сахарной пудрой красоты ради.
    4) яблоки запечённые в духовке - яблоки без серединок, внутрь пару изюмин, пару орешков, остатки мёда из банки, перед подачей на стол сверху всё той же сахарной пудрой и дольки шоколада на тёрке.
    5) голени - просто пожарила и вывалила в плоскую тарелку, остудила, обложила пластами из оставшегося нарезанного мяса. Получилась типа мясная тарелка)
    Итог- стол был полон, действительно прям полон)) все наелись, под мартини вообще замечательно. Даже осталось чуть-чуть салата и чуток канапе. И уложились в заданную сумму. :улыб:

    Плету бомбические афрокосы и дреды

  • Молодчинка Вы :agree: Это же надо так на тысячу развернуться ,просто класс :respect: Жизнь,как говориться , заставит,ещё и не такое придумаем :миг:

  • Это точно, жизнь - она такая... :biggrin:
    Может, ещё кто поделится бюджетными вариантами всяких праздничных застолий... А то НГ скоро! :snegur:

    Плету бомбические афрокосы и дреды

  • классно вы придумали!молодец!

  • Постное блюдо (нередко ем на завтрак): овсянка (геркулес) от 13 р. за кг и жареная свежая (мороженая) сельдь от 50 р. за кг. Полезно, сытно и экономично. А рецепту уже более 1000 лет, тогда это блюдо считалось пищей богов:

    "[Тор сказал:]
    "Переправь-ка меня!
    Дам пищи на завтра:
    за спиною в корзине
    еда - нет вкуснее!
    В путь отправляясь,
    наелся я вдоволь
    селедок с овсянкой
    и сыт до сих пор""

    Старшая Эдда
    Песнь о Харбарде

    Caveant consules!

  • А на что фруктовые шашлыки вы нанизывали, просто хотела сделать но не придумала как их оформить?

  • На обычные деревянные шпажки для шашлычков, они продаются в магазинах, эдакие зубочистки, только толще, и длиной около 15 см.

    Плету бомбические афрокосы и дреды

  • Мы в семье готовим такие овощные блюда:
    1. морковка тушеная. Морковь отварить, порубить кубиками. Обжарить лук, тоже кубиками, добавить морковку, посолить, добавить специи по вкусу и чуть-чуть потушить. Получается сытно и вкусно - можно так есть, можно как гарнир, можно как начинку для пирожков использовать.
    2. фасолька - замоченную фасоль отварить. Поджарить лук кубиками, морковку сырую тертую, выложить туда отваренную фасоль, посолить-поперчить, специи по вкусу и обжарить. Можно есть горячим, а можно остудить, добавить чеснока, заправить майонезом - получиться салат. Еще очень вкусно, если при обжаривании добавить мясных копченостей - я обычно несколько видов кладу, сырокопченой колбасы, сервелат, окорок и т.д. Но это уже не бюджетно получаеттся :улыб:
    3. салаты из редьки - без разницы, зеленой или черной. Тут все очень просто - потереть, посолить, заправить сметаной или маслом, кому как нравится. Можно к редьке добавить сырую тертую морковь, тоже вкусно. И салат из тертой сырой морковки и тертого яблока - тоже вкусно и легко. Такой салат мы не солим, просто добавляем чуть-чуть растительного масла, и все. Сельдерея корневого сюда же можно чуток потереть, но это уже не очень бюджетно, по-моему (зимой по крайней мере) и на любителя, сельдерей не все любят.
    Вообще эти блюда мы готовим не из-за бюджетности, а просто любим, это вкусно. То, что еще и недорого выходит - дополнительный бонус:улыб:

  • а вонь при жарке селёдки стоит такая же как при жарке камбалы?

  • сравнили опу с пальцем... камбала пахнет вкусно) а вот сельдь... один раз пробовала жареную селёдку, больше не хочу ни под каким предлогом... :безум:
    Но, дело вкуса, сами понимаете))) :миг:

    Плету бомбические афрокосы и дреды

  • ему жена наверное жарит, но селедка явно рыба не для жарки, лучше маринованную делать :бебе:

  • не для жарки, вы правы. Но вот скандинавский рецепт от одного из североевпроейских наукоидов, приезжавших в Академ (наукоид был с очень сибирским именем Урс:) ), использую до сих пор и активно раздаю всем желающим.
    У них же селедка - второй хлеб. Они из нее только варенье не варят. Поэтому наловчились разнообразию.

    Итак: похлебка скандинавская из сельди (бюджетная)
    Сельдь
    Картофель
    Лук
    Морковь
    (опционально)
    Лавр, перец горошком, кориандр, укроп.

    Сельдь (естессно, очищенная, потрошеная и обезглавленная) вымачивается в слабом растворе уксуса. Лишь бы кисленькая водичка была. 1 часа достаточно. И лучше сразу порубить на крупные куски - быстрее процесс пойдет. Такая ванна отбивает специфический запах и несколько нивелирует жир.

    затем куски сельди выкладываются в казан или кастрюлю с утолщенным дном (но никак не эмалированную и не в сковородку. лучше уж тогда гусятницу взять)
    сверху слой картофеля, порезанного крупно - сантиметровые кружочки.
    сверху - лист лавра, перец и кориандр потолченые, укроп, лук колечками.
    смазать майонезом (кто не любит - сметаной+горчица или хрен)

    Слои повторять, пока выбранная ёмкость не заполнится.

    Закрыть крышкой. Огонь максимальный. Как закипит - минимальный. Варить до готовности картошки.

    Усё.
    Бон аппети!

  • Отварить макароны.
    2-3 сосиски порезать мелко,обжарить их на сковороде с томатной пастой,можно пасту развести чуть-чуть с водой,чтобы была не густая смесь. Затем или выдавать на чеснокодавке или просто мелко-мелко порезать чеснок и тоже в сковородку. Тушить всё не очень долго, в расчёт берётся готовность сосикок :).
    Когда "чесночно-сосисочный" соус готов перемешать его с макаронами:улыб:
    В студенчестве это было просто мегоеда:улыб:

  • В ответ на: а вонь при жарке селёдки стоит такая же как при жарке камбалы?
    ... а также горбуши :улыб:

    Припахивает маленько, но вполне терпимо.

    А насчет высказанного кем-то в ходе дальнейшей дискуссии мнения, что "сельдь - рыба не для жарки", напомню, что англичане (живущие в окружении моря) предпочитают есть рыбу жаренной в растительных маслах и свином жире, да еще обязательно обернутой во время жарения в газету (самой вкусной считается сельдь, обернутая в газету «Санди таймс»). Жареная сельдь - любимое блюдо скандинавов: датчан, шведов, норвежцев, исландцев. Любят это блюдо и голландцы (называется "панхаринг"). Жареная сельдь в маринаде - классика немецкой (гамбургской) кухни.

    Трудно спорить с тем, что все перечисленные нации знают толк в морской рыбе, а также в экономии денег :улыб:.

    Caveant consules!

  • так этим нациям рыбу не везут замороженной по полгода в рефрижераторах
    она там свежачок. протухнуть и прогоркнуть не успевает
    вы бы еще удивлялись, почему в новосибирске кокосы и манго не так часто в кулинарии используются. не так как на родине:).

  • Запах есть и у шведов.

    Свидетельство очевидца ("носонюхца"?:улыб:) : "Селедка – это фирменная еда жителей Сконе... Она здесь очень популярна. Ее обжаривают в сухариках и едят обычно с вареной картошкой и укропом. Звучит, конечно, заманчиво, но, скажу честно – это все-таки не деликатес. Специфический запах жареной селедки надолго остается в вашей кулинарной памяти после первой дегустации, и желание снова отведать фирменной жареной селедки пропадает надолго, так что это блюдо – на любителя (или на настоящего шведа)."Источник


    Кокосами и манго не интересовался, да и топик "Рецепты для бедных" явно не про них. :ухмылка:

    Caveant consules!

  • аха, и бананы не жарят и немаринуют В Тайланде чего только из них не делают А русские просто едят сырые :улыб:Нам завозят кормовые бананы И селедка наверное не самая лучшая

  • Европейцы как раз не больно экономные. Еду едят свежую, оставшуюся еду выкидывают, что русских повенгает в шок. Не голодают они и на еде соответственно не экономят. Если в гостях не хочешь есть, никто не обидится, если не доешь - спокойно выбросят

  • Вообще-то у нас тоже принято недоеденное (на тарелке хотя бы) за гостями выбрасывать... Или у меня не как у людей?

  • А я селедку запекаю в фольге, запаха нет. А на вкус получается как горячего копчения рыбка, ем ее холодной.

    Например, так делаю. Выпотрошенную селедку натираю солью и перцем, внутрь кладу лавровый листик, несколько горошин душистого перца и пару веточек розмарина. Если нет свежего розмарина, то беру сухой и им натираю немного рыбку внутри и снаружи. Заворачиваю в фольгу, и в духовку на 180 градусов минут на 40.

    Подавать холодной.

  • В ответ на: принято недоеденное (на тарелке хотя бы) за гостями выбрасывать
    речь о другом. там не варят вчерашние-позавчерашние яйца, не ставят в холодильник недопитый йогурт. сразу - в мусоропровод.

  • В ответ на: Вообще-то у нас тоже принято недоеденное (на тарелке хотя бы) за гостями выбрасывать... Или у меня не как у людей?
    Видимо не так. :ухмылка: Ведь речь не о недоеденном, а о том, что осталось из приготовленного в кастрюлях например (суп там в холодильнике или жаркое вчерашнее). :спок:

    -- Левее здравого смысла... --

  • В ответ на: Вообще-то у нас тоже принято недоеденное (на тарелке хотя бы) за гостями выбрасывать...
    у нас неприлично оставлять еду на тарелке, если оставлять хоть немного. В Европе можешь вообще не есть или только ложку съесть, никто не обидится. Принцип: не съел - обидел хозяйку, не действует

  • Придумать кухню хуже, чем у северных народов- сложно, все жирное, вонючее, сальное.

  • О вкусах вообще спорить глупо, а если говорить о полезности - такая кухня не мешает им занимать верхние строки таблицы средней продолжительности жизни.

    Caveant consules!

  • это у северных народов большая продолжительность жизни? Может они от холода замораживаются и хранятся дольше, как продукты в холодильнике

  • У каждого народа кухня вырабатывалась веками. И кухня любого народа рациональна и целесообразна. Только, может быть, не у каждого под это подведена научная основа.
    Конечно, у каждого найдётся нечто, что не воспринимается другими. У северных народов это может быть лежалый, подтухший кит. У вьетнамцев провонявшая рыба. Кстати, вполне себе европейский анчоус тоже родился в довольно спорном виде.
    А кто, кроме французов с их общепризнанной изысканной кухней ест лягушек (всяких аборигенов и пр. местных Казанов с их альтернативными источниками пищи не обсуждаем)?
    Кстати, у французов есть рецепт бифштекса (как они утверждают) по-татарски - из сырого фарша. Много ли любителей такого бифштекса найдётся не только среди европейцев, но и среди азиатов? Да спросите хотя бы татар. :ухмылка:
    А любите ли вы чай по-калмыкски или по-монгольски (с перцем, маслом и солью)? А ведь это далеко не северные народы.
    А слышали, что китайцы считают европейский сыр и некоторые другие молочные продукты "испорченным молоком"?
    Да что говорить, неужели во всём мире любят свиное сало, как любят его на Украине? ("Жирное, вонючее, сальное")...

    Джентельмен, травмированный диструктивным элексиром из Харезма.

  • Намедни родители купили в "Поляне" по 27 руб. за кг "тресочку" (по этикетке; правильно - полярная тресочка или сайка).

    С чисткой, конечно, приходится повозиться, но цена искупает все трудозатраты.:улыб:

    Рецепты - стандартные для всех тресковых (треска, пикша, минтай): жарить или варить.

    Caveant consules!

  • Я всегда ем очень скромно и бюджетно, поскольку люблю не экономить в другом.
    Так вот, всегда любила гречку. Могу есть ее несколько раз в неделю! Положительных откликов среди коллег это не находит, видимо, все ее в 90-е переели, а я вполне люблю!
    Отвариваю гречку, тушу овощи. вкусно, полезно и недорого!

    Иногда покупаю резаные шампиньоны (недорого). Отвариваю спагетти, сушу лук с шампиньонами, заливаю сметаной. выкладываю грибы на спагетти (на тарелке уже) и вот вам типа итальянское блюдо!

    У родителей большой огород, замораживаем овощи в большом кол-ве, что тоже очень помогает.

    Бросаю на сковородку горсть овощей, если есть колбасная попка - то вообще круто, так 2 яиц вполне хватает, чтоб наесться такой яичницей с начинкой!

  • В ответ на: сушу лук с шампиньонами
    не поняла...поясните, плз.

  • Наверное, описка - сушу, а не тушу.

    Я тоже хочу свои 5 клпеек вставить.

    1. Салат: свежая морковка, чеснок на двилке и майонез или сметана (знакомая девочка делала с кефиром вообще), если добавить сыру (если экономно, то плавленный пойдет), то еще вкуснее, но мне и просто морковка с чесноком нравится
    2. Салат: свежая капуста соломкой, яблоко на терке, сырая свежая морковка на терке, вареные яйца, майонез
    3. Винигрет - ну его наверное все знают, и приводили тут уже...
    4. Оладьи из геркулеса. Геркулес заливаем кипятком, добавляем туда приправы. 30 минут геркулес настаивается - разбухает, потом добавляем туда сырое яйцо, муку и обжариваем. Я еще добавляла лук мелко порезанный, но это на любителя, просто я фанатка лука.

  • В ответ на: 4. Оладьи из геркулеса. Геркулес заливаем кипятком, добавляем туда приправы.
    Видимо в этом блюде - это ключевое. Какие именно приправы добавляете?

    -- Левее здравого смысла... --

  • Вообще да, Вы правы. Но приправы - дело вкуса, можно добавить все, что душе угодно, но в оригинальном рецепте был бульонный кубик.

  • Ну просто я не представляю, как геркулес можно сделать вкусноусвояемым.:хехе: А рецепт интересный и полезный, потому и спрашиваю. :спок:

    -- Левее здравого смысла... --

  • А если так: сварить геркулесовую кашу на хорошем молоке/сливках, потом посыпать корицей и добавить фруктов-ягод? Все равно для Вас он не станет вкусным? Я когда-то так его ненавидела, что от недели его употребления (в целях красоты :biggrin: ) у меня случился первый и единственный в жизни приступ гастрита. А потом как-то в Кофемолке попробовала их овсянку на воде с корицей и яблоками – просто я хотела именно кашу, а она у них единственная, которую варят совсем без сахара, а я сахар в каше с детства не переношу органически. Ну и неожиданно оказалось, что в таком вот виде – с корицей и фруктами – очень даже вкусно. А домашний вариант на молоке/сливках – еще вкуснее. :улыб:

  • В ответ на: Ну просто я не представляю, как геркулес можно сделать вкусноусвояемым.:хехе: А рецепт интересный и полезный, потому и спрашиваю. :спок:
    я тоже некоторое время удивлялась как можно есть это Г, а муж еще и кашу из него просит))) но все изменилось после того, как попала я в 4-ый роддом)) какие там каши - мы всем роддомом за добавками стояли)) короче выяснила я, что не каша невкусная, а я ее варить не умела.
    делюсь рецептом:геркулес хорошенько промываем, заливаем холодной водой на 1 см выше крупы, после закипания огонь уменьшаем и варим пока вода не увариться с поверхности и кашка не начнет интенсивно шипеть, добавляем молоко также на см над кашей и варим на медленном огне, время от времени помешиваем. готово когда сверху слизь (не знаю как обозватьт поприличнее, не берите в голову)) не начнет как-бы трескаться. соль, сахар по вкусу.

  • а еще я вчера делала котлетки из гречки, хоть вопрос экономии и не стоит, но начитавшись ваших рецептиков решила попробовать: вареная гречка+яйцо взбила в блендере+обжаренный лук и морковка+соль+я добавила карри, выкладывала ложкой на сковородку и обжарила с двух сторон до зол корочки, потом полила бульончиком от запеченной курицы - очень вкусно получилось

  • Поподробнее, если можно...
    :biggrin:
    Гречку варёную, варёное яйцо, лук обареный, морковка тоже обжаренная? Или яйцо сырое? :umnik:

    Плету бомбические афрокосы и дреды

  • Рецепт действительно интересный тем, что вкус геркулеса как-то теряется. Я делала с кубиком бульонным, и получалось по вкусу что-то....ну отдаленно напоминающее котлеты. С другими приправами я не пробовала, но думаю, тут дело вкуса. Уж дешево точно) Ну и полезно.

  • Польза от бульонного кубика весьма сомнительна.

  • А тушенка с рисом была уже?

  • гречка была вареная, засыпала ее в блендер, туда же сырое яйцо, взбила, обжарила морковку с луком, добавила в гречку с яйцом, посолила, посыпала карри, еще добавляла туда чайную ложку крахмала, т.к. мне показалось жидковато. все. выкладывала на разогретую сковородку с чайной ложкой раст масла. обжарила с двух сторон. т.к. все было готовое, то ориентировалась только по степени обжаренности. потом еще полила подливкой от печеной курицы

  • котлеты я делала из гречки, а не из геркулеса и по котлетам понятно, что они из гречки, просто подача продукта не банальная)) а бульонными кубиками я не пользуюсь, и приправой его не считаю, я за травки какие-нить))

  • Я про гречку и не писала, я про геркулес. Мне кажется, вкус гречки сложно чем-то заглушить. А приправы - это дело вкуса, я уже про это писала

  • Про "Геркулес". В тяжелые времена варила супчик. На растительном масле пассировала измельченный помидоры, добавляла кипятка и после закипания в этот "бульон" засыпала крупу, чтобы получился не очень густой супчик. За 2-3 минуты до готовности добавляла свежий укроп. Ну ооочень вкусно (по крайне мере мне казалось на тот момент, хотя, сейчас бы не отказалась)

  • В ответ на: А я селедку запекаю в фольге, запаха нет. А на вкус получается как горячего копчения рыбка, ем ее холодной.

    Например, так делаю. Выпотрошенную селедку натираю солью и перцем, внутрь кладу лавровый листик, несколько горошин душистого перца и пару веточек розмарина. Если нет свежего розмарина, то беру сухой и им натираю немного рыбку внутри и снаружи. Заворачиваю в фольгу, и в духовку на 180 градусов минут на 40.

    Подавать холодной.
    ща меня, конечно, все заклюют, но скажу- если майонез добавить и запечь, то ммммм.... вкусня:yes.gif:

  • В ответ на:
    В ответ на: Бюджетный вариант борща: свекла, капуста квашеная, морковь, лук (можно добавить перчик болгарский) пассируем на раст масле, добавляем воды и картофель, по вкусу соль, уксус и приправы. Очень вкусный борщещ, частенько варила, когда был Великий пост:улыб:
    У меня муж терпеть не может мясные бульоны, так мы все супы (включая ваш борщ) варим на воде и это очень вуксно :nom:
    завидую вам, что муж с таким хороштм вкусом=)

    предлагаю на десерт кисель=варенье+ картоф. крахмал+ вода

    можно экономить на сахаре- покупаем сахарозаменитель в аптеке

  • В ответ на: Наверное, все знают такой салат, но тем не менее, поделюсь...
    Нам друзья привезли с дачи капусту кольраби. Такие круглые, похожие на брюкву или репу, штуковины :biggrin:
    Счищаем кожицу, трём на крупной тёрке, солим, добавляем сметану - вуаля! Очень вкусный, и очень полезный салат готов. :nom:
    видела кольраби в Ашане. 280р/кг...

  • В ответ на: видела кольраби в Ашане. 280р/кг...
    :eek: чё-та не бюджетно совершенно...

    Плету бомбические афрокосы и дреды

  • Предлагаю рецепт галушек, получаются вкусные и сытные, по объему- много, по стоимости- бюджетно, если бульон не на говядине, а например, на куриных спинках- как уже писали выше, это недорого. Ингредиенты: вода, мука, сода, соль, перец, лук репчатый, лавр. лист, и "чегоугодно" для бульона.
    1. Заводим тесто как на пельмени, т.е. без яйца, только менее крутое и немного добавляем соды для рыхлости.
    2. Готовим бульон- на чем угодно- хоть на кубиках (по опыту- самое то- говядина, хоть немного, даже на костях можно),по объему на 1/3 кастрюли примерно.
    3. Раскатываем огромный сочень, посыпаем его мелконарезаным репчатым луком- не жалея оного, прокатываем лук скалкой, перчим- так же -не экономя черного молотого перца, солим и сворачиваем сочень в рулет (по принципу булочек), приминая руками, чтоб слипся.
    4. Режем рулет на кусочки шириной 1,5 - 2 см и осторожно складываем в кипящий бульон.
    В бульон обязательно положите лавровый листик. Как только тесто и лук проварится- блюдо готово, обычно это довольно быстро. Подавать можно отдельно галушки (т к они, развариваясь, увеличиваются в объеме, то 2-3 шт в 1 порции получается), а можно и с бульоном.
    п.с. Нужна большого диаметра кастрюля, я готовлю в из-под мантоварки.
    Приятного аппетита! :nom: :knix:

    Для всех нельзя быть белой и пушистой, растащат на воротники...

  • Ух ты, какой топик!
    Мои пять копеек.

    Можно варить пшенную кашу на воде, но с картошкой. Режется туда прямо кубиками. А еще можно брать смесь круп: пшена и риса. И тоже с картошкой. Некоторые рекомендуют туда же шпроты добавлять, но мне так не нравится, хотя, наверное, получается сытнее. Можно добавлять обжаренный лук. Такой вот псевдокулеш :улыб:

    Кстати, шпротный паштет - вещь :live: Вроде и почти мясо, и стоит пятнадцать рублей :biggrin:

  • Вот еще салаты :nom:

    На крупной терке морковь и редиску, 1 к 1, посолить и посметанить.

    А если есть майонез, можно делать тертую редьку с майонезом - она летом практически даром на рынках. Только ее сердечникам надо с осторожностью. Тоже на самой крупной терке.

  • вспомнила!
    мама в детстве моем, пришедшемся на середину 90х, варила супчик с пельмешками: в кипящую воду картошку брусочками,морковку+лук обжаренные, если есть - еще какие-нибудь овощи, и пельмешки ближе к концу. приправки. очень вкусно

    Хочешь, чтобы что-то было сделано хорошо, сделай это сама (С) Жаклин Кеннеди)

  • У меня тоже рецепт бюджетного ужина "Крабовый соус со спагетти"
    Лук с морковочкой обжариваем на сковородочке, добавляем порезаные крабовые палочки и чуток обжариваем с ними, добавляем водички и ложку сметаны или майонеза. на гарнир спагетти или макарошки...

  • Из Арбузных корочек чудесные цукаты получаются... в кастрюле с большим кол-вом сахара варятся до состояния прозрачности... когда остынут - корочки как арбузный мармелад, вкусно!!!

  • Ух ты) Не знала про корочки... спасибо):улыб:Надо будет попробовать, как арбузы пойдут.

    Плету бомбические афрокосы и дреды

  • Напомнили мне Ваши арбузные корочки как мы в в моем детстве делали цукаты из апельсиновых корок. :улыб:Сначала их вымачивали несколько дней, меняя воду, потом резали на полоски и в сахарном сиропе варили. Хранили в банках как варенье. Я и вприкуску с чаем их любила есть, и пирожки мы с ними пекли - так вкусно было. :бебе:
    Теперь вот думаю - это на самом деле было так вкусно или нам так казалось на фоне тотального дефицита и отсутствия других сладостей? :umnik:

  • Ох, не жалеете вы бедных.
    Эти крабовые палочки и без того изо всякой дряни делались. А сейчас на фоне Фукусимы (пардон за каламбур) большие сомнения меня гложут по поводу дальневосточных морепродуктов. Как-то сильно сомневаюсь, что всю негодную для них рыбу и прочих морских гадов они каким-то образом утилизируют.
    Кролики-мутанты без ушей, креветки без глаз...
    Я вот с некоторых пор воздерживаюсь от употребления морепродуктов.

    Джентельмен, травмированный диструктивным элексиром из Харезма.

  • Цукаты из арбузных и апельсиновых корок поддерживаю. :live:
    Апельсиновые действительно тщательно вымачивать надо для удаления горечи. Воду менять почаще ещё и для того, чтобы не испортились в стоячей воде.

    Джентельмен, травмированный диструктивным элексиром из Харезма.

  • Всем известно,что палочки из минтая)

  • В ответ на: Теперь вот думаю - это на самом деле было так вкусно или нам так казалось на фоне тотального дефицита и отсутствия других сладостей? :umnik:
    а я и сейчас эти корки вымачиваю в водке и добавляю либо в кекс типа пропитки, либо в морковную начинку для пирогов. и плевать на то, что это атрибут бедности. вкусно и ладно!

  • Соседка подсказала: Огурцы, которые уже большие(чуть-чуть переросшие), нарезаем кольцами, обжариваем на масле с 2 сторон и сверху пока горячие кладем майонез с чесночком, немного подсолив! Угощала друзей никто не понял из чего. но съели все. Особенно говорят под водочку пошло. Делаю 3 год и очень довольна!

    Хорошо там, где меня нет... Но ничего, я и туда доберусь!

  • а разве там нет нитратов, в корках? это же отрава

  • Вымачивать в водке – это наверное вообще вкуснотища :улыб:
    А еще можно в роме, коньяке - простор для экспериментов, в общем
    Я наверное вспомню старину и сделаю такие цукаты :улыб:

    В ответ на: плевать на то, что это атрибут бедности. вкусно и ладно
    Совершенно согласна :agree:

  • Жить вообще вредно)) нитраты везде и не только в корках.. так что смиритесь)) хорошо купить домик в древушке, садить свои арбузы картошки маркошки. корову свою с курями... и жить без нитратов.

  • Именно поэтому ранние овощи (помидоры, салат и т.п.) рекомендуют перед употреблением вымочить в воде полчасика. Содержание нитратов резко снижается.
    Наверное, то же самое можно сделать и с арбузными корками. К тому же не брать ранние арбузы.

    Джентельмен, травмированный диструктивным элексиром из Харезма.

  • Пока читала вспомнила как мама в 90е готовила "сальтесон": покупали на рынке свинную голову (стоила недорого + отдельно можно было еще язык приготовить), голову нужно порубить на части, т.к. в целом виде ни в одну кастрюлю не влазила, варить на медленном огне часов 6 как на холодец (чтоб мясо от костей отставало), соль/специи по вкусу, как сварится немного остудить чтоб руки не обжигать, затем кости отдельно все остальное отдельно двумя вилками на небольшие кусочки разрывается, далее мясо выкладывается на марлю и формируется колбаска, затем колбаска на ночь ставится под гнет чтоб жидкость вся ушла и получилось как спресованное мясо, оставшиуся бульен можно было в банку и как основу для супа. Забыла в отделенное мясо добавляли чеснок (но это дело вкуса). После ночи под гнетом в глубокой тарелке оставался вытекший жир, его сливали в банку и затем на нем жарили. А сальтесон получался очень вкусный.

  • "покупали на рынке свинную голову (стоила недорого + отдельно можно было еще язык приготовить), голову нужно порубить на части"

    ужос. Я уже 10 лет как пытаюсь заставить себя решиться и выпотрошить уже рыбу самой (ну или хотя-бы голову отрезать. Да что там, хотябы просто воткнуть нож в целую непотрошенную рыбу :bad: ). Хорошо хоть культура торговли движется семимильными шагами и за это время на прилавках появились не только рыбы без голов и разделанные-нарезанные как твоей душе угодно...

    Люди счастливые не ищут смыслов жизни

  • голод и безденежье еще и не такое бы заставили делать :biggrin:

    Вторая половинка есть у мозга, жопы и таблетки. А я изначально целая!

  • да, тогда и вымя покупали, и желудки. и даже горло фаршировали потрохами. сейчас конечно дружно скажем "бееееееееее". А тогда....
    Зато все были 42-44-го размеров:)))))

  • Гм... И сейчас можно вымя и желудки купить, и рулет замутить из потрошков... Это скорее вопрос вкуса, чем денег. Я люблю вымя и желудки, печень в независимости от моего финансового состояния... :dnknow:

    Плету бомбические афрокосы и дреды

  • да конечно. знакомые лёгкие не собаке берут, а себе. соседка почки варила - я вешалась от ароматов, а она ничего
    я из потрохов только печень смогу в себя засунуть.
    первый муж и её не ел. говорил: "Это же фильтр, как её есть?":)))

  • Каши,овощные супчики и овощные салаты в летний период очень даже бюджетно,вкусно и полезно.
    Я,кстати,ну оччень люблю печень,почки(хоть и мороки с ними куча),куриные сердечки.И вот совершенно не потому,что это дешево.Для меня это и правда ну оччень вкусно:смущ:

  • Поддержку насчет печени и почек - говяжьи обожаю :бебе:
    Наверное, их вполне можно отнести к бюджетным блюдам, т.к. стОят они существенно меньше вырезки, но в данном конкретном случае не это важно, просто я их люблю. Я и паштет из печени домашний делаю - с магазинным не сравнить, конечно, вкуснотища. :live:
    А вот куриные сердечки и пупки не ем, мне невкусно.
    На вкус и цвет фломастеры разные :улыб:

  • В ответ на: Я и паштет из печени домашний делаю - с магазинным не сравнить, конечно, вкуснотища. :live:
    А вот куриные сердечки и пупки не ем, мне невкусно.
    ооооо! печёночный домашний паштетик! с мускатным орешком и ложечкой-другой коньячка! какая же это вещь!
    жара спадёт, надо сделать обязательно!

    из пупков зато хороший супец получается со щавелем.
    а сердечки стали нравиться, когда стала делать их по-китайски: в воке на масле, в крахмально-рисовой панировке и с соевым соусом. Они хрустящие получаются как семечки.

  • В ответ на: сердечки стали нравиться, когда стала делать их по-китайски: в воке на масле, в крахмально-рисовой панировке и с соевым соусом. Они хрустящие получаются как семечки.
    с этого места поподробнее пжлста :смущ:

    Вторая половинка есть у мозга, жопы и таблетки. А я изначально целая!

  • А у меня мама очень вкусный салат из говяжьего сердца делает:бебе: Отварное сердце режется соломкой, туда обжаренные лук с морковкой и чуть-чуть чесночка для пикантности. Заправить майонезом. ммм... вкусно! Если не совсем бюджетно, то можно еще копченой колбаски добавить, вкус становится еще пикантнее!

    А сама я очень люблю салат из свежей капусты с зеленым горошком, заправить майонезом.
    Если говорить о кашах, то пшенку с тыквой люблю. Тыквы с прошлого года почистила, нарезала маленькими кубиками, разложила по кулечкам и заморозила. Неделю назад из последнего кулечка сварила кашку. Объеденье! Пшено варить сначала на воде, затем добавить немного молока и тыкву кусочками (я прям замороженную бросала). Варить до тех пор, пока пшено не разварится. А аромат от тыквы - летний...:миг: Солнечная кашка получается.:хехе:

  • В ответ на: пшенку с тыквой люблю.
    а майонезом разве не надо заправить?
    простите, не удержалась

  • В ответ на:
    В ответ на: сердечки стали нравиться, когда стала делать их по-китайски: в воке на масле, в крахмально-рисовой панировке и с соевым соусом. Они хрустящие получаются как семечки.
    с этого места поподробнее пжлста :смущ:
    сердца куриные
    смешать соевый соус с водкой
    помариновать с часик сердца. туда же можно чесноку давануть. но это на любителя.
    обвалять в рисовом крахмале или рисовой муке. очень плотненько, чтобы сок не вытекал.
    в сам крахмал добавить соль и черный молотый перец. потому что если посолить сердца, то всё лопнет и сок вытечет
    обжарить на очень сильном масле. масла тоже не жалеть в сковороду.

    2-й вариант:
    обвалять сначала в крахмале, потом в яйце, потом опять в крахмале. крахмал так же посолить, поперчить.

    летом хорошо добавлять к сердцам чесночные стрелки или болгарский перец соломкой.

    в принципе, так любое мясо можно делать. порезать соломкой и эти соломинки так же обвалять.

  • Спасибо за рецепт :роза:
    Попробую так говяжью или куриную печень приготовить – не знаю, что получится, но мне кажется, должно получиться интересно :улыб:

  • свиной карбонат из курицы
    куриное филе разрезать на кусочки (я делала пластики 1 см примерно)
    соль, перец, приправы по вкусу
    1 чайная ложка соды - перемешать
    выжать половинку лимона - перемешать
    1 чайная ложка крахмала с горкой - перемешать
    оставить минут на 15-20
    обвалять в муке и обжарить
    Мясо меняет свою структуру - становится пышным, сочным, увеличивается в размере (почти в два раза) и по вкусу ничем не отличается от свинины. Вкуса курицы совсем нет. Кусочки получаются хрустящими. :nom: Очень вкусно.
    ПиСя: если подержать в маринаде минут 30 - 40 будет очень похоже на жареную рыбу)

    Вторая половинка есть у мозга, жопы и таблетки. А я изначально целая!

  • В ответ на: свиной карбонат из курицы
    ....
    Мясо меняет свою структуру - становится пышным, сочным, увеличивается в размере (почти в два раза) и по вкусу ничем не отличается от свинины. Вкуса курицы совсем нет. Кусочки получаются хрустящими. :nom: Очень вкусно.
    ....
    ПиСя: если подержать в маринаде минут 30 - 40 будет очень похоже на жареную рыбу)
    а что нужно сделать чтоб курица в торт превратилась? :ха-ха!: :ха-ха!: Сразу тебе и мясо, и дичь, и рыба - это фантастика! )))) не рецепт, а кулинарный анекдот

  • в средневековом Китае такое искусство почиталось и такой повар ценился императором на вес золота.
    даже есть какой-то термин в китайской кулинарии, когда той же баранине придают вкус рыбы и наоборот.

  • рецепт "карбоната" показался очень интересным, но есть вопрос - все добавки указаны точно, но на какой объем куриного филе эти пропорции?

    "...и женщина, как буря, улеглась" (С)

  • ну вот этого не знаю, сорри, может слоями уложить и майонезом с сахаром смазать?:миг: :biggrin:
    А Вы считаете, что в ресторанах и фастфудах разных натуральную свинину подают? Меня лично терзают смутные сомнения :хехе:

    Вторая половинка есть у мозга, жопы и таблетки. А я изначально целая!

  • я брала две куриные грудки...в принципе, когда я первый раз готовила, меня тоже смущало наличие соды в рецепте. Но она полностью гасится лимонным соком, его можно и не жалеть. Кусочки получаются хрустящими, их получилось очень много и дети у меня (привередливые в еде) съели всё без остатка, им очень понравилось.
    вот так примерно выглядит (фотка из инета)

    Вторая половинка есть у мозга, жопы и таблетки. А я изначально целая!

  • а я ведь где-то слышала этот совет про соду. и забыла. спасибо, что напомнили, а то грудки так и научилась есть. хоть как готовилось, хоть где елось - везде через силу в себя запихивала полкусочка и на этом всё.
    надо попробовать, как жара спадет и захочется чего-то еще, кроме окрошки:)

  • это точно, сейчас кроме окрошки ничего не охота, я еще спасаюсь холодным свекольником
    Натереть на свекольной тёрке отваренную свеклу, порезать докторскую, или любую варёную колбасу мелкими кубиками(можно мяса, иногда я вообще ничего не добавляю)
    2-3 свежих огурца, зеленый лук, укроп .
    Залить пачкой (1 литр) кефира. Можно добавить холодной воды (я просто 1% кефиром заправляю)
    Добавить порезав 3-4 сваренных вкрутую и очищенных от скорлупы яйца.
    Как вариант - свеклу "отблендерить" с кефиром - будет красивый розовый цвет заправки.
    Кушать со сметаной.
    Очень вкусно и полезно

    Вторая половинка есть у мозга, жопы и таблетки. А я изначально целая!

  • Хороший рецепт постного бюджетного блюда.

    Картошка режется пластиками, минтай - кусочками, добавляется репчатый лук кольцами, все заливается майонезом и запекается в духовке.

    Caveant consules!

  • А можно добавить немного воды,семя укропа,лавровый лист и на сковородке тушить минут эдак 20-25:бебе:

  • это дааа, без майонеза и с растительным маслом на сковороде (пахучим) будем очень-очень :live:

    Вторая половинка есть у мозга, жопы и таблетки. А я изначально целая!

  • Сегодня одна из мамочек на детской площадке поделилась рецептом вегетарианских рулетиков (я конвертиками свернула)- по сути это аналог горячим бутербродам (холодные тоже отлично пошли), грит, что в "СМАКе" подсмотрела, я попробовала, мне понравилось:
    ингридиенты- лаваш "Армянский" (который портяночками продается), помидоры, зелень (у меня был только укроп в наличии), брынза (у меня вместо нее нашлись остатки гауды и фетаки).
    Технология
    : пластину лаваша делим на 3-6 частей в зависимости любите вы миниатюрные рулетики/ конвертики или поосновательнее. В лаваш кладем слоями- сыр (потерли на терке-быстрее расплавится), зелень, помидор (тоненько нарезали мелкими пластинками), завернули и швом на раскаленную сковородку с растит. маслом уложили. Жарятся быстрее оладьев, нуджо только слегка подрумянить, снимаем и подаем к столу. Полагаю, что начинка может быть сколь угодно разной- с колбаской и сыром, например, что на ум приходит. Все очень быстро готовится, приятного аппетита!

    Для всех нельзя быть белой и пушистой, растащат на воротники...

  • так даже пироги делают слоёные. с яблоками, мёдом или творогом, сыром, брынзой. но мне не очень понравилось: крайние лаваши хорошо запекаются, а в середине раскисают от начинки

  • Ага, я про сладкий вариант тоже подумала, что тоже можно чем-нить начинить.
    Про жесткие края- согласна с вами, они почти не пропитываются, и поэтому я их просто обрезаю, а если как раз обжаривать (я с 2-х сторон обжариваю- меньше минутки), то сам лаваш не раскисает, хотя если дать постоять часов несколько, наверное, все же потечет и " в дорогу", например этот вариант не подойдет конечно.
    Интересно, а можно ли извратиться и лазанью с ними сделать? уж больно тягомотно для меня сначала варить тесто, потом полоскать, брр.

    Для всех нельзя быть белой и пушистой, растащат на воротники...

  • с лазаньи как раз и начала:))) прошлым летом. Побольше зелени внутрь и поменьше фарша и всё ОК получается. Подруга потом ещё и яйцо добавила для связки, поэтому начинка не вытекала.

    а вот творожно-яблочная начинка или с вареньем течёт - мама не горюй! внутренние лаваши все раскисли как недопечёные блины. Посоветовали творог не добавлять, только яблоки + корица + ч. ложку крахмала. Тогда не течёт и похоже не штрудель. Зимой на НГ так делала гостям. Ничего получилось.
    А до грушевого и шоколадного вариантов руки так и не дошли.
    Банановый оказался так себе - банановый аромат куда-то испарился весь.

    зато лавашевые пироги - очень хороший вариант для дачи, когда с тестом возиться неохота, а чего-нибудь испечь душа просит.

    у кого ещё есть опыт? поделитесь

  • В ответ на: у кого ещё есть опыт? поделитесь
    Желательно ещё, чтоб опыт был дёшев и сердит... чтоб в контексте топа... :umnik:

    Плету бомбические афрокосы и дреды

  • лаваш 10 рублей
    2 яблока - ну тоже где-то десятка
    корица рубль
    крахмала вообще копеек на 20
    масло смазать верх - ч. ложка.
    куда уж бюджетнее?

  • Я в лаваш заворачиваю зеленый лук с яйцом, обжариваю на сливочном масле, лаваш хрустит, получается вкусно

  • Кстати есть простой рецепт гарнира-закуски:

    Тушеный чеснок

    Берем стрелки чеснока (те на которых цветки растут), отрезаем цветки и уже отвердевшую их часть, режем кусочками, солим, обжариваем и тушим на сковородке. Должны быть мягкими, с золотистой корочкой.

  • плюсану :respect:
    хорошая добавка в фунчозу. Неадекватная, но всё ж какая-то замена джусаю.

  • я так делаю лаваш с яблоками, не оторвать за уши!

    Хочешь, чтобы что-то было сделано хорошо, сделай это сама (С) Жаклин Кеннеди)

  • Делаю
    пирог из лаваша с сыром
    вкусно и быстро, и всегда получается.

    Еще хорошая ссылочка: пироги из лаваша (общие сведения)

    Много рецептов в конце страницы

  • Не знаю писали или нет..
    Лаваш с крабовыми палочками- весьма просто и вкусно.
    Крабовые палочки мелко режем, лаваш режем на маленькие квадраты, чтоб конвертик потом сложить, чайная ложка на конвертик, сложить и обжарить на под. масле. Вкусно !!!

  • Кто знает что сделать с рыбными котлетами? В каком блюде это будет кстати, но вкус не явно выраженный? Рыбу жаренную, пареную, вареную не едим совсем.

  • Пожалуй, вам лучше вот сюда. web-страница
    рыба, в контексте последних расценок, уже давно не блюдо для бедных:) (окромя мойвы и минтая)

  • А я рыбу так люблю... :not_i:
    Может кто расскажет про бюджетное блюдо рыбное? Кроме как пожарить)) Из минтая того же, например...

    Плету бомбические афрокосы и дреды

  • Смотрите выше рецепт + можно между кусочками рыбы положить ломтики картофеля и "пошиковать"-полить майонезом

  • Минтай разделайте на филе. Каждый пластик чуть сбрызните лимонным соком, поперчите черным перцем.
    Пассеруйте лук кольцами до прозрачности (всяко лучше на оливковом масле, а так сойдет любое).
    Сложите в сотейник филе с луком. Бросьте туда 2 горошины душистого перца и 1 лавровый лист. Посолите слегка.
    Теперь туда надо подлить жидкости для припускания.
    Всяко лучше всего мадеру, а так сойдет любое белое. Полстакана. Если ваше вино слишком кислое - так не стесняйтесь, подсластите чуть.
    Необыкновенно вкусно припускать любую нежирную рыбу... в курином бульоне. А фиг знает, вдруг у вас лишний есть? :-) И тоже туда крошечку сахара, прям на кончике ножа.
    Ну на самый крайний случай - сойдет нежирная сметана, слегка разведенная водой.
    Итак, подлейте в вашу рыбу что бог послал, доведите до кипения и тут же уменьшите нагрев до самого слабого, чтобы еле-еле шевелилось. (Бурное кипение делает рыбу жесткой, волокнистой и выгоняет из нее последний сок, а уж если это случится с минтаем - все, на выброс).Попробуйте на соль. закройте крышкой и 15 минут хоть молитесь, хоть чо, но крышку не открывайте.
    На гарнир к припущенной рыбе я люблю делать большууую бадью зеленого салата - собственно салат, огурцы, лук зеленый и укроп, и все это обязательно с лимонным соком и перцем чили, и гренки из зернового или отрубного хлеба - без масла, просто ломтики, подсушенные под грилем. Если у вас там много голодных мужиков к этой рыбе - печеная картошка в кожуре тоже с этим делом замечательно сочетается.

    Как хорошо ничего не делать, а потом отдохнуть!

  • В ответ на: А я рыбу так люблю... :not_i:
    Может кто расскажет про бюджетное блюдо рыбное? Кроме как пожарить)) Из минтая того же, например...
    Запеканка из гречки и рыбы. Я очень люблю гречку, и рыбу, но по-отдельности, раньше никогда эти продукты не соединяла, и вот на сайте увидела этот рецепт. Сомневалась.
    Но вышло на удивление вкусно
    тынц

  • я делала рыбные котлетки из сайры консервированной, очень вкусно получилось, рецепт такой- 1 стакан риса отварить, 2 банки сайры размять ножом (предварит. сливаю масло), добавить мелко нарезанный лук, перемешать, посолить (тк сайра соленая- не пересолите), поперчить, добавить яйцо и помаленьку добавить муки для загущения массы. Формуем и обваливаем в той же муке. Жарятся быстро и получаются очень вкусненькие. Мы употребляем как самостоятельное блюдо без дополнит. гарниров.

    Для всех нельзя быть белой и пушистой, растащат на воротники...

  • Есть рецептик простого куриного супчика, не знаю уж может про него писали уже. Но если нет, то вдруг кому-нибудь пригодиться.
    Ингредиенты:
    - курица (грудинка или бедро или голень) вообще что есть
    - 2 яйца
    -мука 7-6 столовых ложек
    - соль
    Из курицы варим бульон, пока он вариться из яиц и мука замешиваем тесто, не забыв посолить. Тесто должно быть как на пельмени. Из него раскатываем лепешки, примерно получается штук 7, среднего размера. Их подсушиваем на сковороде без масла. Затем скручиваем в трубочку и режем тонкими полосками - получается лапша домашняя. Как только бульон готов, бросаем туда лапшу, на 3-х литровую кастрюлю 2-2,5 горсти, доводим до кипения, кипятим 2-3 минуты. Суп готов. Получается легкий и быстрый супчик. Если лапша осталась, можно сложить в пакетик и оставить до следующего раза.

    Алиска-Барбариска 07.10.2013

  • Хорошее бюджетное блюдо для этого сезона (с учетом поста) - тушеные овощи.

    В кастрюлю кладется все, что есть под рукой (выросло в огороде, куплено по акции в супермаркете или по "уценке" у уличных торговцев): кабачки, баклажаны, помидоры, репчатый, лук, перец, капуста..., заливается небольшим количеством подсолнечного масла (если постность не требуется - то масло можно заменить свиным салом или кусочками свиной шкуры, бульонными наборами из кур и т.п.) и тушится до готовности.

    Особую привлекательность этому блюду придает то обстоятельство, что в его сопровождении можно употребить большое количество геркулеса, перловки и т.п., а также хлеба, что в итоге обеспечивает нужное количество калорий при миимуме затрат.

    Caveant consules!

  • А если еще грибов туда добавить, то вообще отличное рагу будет.

    Моя котопесья банда - Фаня, Шаня, Гоша и Маркиза

  • а я еще риса добавляю немного при приготовлении рагу- сытнее и вкуснее :nom: и немного на овощной плов смахивает)))

  • Хорошее блюдо,только я предварительно обжариваю все ингредиенты ,а затем добавляю специи,немного сахара, уксус и тушу. Вкусно и в горячем и в холодном виде.

  • запеканка из кабачков: кабачок очищается от кожуры и семян, режется ломтиками, солится и посыпается приправой (На ваш вкус. У меня хмели-сунели) Яйцо взбить с майонезом и залить кабачки. В духовку до готовности. (Примерно 20-30мин) Можно также приготовить это блюдо в микроволновке.

  • можно также оладьи из кабачков и картошки....все потереть на крупной терке и обжарить-типо драники с кабачками....мне нравится!

  • баклажаны на скорую руку:
    нарезать кольцами (не вымачивать), обжарить на раст. масле, слегка подсолив, с двух сторон, выложить на бумажную салфетку, сверху смазать тертым чесноком с солью. особенно вкусно в холодном виде.

  • Рагу от Оксаны Путан: противень слегка маслом растительным смазать, сверху капусту, морковь, лук, кабачки, картошку - что есть. Резать довольно крупно, посолить, посыпать травками и в духовку. Ну очень вкусно!
    Салат "Сиротский": картофель + жареный лук + отварная морковь на терке + вареное яйцо + маленькие жареные греночки + зубчик чеснока + чуток майонеза. Украсит любой праздничный стол, к тому же невероятно сытный.
    Паштет "Привет из СССР": 0.5 кг ливерной колбасы + жареный лук + вареная морковь + крутые яйца, все через блендер или мясорубку. Получается много, можно мазать на хлеб.
    Пирог "Рыбник без рыбы": заводим дрожжевое тесто без сдобы (мука, вода, дрожжи, чуть-чуть сахара + щепотка соли), начинка - сырой картофель тонкими пластиками, лук кольцами, соль, перец, лавровый лист, укроп (если есть), маргарин пластиками (или маслом растительным слегка полить). Размер зависит от размеров духовки. Таким пирогом можно накормить голодную ораву.
    Десерт??? (Ну если уж совсем припрет). Геркулес на сковородку, посыпать сахаром по вкусу, нагреть, чтобы сахар закарамелизовался, и остудить. Получается как глазированные кукурузные хлопья, можно с чаем, можно так грызть.

  • Рецепт летне-осенний, когда помидоры уже некуда девать, а кабачки переросли и выкинуть жалко

    Я заливаю 2-3 средних помидора кипятком, потом снимаю кожицу. Половина кабачка, очищается и режется на полоски 5*1 см, затем обжаривается на растительном масле. Туда добавляем помидоры, нарезанные кубиками, немного поджариваем еще. Отварить лапши граммов 300-400, можно и 500, до полуготовности и добавить к горячим жареным овощам, поперчить, посолить. Ну если сильно шиковать, то можно яичко одно добавить в конце жарки к овощам и перемешать, и сырок потереть плавленый в перемешанное уже блюдо, но это уже шик был в студенчестве моем, практически Италия. Получается довольно много, хватит на 3-4 человек.

  • А залейте это всё помидорами, натёртыми на тёрке с чесночком, будет гораздо лучше.
    А если перед этим на баклажаны положить поджаренные лук со сладким перцем, то вообще чума!:улыб:
    И, да, если это постоит в холодильнике, будет гораздо лучше.

  • Рецептик увидела по телевизору, еще не готовила (не решилась пока!) - типа бюджетный "хворост". Итак, берем быструю лапшу, разламываем. На водяной бане топим 200 гр ириса, добавляем 100гр сливочного масла, заливаем лапшу и перемешиваем. Выкладывается горкой.
    В голодные 90е делали такой десерт, только не лапшу, а кукурузные палочки заливали... Получалось что-то типа "муравьиной горки". Незнаю как сейчас, но тогда вкуснотищщща казалась!

  • Бюджетный чак-чак.:улыб:

  • это был рецепт именно "на скорую руку"
    а баклажаны заготавливаю на зиму тоннами, самое любимый вариант - лечо с баклажанами:бебе:
    по теме: быстрый и бюджетный салатик с фасолью, обожаемый:
    лук кольцами+ морковь на крупной терке - обжарить на подс. масле, добавив чуть соли, перца, сахара и уксуса, остудить, охладить в холодильнике. добавить консервированную красную фасоль, немного сухариков и майонез.
    как вариант, плюс к перечисленному - ветчина и конс. шампиньоны. все, это песня.

  • Если уж ориентироваться действительно на бедных, то лучше отварить настоящую фасоль. Мало того, что дешевле, так ещё и здоровее, нежели консервированная.
    Ещё здоровее (и дешевле) будет, если исключить майонез (подсолнечного масла, на котором обжаривался лук, вполне хватит для заправки).

  • безусловно, лучше отварить. но консервированная фасоль, повторюсь - это быстро, да и не дорого совсем.
    подсолнечного масла в поджарке для заправки этого салата не хватит, будет суховато и не вкусно.
    домашний майонез с минимум вредностей решает проблему.

  • Я вчера попробовала, впечатлившись сочетанием кабачки и баклажаны, залитые помидорками:хехе:Только помидоры на терке не удались, уделала полкухни и себя и порубила в итоге ножом:хехе:И еще сверху все это дело сыром засыпала немножко-уууу вкусняха!!:бебе:Итого, если в сезон: кабачок, баклажан, помидор, чеснок, сыр-очень бюджетно и сытно :спок:

  • А то! Плохого не посоветую. :миг:
    И ненамного дольше. Это действительно рецепт на скорую руку.
    А первый блин всегда комом. Возможно, блендер вместо тёрки будет лучше, я не пробовал (у меня его просто нет :смущ: ).

  • У меня тоже)) Острый нож-наше фсе :biggrin:

  • я вчера тоже помидоры в кашу делала с помощью ручного измельчителя(рекламируют такие в магазинах на диване, вот только свой я купила за 150р в икее, щас они по 300вроде, сначала думала у меня блендер есть с насадкой измельчителем, но про запас все-таки купила и пригодился, зелень орехи, помидоры и т.д. удобно крошить)

  • В ответ на: самое любимый вариант - лечо с баклажанами:бебе:
    поделитесь рецептом :смущ:

  • пожалуйста:улыб::
    помидоры - 3кг
    перец - 2кг
    баклажаны - 3 кг
    чеснок - 2 больших головки
    масло раст. - 1/2 стак.
    сахар - 1/2 стак.
    уксус - 2 стол. ложки (столовый)
    соль по вкусу
    Помидоры очистить (опуская поочередно в миску с кипящей водой сек на 10 и вынув, легко снять кожицу), порезать кубиками, сложить в большую кастрюлю, посолить и кипятить полчаса.
    Затем добавить остальные специи, перец соломкой и баклажаны полукольцами. После закипания варить 20-30 мин. За 2-3 мин до окнчания варки всыпать очень мелко порубленный чеснок, перемешать.
    Разложить в стерилизованные банки, перевернуть, укутать на сутки до остывания.

    Надо сказать, что все ингредиенты я давно кладу на глаз, даже если чего-то меньше или больше, всеравно получается очень вкусно)) После первого раза, если сделаете, поймете, о чем я говорю:миг:

  • В ответ на: все ингредиенты я давно кладу на глаз, даже если чего-то меньше или больше, всеравно получается очень вкусно
    Да! Я тоже пару раз так делала... Учитывая, что эти заготовки не на один раз, реально бюджетное блюдо.
    А потом можно хоть в салат(подрезать туда чего-нить и всё), хоть в суп плюхнуть, хоть в подливку превратить... :улыб:

    Плету бомбические афрокосы и дреды

    Исправлено пользователем troya (11.09.12 19:26)

  • Да! затраты - 300руб грубо, а выходит 4-5 банок по 720г. задаром практически)
    но я ни в салат, ни в суп не пробовала :umnik:

  • Ну, например для подливки я просто беру эту бурду, плюс фарш... в сотейник всё, иногда водички добавляю. И готово)

    Плету бомбические афрокосы и дреды

  • Спасибо, надо попробовать сделать.

  • прикольно.. думаю, по вкусу это должно напоминать фаршированный перец, надо попробовать, спасибо.

  • Вкусненький у Вас рецепт "Лечо из баклажан", предлагаю , неменее вкусный, рецепт "Лечо из кабачков". На 3 кг кабачков: 400 гр томатной пасты, 4 шт болгарского перца, 1 острый стручковый перец, 0,5 стакана подсолнечного масла, 0,5 стакана сахара, 1 столовая ложка соли, 2-2,5 головки чеснока, 1 стакан воды. В кипящей воде растворить сахар, соль , добавить подсолнечное масло, после закипания масла добавить кабачок, порезаный на кубики, и тушить минут 30, за 10 мин до окончания тушения добавить томат.пасту, смесь перцев( болгарский и острый перемолоть в мельнице или мясорубке) , чеснок, ( уксус больше не добавляю. т.к. он есть в томат пасте). На вид и вкус кабачок -лечо очень схож с ананасом, К мясу самое то!

  • В ответ на: Вкусненький у Вас рецепт "Лечо из баклажан", предлагаю , неменее вкусный, рецепт "Лечо из кабачков". На 3 кг кабачков: 400 гр томатной пасты, 4 шт болгарского перца, 1 острый стручковый перец, 0,5 стакана подсолнечного масла, 0,5 стакана сахара, 1 столовая ложка соли, 2-2,5 головки чеснока, 1 стакан воды. В кипящей воде растворить сахар, соль , добавить подсолнечное масло, после закипания масла добавить кабачок, порезаный на кубики, и тушить минут 30, за 10 мин до окончания тушения добавить томат.пасту, смесь перцев( болгарский и острый перемолоть в мельнице или мясорубке) , чеснок, ( уксус больше не добавляю. т.к. он есть в томат пасте). На вид и вкус кабачок -лечо очень схож с ананасом, К мясу самое то!
    А как бы пересчитать томатную пасту на томаты? Пропадают помидоры))).

  • Чайный пирог был?
    1 стакан холодной заварки,
    0,5 стакана сахара,
    3 ст.ложки любого варенья (оптимально-сироп от вишневого)
    3 ст.ложки растительного масла
    2 стакана муки
    1ч.ложка соды
    все перемешать,испечь
    разрезать повдоль,смазать коржи чем есть-варенье, сметана с сахаром,сгущенка и т.д.
    соединить обратно

  • В ответ на: предлагаю , неменее вкусный, рецепт "Лечо из кабачков".
    интересный рецепт, взяла в копилку, спасибо,
    из кабачков пока моей фантазии хватало делать только икру:улыб:

  • Сейчас в сезон можно сделать тушеную картошку с грибами вместо мяса:

    спассеровать немного лук, добавить подготовленные грибы, можно морковь, кто любит, я не кладу, потушить немного до полуготовности грибов, далее картофель кубиками или как нравится, солим, заливаем водой и тушим как обычно.

    Я делала зимой, были только шампиньоны замороженные, ну да они тоже недорогие, получилось вкусно, и не сразу поймешь, что мяса нет:улыб:

  • Намедни перечитывал "Мелочи жизни" Салтыкова-Щедрина. В очерке "Хозяйственный мужичок" запечатлена вековая мудрость наших предков, ведших хозяйство в условиях жесткой экономии. Процитирую лишь те места, которые касаются питания - они замечательно ложатся в тему топика.

    "Прежде всего он начинает с самого себя, с своей семьи, с работника или работницы, ежели у него есть, с людей, созываемых на по̀мочи, и т. д. И главная забота его заключается в том, чтоб этот рабочий улей как можно умереннее потреблял еды и в то же время был достаточно сыт, чтобы устоять в непрерывной работе. Первый предмет, представляющийся его вниманию, — хлеб. Он не подает на стол мягкого хлеба, а непременно черствый — почему? — потому что черствый хлеб спорее; мягкого хлеба вдвое съешь. Затем он круглый год льет в кашу не коровье масло, а конопляное, хотя первое можно найти дома, а второе нужно купить, и оно обойдется почти не дешевле коровьего — почему? — потому что налей мужику коровьего масла, он вдвое каши съест. Свежую убоину он употребляет только по самым большим праздникам, потому что она дорога, да в деревне ее, пожалуй, и не найдешь, но главное потому, что тут уж ему не сладить с расчетом: каково бы ни было качество убоины, мужик набрасывается на нее и наедается ею до пресыщения. Одно средство, за редкими исключениями, совсем изгнать ее из насыщающего обихода.

    Не менее мудро поступает он и с гостями во время пирований, которые приходятся на большие праздники, как Рождество, Пасха или престольные, и на такие семейные торжества, как свадьба, крестины, именины хозяйки и хозяина. Он прямо подносит приходящему гостю большой стакан водки, чтобы он сразу захмелел.

    — Как поднесу я ему стакан, — говорит он, — его сразу ошеломит; ни пить, ни есть потом не захочется. А коли будет он с самого начала по рюмочкам пить, так он один всю водку сожрет, да и еды на него не напасешься.

    ...

    Летом овраг, разделяющий деревню на две половины, совсем засыхает; но в весеннее половодье он наполняется до краев водою, бурлит и шумит. Из соседней речки Пишковки заходит туда рыба: головли, ерши, язи, плотва, окуни, щуки. Заботливый хозяин пользуется этим даровым прибытком и ставит вѐрши. Он больше всего радуется щуке, которая хоть и костлява, но зато попадается крупных размеров и притом годна к солке впрок. Он наполняет ею все кадочки и бочонки, какие только найдутся в доме, и в продолжение всего лета лакомит себя, семью и домочадцев соленою рыбкой. Рыба тверда, почти несъедобна, но зато она спора, ее меньше съедят — и это все, что требуется доказать. Притом же на стол ставится чашка не с пустыми щами, а щи с рыбой; а это означает тороватость. Про такого мужика говорят: «он живет торовато, у него щи с рыбой едят». И работники идут к нему охотнее, и по̀мочь он скорее сберет.

    Весной же он запасается солониной. Прослышит, что где-нибудь корова от бескормицы еле жива, а владельца этой коровы сборами нажимают, устроится с тремя-четырьмя другими заботливыми хозяевами в складчину, и купят коровью мясную тушу за пять рублей. В ней больше костей, нежели мяса, да и мясо неуваристое, точно мочало, а все-таки мало-мало двенадцать пудов этого мяса найдется — пуд-то обойдется каких-нибудь сорок копеек. И вот у него на все лето солонины хватит. За неимением погребов, солонина зарывается в землю, но к наступлению летнего мясоеда все-таки сильно припахивает; но это делает ее еще спорее. Мужик и с запашком убоину съест, но, разумеется, меньше, нежели если б она была совсем свежая. Стало быть, и тут выгода.

    ...

    Наконец идеал «полной чаши» достигнут. Изба прочна и хорошо ухичена; запасу вдоволь, скотины в избытке, дети — в порядке. В доме царствуют мир и согласие; даже в кубышке деньга, на черный день, водится. В таком положении до мироедства — один только шаг. Но хозяйственный мужик от природы чужд кровопивства; его не соблазняет ни лавочка, ни кабак. Непрерывным трудом и думою о будущем он достиг известной степени зажиточности — и будет с него. По-прежнему — он отказывается от чайничества, по-прежнему — ест хлеб черствый, а не мягкий, по-прежнему — осторожно обращается с свежей убоиной. Если б он поступил иначе, ему было бы не по себе, он перестал бы быть самим собой."

    Caveant consules!

  • попробовала Чайный пирог по вашему рецепту... не понравился совсем, выкинули. Уж лучше хлеб с вареньем :dnknow:

  • В ответ на: зато лавашевые пироги - очень хороший вариант для дачи, когда с тестом возиться неохота, а чего-нибудь испечь душа просит.
    расскажите как?

    чтобы иметь ангельский характер, необходимо дьявольское терпение

  • извиняйте :dnknow:
    на вкус на цвет как говорится..
    десять лет пекла, съедался моментально

  • В ответ на:
    В ответ на: зато лавашевые пироги - очень хороший вариант для дачи, когда с тестом возиться неохота, а чего-нибудь испечь душа просит.
    расскажите как?
    ничё, что влезаю?
    мы так делали: лист лаваша - начинка - лист лаваша -начинка. и так до верха сковородки или формы для пирогов.
    верхний лавах помазать слив. маслом и печь до румяности.

  • В ответ на: В путь отправляясь,наелся я вдовольселедок с овсянкой
    Вряд ли речь шла о жареной сельди ( в таком приготовлении она никакая, даже если жирная).

  • В ответ на:
    В ответ на: В путь отправляясь,наелся я вдовольселедок с овсянкой
    Вряд ли речь шла о жареной сельди ( в таком приготовлении она никакая, даже если жирная).
    Вы не пробовали свежую селедку на мангале? ммм, :бебе:, а если с овощами так и ваще пестня.

  • В ответ на: Вряд ли речь шла о жареной сельди ( в таком приготовлении она никакая, даже если жирная).
    жареная, навреное, и в самом деле фу. А вот тушеная или в молочном супе по-прибалтийски ничего была.

  • Сельдь на мангале я не пробовал, но жареная -редкостное дерьмо. Варёная, солёная, тушеная это - да, но жареная- фу!

  • Кстати, можно просто что угодно в лаваш заворачивать наподобие шаурмы. Любой абсолютно набор продуктов, какой нравится. Тоже очень сытно получается, вкусно и быстро. И недорого.

    Еще из недорогих рецептов - пироги. Шарлотка та же, или вот этот сметанно-майонезный пирог, тоже по принципу шарлотки, с капустой или банкой сайры с рисом очень бюджетно обходится. Вкусно, сытно, всем хватит.

    Моя котопесья банда - Фаня, Шаня, Гоша и Маркиза

  • В ответ на: Сельдь на мангале я не пробовал, но жареная -редкостное дерьмо. Варёная, солёная, тушеная это - да, но жареная- фу!
    Жареная на масле ? Это да, соглашусь, гадость ...Но на мангале это другое дело, но не забудьте сбрызнуть рыбку лимончиком. попробуйте... Я пробовала селедку делать в аэрогриле, ну запашок при готовке, конечно, не из... так что лучше готовить на воздухе,

  • А печень с тыквой в сметане - это бюджетное блюдо?:улыб:

  • эт что за блюдо такое? печень понимаю а тыкву неа!

  • недавно так делали. хорошо вышло. вкус тыквы не выпячивается, а хорошо гармонирует с печенкой.
    это как манты с говядиной и тыквой. нормально же получается - они не воспринимаются как тыквенные.

  • ну манты с тыквой лопал пока не сказали с чем они, а так не понял! так же как и сладким пирогом как то накормили из кабачков вкус не ощущается так сказать травы!

  • Мне понравилось это блюдо тем, что тыква дает сочность, подчеркивая нежность печени (я готовила с куриной, в оригинале - говяжья). Но на вкус и цвет, как говорится...:улыб: А манты с тыквой - просто пестня!!! Очень люблю.:улыб:

  • мяу! не хоть и холхозник но лучше перловака с подливкой иди с тушонкой! ням!

  • Очередное кризисное блюдо.
    Дома была картошка, лук и морковка. Томатная паста. Мною были куплены - 4 молочные сосиски, 35 рублей.
    Из картошки делаю пюре (на воде).
    Лук и морковку обжарила, добавила водички, томатной пасты. Под крышкой протушила минут пять. Добавила резаные кружочками сосиски. получилось жиденько, но то, что надо, чтобы проталкивать комковатое пюре в желудок. :biggrin:
    Такой же подливкой можно залить макароны, овощи, гречку - вкусно. :улыб:

    Плету бомбические афрокосы и дреды

  • ИМХО, но если нет возможности сделать нормальное пюре (т.е. на молоке или сливках), то лучше просто сварить картошку и так есть. Вареная картошка сама по себе вкусная, особенно если ее сливочным маслом прямо в тарелке сдобрить, если масла нет, то с подливкой "на ура" пойдет - а вот пюре на воде блюдо спорное. У нас в доме никто его есть не будет. Да и возни с просто отварной картошкой меньше, что тоже плюс :улыб:

  • Я тоже делаю пюре на воде, т.к. у мужа аллергия на молочное (молоко и масло нельзя). Чтобы было вкуснее обжариваю лук на растительном масле и добавляю в пюре. К пюре часто обжариваю куринную грудку (срезанное мясо без костей) с лучком, помидоркой (или кетчупом) и специями.

  • ну тогда все блюда спорные:улыб: у нас нередко бывает, что выяснется отсутствие молока уже в процессе делания пюре, добавляю воду , не из под крана,конечно, а ту, в которой карфель варился+ сливочное масло, все едят, аж за ушами трещит) еще в пюре можно добавлять пюре из вареной брокколи или кабачка, это для любителей вареных овощей:улыб: нам так очень нравится

    Я люблю и любима.

  • В ответ на: пюре на воде блюдо спорное
    Ну, все разные :улыб: У нас не пойдёт отварная картошка.

    Плету бомбические афрокосы и дреды

  • Ну да, не подумала :улыб:(Хотя "ИМХО" добавила :улыб:). У нас в семье наоборот, картошка отварная и жареная хорошо идет. Честно говоря, вся семья ее любит, если лень готовить ужин, можно просто сварить или пожарить картошки и с домашними заготовками или овощным салатом вопрос будет решен. Но вот пюре мои (и я сама тоже) признают только на молоке или сливках, обязательно горячих, с добавлением большого количества сливочного масла и сделанное только ручной толк