0°C
завтра: 2°C
Погода в Перми
0°C
утром0°C
днем0°C
завтра2°C
Подробно
 74,98
−0.6055
Курс USD ЦБ РФна 30 ноября
74,9818
−0.6055
 84,48
−0.4706
Курс EUR ЦБ РФна 30 ноября
84,4820
−0.4706
PRM.Форум /SHE / Кулинарный форум /

Красное вино без домино)))))

  • это про градусы же речь? я уже запуталась, что такое экстракция?

    Keep calm and makeup on

  • Оно обычно выражается в процентах объема и имеет вид «х% vol.» и в сухих винах колеблется в пределах от 8,5 до 15. Это означает, что при 20°С в ста литрах вина содержится означенное количество литров чистого спирта.
    Короче, вина с оборотами в 12%, коих у нас полно, стоят обычно дешево. Их можно купить и за пару евро. А вот от 13% начинается уже ценники от 9 евро и выше.

    п.3, п.4, п.7, п.8, п.9

  • Почему с тобой не хотят общаться на понятном языке? Зачем эти сложные слова? :biggrin:
    Чем больше % на этикетке, тем больше алкоголя в вине. Вот и все.

    Властью, данной мне интернетом, объявляю себя экспертом во всех областях.

  • Все гораздо сложнее. Больше спирта - как правило более качественное сырье и большее время сбраживания. Это не так, что взяли виноградный сок, развели спиртяжкой и разлили по бутылкам, обозвав "Крымским закатом".

    п.3, п.4, п.7, п.8, п.9

  • В ответ на: Это не так, что взяли виноградный сок, развели спиртяжкой и разлили по бутылкам, обозвав "Крымским закатом".
    Об этом никто и не говорит

    Властью, данной мне интернетом, объявляю себя экспертом во всех областях.

  • короче если на этикеточки написано рядом с "% vol." циферка 13+, то это вообще круто, надо брать)

    Keep calm and makeup on

  • и не говори :biggrin:

    Keep calm and makeup on

  • вчера в "ОК" стояло на распродаже типа французское вино, за 290 руб, стоило 420 до скидки....я думаю - что за Франция такая и кстати обратила внимание там было 11%, думаю обычно выше же...не стала покупать, не внушило доверие.

    Keep calm and makeup on

  • В ответ на: Так вот был на выставке где один важный итальянский винодел в 5-ом поколении вещал про красное вино. ... Так вот красной чертой через всю его речь шел посыл про то что в вине основополагающей составляющей является экстракция начального сусла и всячески предлагал начинать пить вино с экстракцией не менее 13%. Да-да, те самые обороты на импортных бутылках на этикетках сзади. Естественно, чем выше, тем хорошечнее. Я испытал слова дедушки на себе, испив с 30 сортов всяческого итальянского вина с оборотами от 13%. Естественно, вино с 15% оборотов - это уже от 25 евро, а то что плавает в районе 13,5-14, можно по акции найти за червонец. И вы знаете, я не встретил плохого вина в этой группе. Оно все великолепно. ... Виноградников на виду - тьма. Чуть ли не в каждом дворе. ... В общем, я для себя категорию 12% закрыл. Фуфло это.
    На самом деле объяснение проще - изменение климата. У Руденко был пост на эту тему:
    http://daily-winegraph.livejournal.com/951930.html

    И на этом фоне виноградники в Англии и вино из них уже не кажутся нелепостью )

    "Естественно, чем выше, тем хорошечнее"

    Ну это не правда.

    "В общем, я для себя категорию 12% закрыл"

    Зря. Имхо, категоричность в таких нюансах - излишняя.

  • Я итальянское покупаю белое сухое - там 13%, терпкое, мне нравится.
    Название не помню - на вид беру, что то типа Porto Rosse или Rotte Posse.

    Quod principi placuit, legis habet vigorem

  • Тут даже не так. Дело в том, что в России нет нормального итальянского вина 12% за 3 евро. По понятным причинам

    п.3, п.4, п.7, п.8, п.9

  • Извините, вы точно не стебетесь? От вас это читать довольно странно.

    В ответ на: Больше спирта - как правило более качественное сырье и большее время сбраживания.
    Еренда полнейшая. Крепость вина зависит исключительно от содержания сахара в винограде (BRIX) и соответственно в сусле.
    Крепкие вина происходят обычно из более жарких регионов, в которых виноград более сладкий. При этом, наоборот, в большинстве случаев такой виноград, быстро набирая сахар, не набирает достаточной фенольной зрелости (ароматики). И такие вина как правило более простые и грубые.
    Исключения, конечно, есть, но их не так много в процентном отношении.

    В ответ на: Короче, вина с оборотами в 12%, коих у нас полно, стоят обычно дешево. Их можно купить и за пару евро. А вот от 13% начинается уже ценники от 9 евро и выше.
    Наоборот, Сицилия, Лангедок-Русийон, и также Чили и прочий Новый Свет - поставщики огромных объемов крепкого дешевого и не очень интересного вина.

    В ответ на: В общем, я для себя категорию 12% закрыл. Фуфло это.
    Выбирать вина по крепости - чушь несусветная. Утверждать же, что более крепкие вина чем-то лучше слабоалкогольных - чушь вдвойне. Вы про рислинги немецкие слышали? А крепость их знаете? А Riesling is a King не просто так.

  • Прикиньте, соврал.
    Не 13%, а 10,5%.

    Quod principi placuit, legis habet vigorem

  • Как давно не было пафоса на кулинарном, а это оказывается Главный в отпуске был. :appl:

    В общем, теперь за ужином попивать "не 13" - это днище и фуфло. Расстроен.

    Хотя нет, нашел выход. Есть жи Инкерман Алиготе Крымское 13% Наверняка божественный нектар. :злорадство:

    Секс, наркотики и чикен ролл.

  • Фиг знает про "от 9 евро". В Метро пару недель назад взяли по акции 2 по цене 1 винишко итальянское, что то вокруг 400 руб за бутылку, смотрю сейчас 13%. Но навряд ли Метро занимается благотворительностью и продает ниже входной цены, а это не 9 евро. Как красное на вкус не знаю, а вот от белого я прибаливала весь следующий день до вечера.

  • В ответ на: Дело в том, что в России нет нормального итальянского вина 12% за 3 евро. По понятным причинам
    В России нет нормального вина и за 5 евро, хотя иногда в Метро удается купить что нибудь от 400 до 600 с 50% скидкой вполне себе ничего, а может вкусовые рецепторы уже подзабыли какое оно средне-нормальное.
    Тяжело винным алкоголикам в краю, где нет виноградной лозы:хммм:

    Однажды купили в Боснии обалденное вино, ничего вкуснее я не пила, как раз примерно 8-9 евро стоило. Местечковое производство, не для массовой продажи, а жаль....... 13,5% кстати

  • Как же Вы бедная давитесь то тут вином из Метро? Как жить, как жить дальше, если вина по 1000р перестанут попадать в акции? :appl:

    Секс, наркотики и чикен ролл.

  • Botter - крупная разливайка и ничего выдающегося от него ждать не стоит.
    А что с белой Испанией не так?

  • Белое сильно так себе, как и красное этой же марки, хотя я предпочитаю Испанию, это не понраилось совсем. А слева красное-мне лично нравится. Белое pinot grigio у них тоже было норм.

  • Я не очень разбираюсь в оттенках белого вина если честно, возможно что и все так - единственное голова после него болела. Мне нравиться из сорта Траминер на вкус больше всего

  • до этого красного пока не дошли :улыб:

  • В ответ на: Однажды купили в Боснии обалденное вино, ничего вкуснее я не пила
    Эмоциональная окраска от таких дегустаций никакого практического веса не имеет. Место, антураж и прочее оказывают сильное влияние на ощущения от вина. В слепой дегустации не уверен, что это вино было бы вкуснее сопоставимых.

  • В ответ на: В Метро пару недель назад взяли по акции 2 по цене 1 винишко итальянское, что то вокруг 400 руб за бутылку, смотрю сейчас 13%. Как красное на вкус не знаю, а вот от белого я прибаливала весь следующий день до вечера.
    Это белое совсем плохое, мы в прошлом году его как-то взяли, допить не смогли. И красное тоже так себе, вот которое на фото, вкус какой-то не винный, от горького к кислого, и жидковато. Тоже в прошлом году по акции пару взяли, вторая так и стоит себе:) Тут только методом проб и ошибок, да.

    Свобода есть утрата всяческих надежд.

  • А я как раз собирался это EM красное купить по акции попробовать. Ну ладно, не буду.
    Кстати, любителям Испании - в Ленте появилась Banda Azul за умеренные 600 рублей. Его хвалят. Собираюсь купить на пробу.

  • 28го в Метро 50% на тихие и игристые российские. Вдруг кто поклонник))

Записей на странице:

Перейти в форум

Модератор: