Печенье

Печать RSS Деревом

IdemNaVostok
guru
Сообщений: 5401
30.03.16 07:46
Решила создать общий топик, но сейчас интересует именно - итальянское печенье "Бискотти"

Вчера попробовала в кафе, оно очень необычное: как засушенные сухари с крупными орехами. Поедаются после обмакивания в кофе (латте) или чай. Очень понравились. Хочу постряпать сегодня, может кто-то уже пробовал такие делать и есть рецепт проверенный? В интернете есть очень разные вариации, мне нужно что-то именно с темным тестом, а не белым
Люди счастливые не ищут смыслов жизни
КопироватьСсылка
Рассказать друзьям
mrs.White
guru
Сообщений: 6574
30.03.16 10:57Ответ на сообщение Печенье пользователя IdemNaVostok
с темным тестом у меня нет рецептов, а проверенные есть, очень вкусные, особенно первый вариант:

Миндальные бискотти

Кантуччи Сильвии

возможно темный цвет создавался за счет прожаренности печенюшек, т. к. на мой вкус добавлять что-то специально для темного теста - не лучшим способом скажется на вкусе, особенно, если это будет какао- абсолютно не в тему, имхо. Если хочется потемнее, то я бы добавила черемуховой муки, заменив ей не больше трети от общего указанного количества.
А лучше делать точно по рецептам, т. к. результат - отличный

тоже вспоминала о них, года два их не пекла, наверно повторю скоро.
First We Take Manhattan
Than We Take Berlin
КопироватьСсылка
Рассказать друзьям
nskstrannik
guru
Сообщений: 4705
30.03.16 14:14Ответ на сообщение Re: Печенье пользователя mrs.White
Темное - это же с какао...
КопироватьСсылка
Рассказать друзьям
IdemNaVostok
guru
Сообщений: 5401
30.03.16 15:22Ответ на сообщение Re: Печенье пользователя nskstrannik
нет, я вот тоже обратила внимание, что как раз вкуса шоколада/какая не было, наверное действительно эффект поджарки такой
Люди счастливые не ищут смыслов жизни
КопироватьСсылка
Рассказать друзьям
Целого Мира мало
v.i.p.
Сообщений: 5795
30.03.16 18:53Ответ на сообщение Re: Печенье пользователя IdemNaVostok
не знаю как в печенье, а в тортах такой цвет может мед дать, даже очень небольшое количество
Вторая половинка есть у мозга, жопы и таблетки. А я изначально целая!
КопироватьСсылка
Рассказать друзьям
mrs.White
guru
Сообщений: 6574
31.03.16 10:13Ответ на сообщение Re: Печенье пользователя Целого Мира мало
вот, кстати, да.
особенно если мед гречишный или из дягиля.
даже по ссылкам видно, что во втором рецепте, куда входит 50 грамм меда, печенье ощутимо темнее, чем по первой ссылке.
First We Take Manhattan
Than We Take Berlin
КопироватьСсылка
Рассказать друзьям
vida
old hamster
Сообщений: 75854
31.03.16 19:38Ответ на сообщение Печенье пользователя IdemNaVostok
Мне кажется, что такого цвета вы ничем, кроме продуктов соответствующего цвета, не добьетесь.
Властью, данной мне интернетом, объявляю себя экспертом во всех областях.
КопироватьСсылка
Рассказать друзьям

PRM.Форум /SHE / Кулинарный форум /

Перейти в форум

открыть в новом окне