Кто знает рецепты вкусных пироженых?

Печать RSS Деревом

Irisha
guru
Сообщений: 3024
30.07.03 11:06
Поделитесь своими секретами? Только что бы их не сложно было делать!
Как готовить "картошку"? А то у меня все время какая то не вкусная получается!
КопироватьСсылка
Рассказать друзьям
Анонимный пользователь
30.07.03 11:29Ответ на сообщение Кто знает рецепты вкусных пироженых? пользователя Irisha
Из своего детства помню - самые простые и вкусные пирожные делала мама из заварных печенюшек. (мягкие такие) Они внутри пустые, т.к. из заварного теста сделаны. Мама их делала сама, а сейчас и готовые можно купить. Она делала 3 вида масляного крема (или сметанного): белый, шоколадный и розовый. И с помощью шприца начиняла эти заварнушки. Укладывала на блюдо вперемешку и посыпала сахарной пудрой. Каждая была сюрпризом: неизвестно же, какой в ней крем!)

Про картошку - не знаю. А вот сливочная колбаска - это вечсь. Увы, не помню пропорции, но их можно и опытным путем определить. Кажется, на 1 порцию 3 яйца, 1,5 ст. сахара, 2 ст.л. молока, 1 пачка слив. масла, 4 ст.л. порошка какао и 0,5 кг печенья - обычного, без всяких наполнителей, типа "Земляничного" или "Юбилейного". Все продукты смешиваются в однородную массу, часть печенья ломается руками, а остальная часть перемалываемтя в комбайне или мясорубке в муку. Можно еще - по желанию - добавлять нарезанный грецкий орех или любой другой. Но я с орехом не очень люблю. Масса должна получиться густая, как тесто. Месить удобнее всего руками. Затем из массы формуются колбаски, укладываются на поддончики - и в холодильник! Через 3-4 часа колбаска замерзнет, и ее при подаче надо порезать кружочками, как настоящую колбасу. Чем больше какао - тем темнее колбаска)

Приятного аппетита!
КопироватьСсылка
Рассказать друзьям
Irisha
guru
Сообщений: 3024
30.07.03 11:59Ответ на сообщение Re: Кто знает рецепты вкусных пироженых? пользователя Анонимный пользователь
А мне такой рецепт как то не очень Я не огу есть сырые яйца в тесте ( мне как то противно становиться
КопироватьСсылка
Рассказать друзьям
Penelopa
guru
Сообщений: 8853
30.07.03 12:20Ответ на сообщение Re: Кто знает рецепты вкусных пироженых? пользователя Irisha
Тогда приготовте колбаску так.
1/2 пачки масла сливочного, 200 гр. орехов(я люблю грецкие), печенье где-то грамм 300, вареная сгущенка.
Технология приготовления - та же, что и у Марусеньки.
Объект закрыт на реконструкцию
КопироватьСсылка
Рассказать друзьям
Pushka
veteran
Сообщений: 2273
30.07.03 13:15Ответ на сообщение Кто знает рецепты вкусных пироженых? пользователя Irisha
печенье называется "Минутка"
(готовиться очень просто, я как-то раз мужа потрясла, пока он был в душе, я уже его испекла)
продукты:
200 грамм пачки маргарина,
1 яйцо,
1 стакан сахара,
3 (или 4) стакана муки,
ванилин, сода на кончике ножа
кислое нежидкое! варенье (смородина или малина)
Приготовление:
все смешиваем прямо на столе: муку (3 стакана)высыпаем горкой перемешиваем с сахором, ванилином и содой, затем трём на терке маргарин, и добавляем яйцо (если тесто получается жидким добавляем муки, если густовато - немного! воды)
(по рецепту тесто надо подержать 1 час в холодильнике, но я это делаю крайне редко)
2/3 теста выкладываем на противень, смазанный маргарином, (я разравниваю прямо руками, но можно и раскатать скалкой), сверху ровным слоем варенье, а затем на крупной терке трем оставшееся тесто распределяем поверх варенья,
и все в духовку 200 градусов на 20 минут.
печенье готово за полчаса, главное в духовке не пересушить, а то будет сильно крошиться, а если варенье жидкое то все потечет и пригорит по краям... Достаем, можно посыпать сахарной пудрой, нарезаем квадратиками, если порезать по диагонали, то получатся ромбики - но это уже изысканно
Есть еще один секрет для песочного теста - как можно меньше его месить и как можно быстрее все делать - тогда не надо в холодильник класть, ну а если заменить сахар на сахарную пудру ... но это уже сложности..
чуть позже вспомню и поделюсь рецептом заварных пироженных ( их я делаю лет так с 13 - справиться и ребенок!)
люди как свечи: или горят .. или в ж...
КопироватьСсылка
Рассказать друзьям
Lulok
guru
Сообщений: 5680
30.07.03 13:30Ответ на сообщение Кто знает рецепты вкусных пироженых? пользователя Irisha
Понадобится: пачка творога (250 гр.) - 9% жирн.,
1 яйцо, 1 желток, 6 ст. л. сахара, 1/2 ч. л. соли, 4 ст. л. растит. масла, 1 ст. муки (с верхом), 1 ч.л. разрыхлителя, ванильный сахар, банка (850 гр.) консервированных абрикосов (половинками).
Пачку творога делим - 150гр. - на начинку, 100 гр. - на тесто.
Тесто: 100 гр. творога, 1 яйцо, 3 ст. л. сахара, 1/2 ч. л. соли, 4 ст. л. раст. масла тщательно размешиваем. Муку смешиваем с разрыхлителем, после этого добавляем в творожную смесь. Оставляем на время приготовления начинки.
Начинка: 150 гр. творога, 3 ст. л. сахара, 1 желток, ванильный сахар. Всё тщательно растереть.
Берём тесто, обваливаем в муке, раскатываем, складываем, повторяем 4 раза. Раскатываем слоем 5-6 мм. Стаканом вырезаем кружочки. Из остатков снова раскатываем кружочки (я делала по числу половинок абрикосов - их было 26-27 в разных банках).
На пергамент (бумагу для выпечки) раскладываем кружочки теста, на них в середину начинку из творога, сверху прикрываем половинкой абрикоса.
Ставим в разогретую до 170 гр. духовку на 13-15 минут - до румяности теста.
На всё-про всё уходит 40 минут. Результат - потрясающий!!! (без ложной скромности;-))).
Единственное: абрикосы лучше брать от Del Monte или Dole (в общем, крепкими они должны быть).
КопироватьСсылка
Рассказать друзьям
Pesik
guru
Сообщений: 3432
20.08.03 08:21Ответ на сообщение Кто знает рецепты вкусных пироженых? пользователя Irisha
Картошка:
400-500 г. молотых сухарей (лучше всего молотьсамостоятельно на обычной мясорубке), 1 пачка сливочного (!) масла, на глаз насыпаем какао (я люблю много, в принципе можно насыпать и пробовать что получилось в любой момент),2 ст. сахара, 4 ст. ложки вина. Масло должно размягчиться, но ни в коем случае не растапливать. все ингридиенты тщательно перемешиваются и кусочки смеси формуют как котлетки. Вкус картошки зависит от качества масла и вина. Моя мама вместо вина вливает смесь водки с облепиховым сиропом.
Да чуть не забыла, чуть чуть сухарей надо оставить для обвалки.
КопироватьСсылка
Рассказать друзьям
Irisha
guru
Сообщений: 3024
25.08.03 10:14Ответ на сообщение Re: Кто знает рецепты вкусных пироженых? пользователя Pesik
из сухарей какая то бяка получается - другого рецепта не знаете?
КопироватьСсылка
Рассказать друзьям
Pesik
guru
Сообщений: 3432
25.08.03 10:44Ответ на сообщение Re: Кто знает рецепты вкусных пироженых? пользователя Irisha
В ответ на: из сухарей какая то бяка получается - другого рецепта не знаете?
Если не из сухарей - то это уже не не картошка получиться, мы сухари сами делаем из сладких рожков, в духовочке.
Кстати можно и в микроволновке, но там уследить трудно
КопироватьСсылка
Рассказать друзьям
Stacy
activist
Сообщений: 205
25.08.03 10:45Ответ на сообщение Re: Кто знает рецепты вкусных пироженых? пользователя Irisha
Я всегда делала так (не сильно жирно и вкусно):
примерно 500 г еченья (типа земляничного) потолочь или перекрутить через мясорубку, добавить пачку слив. масла растопленного, какао на вкус (потемнее или посветлее хочется), где-то стакан сахара (опять же на вкус, кто-то любит не сильно сладко).
Если получается рассыпчато, то добавляем по-немногу тёплое молоко до консистенции, чтобы можно было вылепить картошку и она не растеклась на блюде. И - в холодильник
КопироватьСсылка
Рассказать друзьям

PRM.Форум /SHE / Кулинарный форум /

Перейти в форум

открыть в новом окне