Рецепты засола красной рыбы

Печать RSS Деревом

Golikov_a
Анонимный пользователь
07.12.06 13:58
Здесь делимся рецептами по посолу и маринаду красной рыбы
КопироватьСсылка
Рассказать друзьям
Vau
face-control
Сообщений: 51791
07.12.06 15:49Ответ на сообщение Рецепты засола красной рыбы пользователя Golikov_a
Режете рыбу тонкими кусками, засыпаете луком, перцом и хорошо солите. Поливаете раст. маслом или оливковым. Оставляете на холоде 2-3 часа. И все. Приятного аппетита!
Все, что, с моей точки зрения, не поддается объяснению, я называю либо «фигня», либо «любовь».(с)
КопироватьСсылка
Рассказать друзьям
Лисий хвост
activist
Сообщений: 429
07.12.06 15:52Ответ на сообщение Re: Рецепты засола красной рыбы пользователя Vau
а мне без масла больше нравится....... просто кусочки рыбы посоленые и поперчаные...... ням!
такой вот лес......... нету в нем деревьев!
КопироватьСсылка
Рассказать друзьям
BackLan
Анонимный пользователь
07.12.06 16:02Ответ на сообщение Рецепты засола красной рыбы пользователя Golikov_a
Мде... Рецепт засолки красной рыбы - самый сложный из всех, которых я знаю.

Очищенные куски рыбы намазать пальцем солью с двух сторон и поставить на два часа.

Зы. А че сам ниче не написал, провокатор?
Зыы. Пока обдумывал этот рецепт, тут уже понаписали...
КопироватьСсылка
Рассказать друзьям
Golikov_a
Анонимный пользователь
07.12.06 16:19Ответ на сообщение Рецепты засола красной рыбы пользователя Golikov_a
Все негодится! Это просто типа - "взял посыпал солью и на 2-3 часа" Надо оригинальный маринад и несколько способов приготовления..
КопироватьСсылка
Рассказать друзьям
BackLan
Анонимный пользователь
07.12.06 16:41Ответ на сообщение Re: Рецепты засола красной рыбы пользователя Golikov_a
Знаешь, есть извращенцы, которые "чушь" (мороженную стерлядку) посыпают перцем, нарезают туда кольца лука и т.д. Так вот, все это только убивает неповторимый вкус рыбы. Хочешь испортить - маринуй, кроме вкуса маринада ты ничего не почувствуешь.
КопироватьСсылка
Рассказать друзьям
Golikov_a
Анонимный пользователь
07.12.06 17:00Ответ на сообщение Re: Рецепты засола красной рыбы пользователя BackLan
Ну прав ты. как всегда..
КопироватьСсылка
Рассказать друзьям
15570
experienced
Сообщений: 713
07.12.06 17:02Ответ на сообщение Re: Рецепты засола красной рыбы пользователя BackLan
кудаж еще оригинальней и вкусней ...свежую семгу или форель тонко порезать посолить поперчить...и через пару тройку часов я смело под пиво грам так 300-400 готового продукта легко...блин....куплюка я сегодня рыбы...и пивка...
КопироватьСсылка
Рассказать друзьям
Golikov_a
Анонимный пользователь
07.12.06 17:06Ответ на сообщение Re: Рецепты засола красной рыбы пользователя 15570
А если не резать тонкими, я хочу пластом...??
КопироватьСсылка
Рассказать друзьям
15570
experienced
Сообщений: 713
07.12.06 17:12Ответ на сообщение Re: Рецепты засола красной рыбы пользователя Golikov_a
думаю что можно и пластом...только ждать дольше наверно сутки может и больше
КопироватьСсылка
Рассказать друзьям
BackLan
Анонимный пользователь
07.12.06 18:35Ответ на сообщение Re: Рецепты засола красной рыбы пользователя 15570
Ну а пиво-то зачем???????????????
КопироватьСсылка
Рассказать друзьям
Naty
experienced
Сообщений: 624
08.12.06 09:50Ответ на сообщение Re: Рецепты засола красной рыбы пользователя Golikov_a
Я разделяю рыбу на 2 пласта, удаляю кожу и кости-получается филе. Смешиваю соль, сахар, перец и натираю с двух сторон. потом кладу в стеклянную кастрюльку для микроволновки и оставляю на ночь на столе (если рыба чуть подморожена) а потом еще в холодильнике 1-1,5 дня. Пару раз переворачиваю куски чтобы равномерно просолилась. И все. готовые куски заворачиваю в фольгу и в морозилку. Они потом хорошо тонко режутся.
КопироватьСсылка
Рассказать друзьям
Osinka
guru
Сообщений: 4664
08.12.06 15:14Ответ на сообщение Re: Рецепты засола красной рыбы пользователя Naty
Присоединяюсь к Naty...
Делаю также за исключением перца, только соль и сахар в равных пропорциях, только чтоб обмазать с двух сторон филе.1,5 дня и готово.
Особенно в предверии праздников очень экономно и вкусно, чем покупать в вакууме куски (250 гр -200-300 р)) , форель на рынке(Быстроном,тот же Холидей)230р/кг св.мор, из одной рыбины 2-2,5 кг, можно столько насолить, а ещё 1-го января сварить уху из головы и хвостика и брюшек!!! Так что с одной рыбины (а можно с кем-то еще и пополам купить)) можно и на коньяк сэкономить!
КопироватьСсылка
Рассказать друзьям
Green eyes
experienced
Сообщений: 867
10.12.06 16:37Ответ на сообщение Рецепты засола красной рыбы пользователя Golikov_a
Соль, сахар, перец по вкусу + сок свежевыжатого лимона. Хорошо перемешать. Готово через 2-3 часа.
Можно еще залить каленым растительным маслом ( наливаем в кастрюлю грамм 100 масло и сильно обжариваем в нем кольца лука. Лук потом выкидывем, а охлажденным маслом заливаем рыбу.)
КопироватьСсылка
Рассказать друзьям
Анонимный пользователь
11.12.06 15:22Ответ на сообщение Re: Рецепты засола красной рыбы пользователя Naty
скажите, а сахар зачем? Чесное слово, первый раз слышу.
КопироватьСсылка
Рассказать друзьям
Naty
experienced
Сообщений: 624
12.12.06 08:14Ответ на сообщение Re: Рецепты засола красной рыбы пользователя Анонимный пользователь
не знаю зачем сахар, вычитала в интернете, причем во многих рецептах. но получается вкусно. сахар не чуствуется.
КопироватьСсылка
Рассказать друзьям
Платина
veteran
Сообщений: 1279
12.12.06 12:47Ответ на сообщение Re: Рецепты засола красной рыбы пользователя Naty
Я солю так:
на половину рыбы соли 2 ст. ложки, сахара 1 ст. ложка, 3-4 часа при комнатной температуре, потом на сутки в холодильник. Сахар сама не знаю зачем сахар ложить, вроде мягче от этого она делается.
КопироватьСсылка
Рассказать друзьям
fores
activist
Сообщений: 117
04.01.07 16:07Ответ на сообщение Re: Рецепты засола красной рыбы пользователя Платина
для вкуса, конечно. Не рыба - вкус становится мягче, не изменяясь в других деталях, становится менее резким, что ли. Не знаю, как точно назвать. Более пролонгированным, что ли, гурманы и эстеты поймут о чем речь.
КопироватьСсылка
Рассказать друзьям
fores
activist
Сообщений: 117
04.01.07 16:24Ответ на сообщение Re: Рецепты засола красной рыбы пользователя fores
И еще, только что отметился в топике &quot;Рыбный день&quot;. Писал про омуля. К слову, омуль это пресноводный лосось, так что должен считаться красной рыбой. Однако, мясо на вид все же белое. Так вот, познакомились с семейством в деревне на берегу Байкала, не русские и не буряты, а непонятно кто, но с русскими именами. Омуля они солили в рисовом отваре и другого рассола не признавали. Довольно вкусно получалось, если бы их еще кто убедил, что выщеупомянутый рассол лучше все же заливать холодным, или это национальная антигельминтная профилактика, а с другой стороны, при чем здесь рис.
В общем рецепт на любителя, из пряностей узнал только перец.
КопироватьСсылка
Рассказать друзьям
quaker
satan claus
Сообщений: 15883
04.01.07 22:38Ответ на сообщение Re: Рецепты засола красной рыбы пользователя fores
семейство лососей, да род сигов
КопироватьСсылка
Рассказать друзьям
BackLan
Анонимный пользователь
06.01.07 13:39Ответ на сообщение Re: Рецепты засола красной рыбы пользователя quaker
Да ты у нас ихтиандр... тьфу!... ихтиолог!
КопироватьСсылка
Рассказать друзьям
eureka!
Анонимный пользователь
07.01.07 10:20Ответ на сообщение Рецепты засола красной рыбы пользователя Golikov_a

Все красиво и вкусно, наверно.
Только я предпочитаю кости убирать, иначе долго не хранится. Но вот как это делать более менее профессионально, чтобы эта чертова перемороженная рыба не разваливалась в кашу? кто подскажет? Вроде все делаю как по рецепту: плавники отстригаю, по хребту разрезаю. И все равно толком эти проклятые кости отделить не могу.
КопироватьСсылка
Рассказать друзьям
Заинька
activist
Сообщений: 180
07.01.07 16:04Ответ на сообщение Re: Рецепты засола красной рыбы пользователя Naty
сахар кладется чтобы рыба цвет не потеряла от соли
Я приду к тебе средь ночи,аромат вдохну, белья,
И на ухо, что есть мочи, заору: - А вот и я!
КопироватьСсылка
Рассказать друзьям
Платина
veteran
Сообщений: 1279
09.01.07 09:00Ответ на сообщение Re: Рецепты засола красной рыбы пользователя eureka!
Такая же история. Рыба получается очень вкусная, но вот проблема с тем, как же вытаскивать кости, чтобы сохранялся вид , а не получалась каша
КопироватьСсылка
Рассказать друзьям
Makc
activist
Сообщений: 269
14.01.07 22:24Ответ на сообщение Re: Рецепты засола красной рыбы пользователя Платина
В ответ на: Такая же история. Рыба получается очень вкусная, но вот проблема с тем, как же вытаскивать кости, чтобы сохранялся вид , а не получалась каша
Я делаю так. Отрезаю хвостовой плавник, голову. Отрезаю края брюшка, там где мясо светлее. Потом начиная от хвоста, острым ножом отрезаю пласт. Режу вдоль основной хребетной кости, последовательно, как можно ближе к хребту. Весь пласт отрезаю с тонкими костями брюшка, с поперечными хребту, косточками. Потом беру пинцет и извлекаю все кости. Они довольно легко удаляются. Шкуру оставляю! На ней потом легче резать. Нужно только тянуть а не выворачивать. Научится легко. Солю так. На рыбину 2 кг примерно три столовые, с небольшой горкой ложки соли, столько же сахара. Обильно натираю смесью с двух сторон. Сверху присыпаю сухим укропом. Два куска складываю вместе кожей наружу, помещаю в пластиковый контейнер. Солю в холодильнике 3 дня на средней полке, переодически переворачивая. Потом нарезаю острым ножом под углом, тонкими ломтиками.
КопироватьСсылка
Рассказать друзьям
Виктория
member
Сообщений: 70
01.02.07 14:22Ответ на сообщение Рецепты засола красной рыбы пользователя Golikov_a
А я вот делаю так. Беру рыбу, можно снять с нее кожу, кстати легче всего это делать с мороженой рыбы, или с чуть подтаявшей, так, чтобы можно было снять кожу. Затем режу на куски, складываем в кастрюльку, чередуем слои рыбы и лука. Я заливаю это все маринадом. для маринада нужна горчица, лучше всего ее сделать самим, или покупная, но наша, русская, и ни в ком случае не импорная. Разводим немномко водой, чтобы получился типа соус, но не совсем жидкий, туда добавляем соль, перец, лимонный сок, растительное масло. Я не люблю много масла, но это дело вкуса. Заливаем маринадом рыбу. Стави на ночь в холодильник.
Этот рецепт не для всех, но очень многим нравиться.
КопироватьСсылка
Рассказать друзьям
Девушка за рулём
veteran
Сообщений: 2090
06.02.07 14:22Ответ на сообщение Рецепты засола красной рыбы пользователя Golikov_a
А вот мне скажите!? Я на рыночке попросила рыбку для "посолить" - дали кету. Я её от кож очистила, нарезала кусочками в палец толщиной вместе со всеми костями, бросила в пластиковый контейнер, туда же соли немного и маслом растительным залила, уже через пару часов - уплетала за обе щёки. Вот что спросить хочу - я в красной рыбе нифига не бельмеса, так вот скажете мне как выглядит рейтинг "красной рыбы" от самой простой до самой сложно и значит самой вкусной, а? Спасибоочки
мамашка в квадрате
КопироватьСсылка
Рассказать друзьям
Черный кот
guru
Сообщений: 6206
06.02.07 15:53Ответ на сообщение Re: Рецепты засола красной рыбы пользователя Девушка за рулём
Самый низкий рейтинг у горбуши,
далее не уверен в распределении,
но примерно так:
семга
форель
кета
наиболее ценной рыбой считается чавыча.
Есть еще корюшка но свежемороженной ее, по моему, не возят (вяленая очень неплоха).
"Право же, взрослые - очень странные люди" А.де Сент-Экзюпери
КопироватьСсылка
Рассказать друзьям
Девушка за рулём
veteran
Сообщений: 2090
06.02.07 16:28Ответ на сообщение Re: Рецепты засола красной рыбы пользователя Черный кот
Хотите сказать что кета - лидер рейтинга? Странно. Солёненькая она мне конечно очень понравилась, но вот при запекании в духовке хоть и 5 минут а всё равно суховата.
мамашка в квадрате
КопироватьСсылка
Рассказать друзьям
Tanich
activist
Сообщений: 225
07.02.07 00:17Ответ на сообщение Re: Рецепты засола красной рыбы пользователя Черный кот
Как бывший житель Крайнего севера приведу спорную градацию, принятую в наших землях: самая некорыстная - горбуша, далее кета, потом нерка, чавыча, а далее уже семга, форель, таймени.
У корюшки вообще то мясо некрасное, хотя семейства лососевых $:а\?:$ и оооочень вкусная.
КопироватьСсылка
Рассказать друзьям
Девушка за рулём
veteran
Сообщений: 2090
07.02.07 07:52Ответ на сообщение Re: Рецепты засола красной рыбы пользователя Tanich
записато
мамашка в квадрате
КопироватьСсылка
Рассказать друзьям
eureka!
Анонимный пользователь
07.02.07 08:12Ответ на сообщение Re: Рецепты засола красной рыбы пользователя Tanich
Как бывший житель Крайнего севера приведу спорную градацию, принятую в наших землях: самая некорыстная - горбуша, далее кета, потом нерка, чавыча, а далее уже семга, форель, таймени.
Таймени не пробовала, но вот семга мне нравится больше чем форель. Она нежнее и вкуснявее (всё ухожу, а то слюни потекли на клаву).
КопироватьСсылка
Рассказать друзьям
Tanich
activist
Сообщений: 225
07.02.07 17:58Ответ на сообщение Re: Рецепты засола красной рыбы пользователя Девушка за рулём
А! еще забыла - между кетой и чавычей ставьте кижуч.
КопироватьСсылка
Рассказать друзьям
quaker
satan claus
Сообщений: 15883
08.02.07 09:29Ответ на сообщение Re: Рецепты засола красной рыбы пользователя Tanich
всё правильно написала Tanich
только таймень конечно не конкурент сёмге и форели
КопироватьСсылка
Рассказать друзьям
Tanich
activist
Сообщений: 225
08.02.07 13:13Ответ на сообщение Re: Рецепты засола красной рыбы пользователя quaker
что касается семги, форели и тайменя, то его в наших краях не водилось вообще, все больше из скандинавии импортировали, но раз уж градация, то градация :-)) А вот я лично больше форель люблю, она не такая жирная, как семга, но и не сухая как горбыль. Вчера, кстати, кижуча посолила.
КопироватьСсылка
Рассказать друзьям
Allina28
activist
Сообщений: 432
16.02.07 10:45Ответ на сообщение Re: Рецепты засола красной рыбы пользователя Девушка за рулём
Я солю, как однажны увидела у "Макаревича.."
Рыба должна быть непотрошеная...разрезаю по спинке..выниаю кости...получается эдакая Книжка..далее смесью соли+сахар+перец+специя для рыбы (в пакетиках любая) все это дело заворачиваю в Вафельное полоценце..как куколку и в холдильник на сутки...потом вытаскиваю, нарезаю феле и в баночку с луком и маслом..
Незнаю, но нам нравиться...рыба твердая остается за счет этой тряпченки)))не разваливается..
КопироватьСсылка
Рассказать друзьям
Анонимный пользователь
18.03.07 01:46Ответ на сообщение Re: Рецепты засола красной рыбы пользователя Allina28
А мы рыбу режем пластами, пересыпаем солью и лавровым листом и в холодильник, но под гнетом. Очень вкусно:)
КопироватьСсылка
Рассказать друзьям
Эрика_Х
veteran
Сообщений: 1124
28.02.13 13:27Ответ на сообщение Рецепты засола красной рыбы пользователя Golikov_a
вопрос знатокам:
посолила форель - и ошиблась с количеством соли - пересолила. Есть какой-то способ убрать лишнюю соль?
"...и женщина, как буря, улеглась" (С)
КопироватьСсылка
Рассказать друзьям
Metal kыnG
veteran
Сообщений: 2542
28.02.13 13:37Ответ на сообщение Рецепты засола красной рыбы пользователя Golikov_a
Режу рыбу на порционные кусочки.
Укладываю в контейнер с тонкими колечками лука и горошинками перца слоями.
Заливаю рассолом (1 ст. ложка соли разведенная в стакане воды).
Через час рассол сливаю, заливаю растительным маслом.
На следующее утро можно есть.
GC WJ Limited 4.7 Quadra drive. + Vulcan VN88 ... литраж решает все
КопироватьСсылка
Рассказать друзьям
veo
member
Сообщений: 84
01.03.13 09:46Ответ на сообщение Re: Рецепты засола красной рыбы пользователя Metal kыnG
Солю как все: на 1 кг рыбы 2 стл. ложки соли, 1 ст. ложка сахара. Рыбу пластую, натираю смесью и на сутки под гнет при комнатной температуре. Далее острым ножом удаляю кости (как это делать, писали выше), снимаю кожу (сбоку чуть подрезаю и отдираю, она хорошо сходит) и нарезаю тонкими ломтиками. Можно сразу кушать, а для хранения надо сложить эти ломтики в контейнер и залить растительным маслом. В качестве утреннего завтрака прекрасная альтернатива колбасе.
Из красных рыб мне больше всего нравится кижуч, ну еще голец. Семга и форель показались страшно жирными, в процессе посола жир прямо течет с них. Кстати, горбуша, если не перемороженая, тоже вполне ничего.
КопироватьСсылка
Рассказать друзьям
Алка
забанен
veteran
Сообщений: 1547
01.03.13 09:46Ответ на сообщение Re: Рецепты засола красной рыбы пользователя Эрика_Х
Я, когда солю форель - засыпаю солью по максимуму, и сверху и снизу. Ставлю в холодильник на день. Потом смываю соль водичкой - и в морозилку. Но я от костей освобождаю полностью, и солю полутушки.
Щенки - ищем дом
КопироватьСсылка
Рассказать друзьям
Эвдемония
guru
Сообщений: 3706
01.03.13 10:46Ответ на сообщение Рецепты засола красной рыбы пользователя Golikov_a
я очень люблю соленую горбушу. костей не удаляю, нарезаю на порционные кусочки, на дно кастрюльки насыпаю соль, кладу рыбу, сверху снова соль, лаврушка, и чеснок, затем снова рыба и т.д. слоями. Сверху кладу тарелку, на нее груз небольшой. признаю только рыбу такого посола, честно говоря, видимо вкус из детства. сколько в гостях на пробовала-ну вообще никак. .. Не люблю ни специи, ни масло добавлять-рыба и так жирная и сок дает, а специи какой-то сладковатый привкус дают)) хотя свекровь солит и с маслом, и со специями, а горбушу вообще не признают, только форель...а мне она кажется какой-то твердой, что-ли.
Настасья 09.09.2012
Евгений 14.07.2014
КопироватьСсылка
Рассказать друзьям
ихтиандров
veteran
Сообщений: 1334
01.03.13 16:19Ответ на сообщение Рецепты засола красной рыбы пользователя Golikov_a
Что-то никто не отписался, что при солении хорошо добаваить рюмку водки, конька или рижского бальзама. Вкус улучшается. А вооще, как правильно заметил Макс, ничего проще нет, чем просто разрезать рыбину по хребту на 2 части, удалить хребет и оставшиеся кости. Я обычно беру в ЛЕнте хвостовую часть семги или форели. Она как раз влазит в стеклянную форму. На низ - крупную морскую соль и сахар, затем половину хвоста кожей вниз, сверку опять крупную морскую соль и сахар, немного укропа, сбрызгиваем алкоголем, закрываем все это другим прастом кожей вверх, повторяем процедуру с солью и сахаром. Все. Часов 10-12 в холодильнике достаточно. Берем, смываем лишнюю соль. Одну половину в морозилку, вторую едим с хлебом и прекрасным сербским мягким сыром Каймак (не сочтите за рекламу, но сыр натуральный обладает прекрасным вкусом. Есть почти во всех крупных гипермаркетах. Жаль, что всего 3 вида), лимончиком и зеленью. Как закончилась, достаем другую половинку из морозилки и утречком снова рыбка на столе. Прекрасно.
п.3, п.4, п.7, п.8, п.9
КопироватьСсылка
Рассказать друзьям
Бармацуца
activist
Сообщений: 182
18.05.13 07:44Ответ на сообщение Re: Рецепты засола красной рыбы пользователя ихтиандров
вот-вот! у меня подружка делает соленую рыбку с коньяком. Получается неплохо, конечно, но это уже для любителей "поизвращаться" Я сама обычно только солью с сахаром посыпаю и если есть лимончик - то кладу кружочки. Иногда листики петрушки кладу, понарядней получается и неплохо с рыбой сочетается, а вот с укропом мне не понравилось, он вкус рыбы сильно забивает.
Когда мешок прорывается, из него вываливается то, что в нем содержится. (с)
КопироватьСсылка
Рассказать друзьям
Shаманка
guru
Сообщений: 8160
18.05.13 11:40Ответ на сообщение Re: Рецепты засола красной рыбы пользователя Бармацуца
А сахаром зачем?
Я всегда только соль использую. Лимонным соком потом уже готовую могу полить.
А так мне кажется всякие специи только вкус рыбы перебивают.
От дыхания ее
Разгорается свеча......
КопироватьСсылка
Рассказать друзьям
Бармацуца
activist
Сообщений: 182
18.05.13 12:32Ответ на сообщение Re: Рецепты засола красной рыбы пользователя Shаманка
Я целенаправленно добавляю сахар (примерно треть от соли) - он подчеркивает вкус рыбы. А вот остальное - если вдохновение посетит
Когда мешок прорывается, из него вываливается то, что в нем содержится. (с)
КопироватьСсылка
Рассказать друзьям
irinamaltseva28
experienced
Сообщений: 699
29.10.13 10:54Ответ на сообщение Рецепты засола красной рыбы пользователя Golikov_a
Поделюсь своим рецептом, как я солю горбушу (либо форель): мерзлую рыбу режу на пластинки, затем еще на 2 части, оставляю размораживаться в емкости на столе. Пока рыба тает, варю рассол. На 1 литр воды - 1 стакан соли и 0,5 стакана сахара, лавровый лист, перец горошком. Когда рассол закипит, нужно убедиться, что соль и сахар растворились. Рассолу нужно дать остыть до комнатной темпратуры. После этого уже растаявшую (не мерзлую) рыбу опускаю в рассол на 45 минут. Затем рыбу извлекаю и даю стечь остаткам рассола. В приготовленную кастрюльку укладываю готовые кусочки рыбы, пересыпая каждый слой репчатым луком, порезанный кольцами и слегка сбрызгиваю подсолнечным маслом. Убираю на хранение в холодильник. Блюдо готово к употреблению практически сразу. Получается не только вкусная и ароматная рыбка, но и лучок. Всем прятного аппетита!!!
Про счастье женское так много говорят… А для меня всё просто и знакомо. Я счастлива, когда мои все дома. Ещё счастливее - когда они все спят.
КопироватьСсылка
Рассказать друзьям
Santa_Claus
guru
Сообщений: 4085
29.10.13 16:22Ответ на сообщение Re: Рецепты засола красной рыбы пользователя irinamaltseva28
В ответ на: На 1 литр воды - 1 стакан
А не перебор?

Я на 1,5-2 кг рыбы соли максим 2 столовых ложки сыплю.
КопироватьСсылка
Рассказать друзьям
Tirgi
activist
Сообщений: 463
29.10.13 18:19Ответ на сообщение Рецепты засола красной рыбы пользователя Golikov_a
так...про пропорции и вариации посола поняла, теперь вот что скажите- мороженную рыбу можно солить, ничего ведь страшного в этом нет ( а то сейчас кета по 99 рублей )? И вы добавляете масло чтобы рыба дольше хранилась- насколько дольше? Если без масла посолить, то сколько ее можно хранить в холодильнике? И почему с костями рыба быстрее портится?
КопироватьСсылка
Рассказать друзьям
irinamaltseva28
experienced
Сообщений: 699
29.10.13 18:28Ответ на сообщение Re: Рецепты засола красной рыбы пользователя Santa_Claus
так солила моя мама, и я так солю...
Про счастье женское так много говорят… А для меня всё просто и знакомо. Я счастлива, когда мои все дома. Ещё счастливее - когда они все спят.
КопироватьСсылка
Рассказать друзьям

PRM.Форум /SHE / Кулинарный форум /

Перейти в форум

открыть в новом окне