Ну ооочень вкусная капуста! 
5кг капусты, 1кг моркови, 1кг лука, 1кг болгарского перца, 350гр сахара, 0,5л масла раст., 0,5л 9%уксуса, 4ст.л соли. Все шинкуем перемешиваем, по банкам и на 2-3 дня в темное место. Не забываем пару раз в день протыкать капусту, чтобы вышли газы. Через пару-тройку дней закрываем крышкой и в холодильник.
Пы.сы: в банки раскладывать лучше не до краев, пока капуста квасится-увеличивается в объеме и вытекает рассол.
5кг капусты, 1кг моркови, 1кг лука, 1кг болгарского перца, 350гр сахара, 0,5л масла раст., 0,5л 9%уксуса, 4ст.л соли. Все шинкуем перемешиваем, по банкам и на 2-3 дня в темное место. Не забываем пару раз в день протыкать капусту, чтобы вышли газы. Через пару-тройку дней закрываем крышкой и в холодильник.
Пы.сы: в банки раскладывать лучше не до краев, пока капуста квасится-увеличивается в объеме и вытекает рассол.
Всем моим ошибкам есть оправдание: я живу в первый раз.
Исправлено пользователем Мария (14.11.15 19:32)
Либо на 0,5 воды 3 неполных столовых ложек 70% развести.
Она на третий день в тепле так перекиснет, что саму можно вместо уксуса использовать... Сахар и масло можно также из рецепта исключить. 
Как замечательно, когда есть выбор, не правда ли? 
Можно вообще без соли это делать, но не советую. Соль подавляет развитие боктерий, но молочнокислые бактерии менее чувствительны к соли, поэтому соль обеспечивает преимущество молочнокислого брожения, что и требуется при закваске капусты.
Моя бабуля, до опыта которой подозреваю Вам еще ну ооочень далеко, называет это "блюдо"- "салатом из капусты". И делает эту вкуснятину уже лет так 60-70. Поэтому "Почему? Зачем? и Для чего?" меня мало волнует. Я просто рецептом поделилась. 
Всех критикующих записываю в очередь!
она в уксусе хрусткая получается..хоть обжаривай, хоть вари потом
