PRM.Форум /Семья Здоровье / Православный форум /

Постная кухня

Печать RSS Деревом

Лисёнка
veteran
Сообщений: 2208
08.04.16 09:33Ответ на сообщение Re: Постная кухня пользователя Рыжинка
Маша, а какой кубик грибной берешь? Ну полгорода обыскала, пока не нашла грибной, в итоге в составе мясо указано и молоко (прям жирненько так выделили).
Или я зря так придираюсь к составу, как думаете?
КопироватьСсылка
Рассказать друзьям
Рыжинка
Рыжинка
Сообщений: 69382
08.04.16 19:50Ответ на сообщение Re: Постная кухня пользователя Лисёнка
Я думаю, что зря. Там натурального ничегошеньки нету)
Моя котопесья банда - Фаня, Шаня, Гоша и Маркиза
КопироватьСсылка
Рассказать друзьям
fensterbau
Едкий Калий
Сообщений: 35369
12.04.16 11:35Ответ на сообщение Re: Постная кухня пользователя Рыжинка
лучше вообще только натуральные продуты. я вот люблю жареные шампиньёны с луком.
Капитан Очевидность
КопироватьСсылка
Рассказать друзьям
MissK
veteran
Сообщений: 2046
12.04.16 22:10Ответ на сообщение Re: Постная кухня пользователя Лисёнка
Кнорр душа обеда желейные такие штуки в баночках пластиковых, две в коробочке-норм и по составу и на вкус.
КопироватьСсылка
Рассказать друзьям
Лисёнка
veteran
Сообщений: 2208
14.04.16 08:08Ответ на сообщение Re: Постная кухня пользователя MissK
И такие муж мне покупал, в составе мясная бульонная основа.

В итоге я просто на грибочках бульон сварила сама, очень даже ничего получилось.
КопироватьСсылка
Рассказать друзьям
MissK
veteran
Сообщений: 2046
16.04.16 22:24Ответ на сообщение Re: Постная кухня пользователя Лисёнка
Это самый лучший вариант!;)
КопироватьСсылка
Рассказать друзьям
antidoto
забанен
activist
Сообщений: 125
17.04.16 12:23Ответ на сообщение Постная кухня пользователя Ivanka
Подскажите, что можно использовать в овощных котлетах (картофельные, морковные и проч.) для скрепления, помимо яйца? Ибо пост.
Правда — точно горькое питьё, неприятное на вкус, но зато восстанавливающее здоровье (Оноре де Бальзак)
КопироватьСсылка
Рассказать друзьям
КМН
experienced
Сообщений: 577
17.04.16 16:30Ответ на сообщение Re: Постная кухня пользователя antidoto
Вместо яиц можно использовать для связки муку, крахмал, любую, тонко перемолотую крупу (манную, пшеничную, кукурузную). На кофемолке можно перемолоть любую крупу (гречневую, овсяную и т.д.) и использовать её для связывания основных ингредиентов в котлетах. Главное, чтобы связующее звено было созвучно по вкусу основному.
КопироватьСсылка
Рассказать друзьям
Рыжинка
Рыжинка
Сообщений: 69382
17.04.16 20:15Ответ на сообщение Re: Постная кухня пользователя antidoto
я манку использую - прекрасно получается. И морковные, и капустные. С капусты только постарайтесь максимально сок/воду отжать, его там весьма много.

Сегодня делала постный оливье:

соленые огурцы
вареные картофель и морковь
ананас консервированный
жареные грибы
оливки с лимоном
зеленый горошек
постный майонез

Еще - рагу из кабачка и тыквы.
Моя котопесья банда - Фаня, Шаня, Гоша и Маркиза
КопироватьСсылка
Рассказать друзьям
antidoto
забанен
activist
Сообщений: 125
18.04.16 09:32Ответ на сообщение Постная кухня пользователя Ivanka
КМH, Мария, спасибо, буду пробовать!

Могу в свою очередь предложить варианты для разнообразия, несложные в приготовлении. Почерпнутые некогда из иностранных кухонь, благополучно забытые, но воскрешенные в памяти в период поста.

1. Кус-кус полуготовый (в пакетах) с овощами. Продаётся в магазинах, просто заливается горячей водой или вариться недолго. Очень освежает и напитывает.

2. Паста (макароны, рожки, спагетти) с консервированным горошком. В готовую пасту добавляется горошек, масло, соль, перец по вкусу. Можно базилик. Вместо соли и перца можно добавить немного соевого соуса - так мне даже больше нравится. Просто, вкусно и сытно.

3. Брускетта. Подсушенные кусочки хлеба (в тостере, или поджаренные слегка на сковороде) поливаются небольшим количеством масла, по желанию натираются чесноком. Далее на них можно класть помидоры и другие овощи по вкусу. Неожиданно вкусна, если заедать виноградом.

Всем приятного аппетита
Правда — точно горькое питьё, неприятное на вкус, но зато восстанавливающее здоровье (Оноре де Бальзак)
КопироватьСсылка
Рассказать друзьям
Сарра
Мудрая
Сообщений: 98530
18.04.16 13:45Ответ на сообщение Re: Постная кухня пользователя antidoto
В ответ на: 3. Брускетта. Подсушенные кусочки хлеба (в тостере, или поджаренные слегка на сковороде) поливаются небольшим количеством масла, по желанию натираются чесноком. Далее на них можно класть помидоры и другие овощи по вкусу. Неожиданно вкусна, если заедать виноградом.
Вот этим простонародным итальянским блюдом центральной Италии меня угощали в воскресенье. Очень просто и вкусно.
Сдаётся мне, что хлеб должен быть лёгким и пористым, чтобы гренки для основы получились лёгкими и хрустящими.
Обязательно натереть гренки чесноком (в противном случае, это будет не брускетта).
Сверху помидорки черри, порезанные пополам, а из зелени, только базилик.
Вкус списфический (ну очень вкусно!)!
Подумать только! У итальянцев это блюдо ещё называется закуска-"антипасто" и подают его только для поднятия аппетита.
Но одно я точно поняла, что хлеб не должен быть плотным и тяжёлым. Он должен быть пористым и воздушным.

А по сути - это ведь бутерброд (который есть в любой национальной кухне) с национальным оттенком!

А с виноградом должно быть появляется особый цимес. И не противоречит итальянскому происхождению брускетты.
Обязательно попробую при случае. Предвкушаю удовольствие.
КопироватьСсылка
Рассказать друзьям
fensterbau
Едкий Калий
Сообщений: 35369
18.04.16 18:10Ответ на сообщение Постная кухня пользователя Ivanka
хочу поделиться с Вами радостью, что ныне будет ПОСЛЕДНЯЯ неделя Поста.
Во время Поста Господь попущает нам учиться как взнуздывать и управлять своими страстями.

Я вот не писал ничего потому что потерял интерес к гастрономическоим экспериментам.
Зато меня в морозилке ждет на Пасху много вкусняшек. Я даже побаиваюсь этого момента - колгда уже можно, ибо тогда пройдет радость предвкушения и удовольствие от умения управлят своими желаниями

Всем Бог в помощь!
Капитан Очевидность
КопироватьСсылка
Рассказать друзьям
antidoto
забанен
activist
Сообщений: 125
18.04.16 18:43Ответ на сообщение Re: Постная кухня пользователя fensterbau
А разве страстная (она же Красная) неделя начнётся не 25 апреля, то есть через неделю?

Вы правы, учимся взнуздывать, но каждый пытается по силам своим. Не все могут осилить пост во всей его строгости. Да и рецепты наши просты: каша, макароны, да хлеб.

Ни в коем случае не хочу вас осудить, но не является ли ваше предвкушение пищи и запасы вкусняшек в морозилке, знаком того, что морально и внутренне вы их вкусили уже сейчас?
Правда — точно горькое питьё, неприятное на вкус, но зато восстанавливающее здоровье (Оноре де Бальзак)
КопироватьСсылка
Рассказать друзьям
Сарра
Мудрая
Сообщений: 98530
18.04.16 18:59Ответ на сообщение Re: Постная кухня пользователя antidoto
Конечно же ещё две недели поста.
На Страстной неделе вообще положено от всякой еды воздерживаться.
КопироватьСсылка
Рассказать друзьям
fensterbau
Едкий Калий
Сообщений: 35369
18.04.16 19:32Ответ на сообщение Re: Постная кухня пользователя antidoto

Сие одному Богу ведомо...

сейчас я не буду... я подожду. Уже и мясо для шашлыков наморожено......

Это Я Пасху жду с нетерпением...
Капитан Очевидность
КопироватьСсылка
Рассказать друзьям
Рыжинка
Рыжинка
Сообщений: 69382
29.11.16 12:32Ответ на сообщение Постная кухня пользователя Ivanka
Всех поздравляю с началом Рождественского поста и предлагаю освежить тему.

Что у кого новенького есть?
Моя котопесья банда - Фаня, Шаня, Гоша и Маркиза
КопироватьСсылка
Рассказать друзьям
Ms.Klein
v.i.p.
Сообщений: 5899
05.12.16 06:37Ответ на сообщение Постная кухня пользователя Ivanka
Может, выше уже где и было, но поделюсь про пюрированные супы из бобовых, на которые подсела в последнее время.

1) Сварить почти до полной готовности бобовые (особенно люблю маш, нут). Нут лучше предварительно замочить часов на 12, обычно замачиваю на ночь.

2) Потушить/пассеровать со специями почти до полной готовности овощи и зелень. Обычно беру те, что имеются в наличии на данный момент. Чаще это: лук, морковь, бланшированные помидоры, цветная капуста. Набор специй - на вкус.

3) Слить бульон с бобовых в отдельную емкость. Смешать бобовые с овощами, измельчить погружным блендером. Добавить бульон.
Можно посолить, добавить еще измельченной зелени, маслины.

Иногда довожу эту смесь до кипения и снимаю с плиты.
Исправлено пользователем Мария (12.12.16 08:40)
КопироватьСсылка
Рассказать друзьям

PRM.Форум /Семья Здоровье / Православный форум /

Перейти в форум

открыть в новом окне

Модераторы: