Готовим и хвастаемся-2 (рецепты и фото)

Печать RSS Деревом

Dimо
забанен
experienced
Сообщений: 848
30.09.09 12:34Ответ на сообщение Re: Готовим и хвастаемся-2 (рецепты и фото) пользователя ЕленаВ
Все мои рецепты - проверены мною лично. Если человек не умеет готовить, то ... я ж не виноват.

А кризис-то тут при чем??? Я вам пример приведу: мой друг на НГ попросил у меня рецепт гуся в духовке, которым я его потчевал один разик (ему очень понравилось). Я ему дал :о) Одним из пунктов было: поставить печь на максимум и довести до готовности. Шо вы думаете??? Он врубил мощную профессиональную духовку Бош на 250 градусов, врубил еще и режим "Гриль" и оставил гуся на час :о) Капец был гусю, а виноват конечно же был я :о))) Гусь, взвар (он сложный - на 10 литров), и т.п. - все псу под хвост, суммарно он выкинул 3 тысячи рублей. Ну?
КопироватьСсылка
Рассказать друзьям
AAnya
activist
Сообщений: 273
30.09.09 13:08Ответ на сообщение Re: Готовим и хвастаемся-2 (рецепты и фото) пользователя Dimо
Сёмга была....
КопироватьСсылка
Рассказать друзьям
Dimо
забанен
experienced
Сообщений: 848
30.09.09 14:08Ответ на сообщение Re: Готовим и хвастаемся-2 (рецепты и фото) пользователя AAnya
Тогда это была тухлятина, а не сёмга. Рыба от лимона не может испориться. Тем более - свежая, живая рыба. При такой жирности как у семги - лимон ее только подсушит.
КопироватьСсылка
Рассказать друзьям
Аринка
activist
Сообщений: 455
30.09.09 14:18Ответ на сообщение Re: Готовим и хвастаемся-2 (рецепты и фото) пользователя Dimо
Слайды рыбы в студию...

Почитала ваши "экзерсисы", и захотелось мне форели, запеченной на гриле в фольге...Идеи есть?
Например,чем ее фаршировать,и сбрызгивать ли лимонным соком сырую или полупрозрачные кружочки лимона с ней же запечь?
Тот же вопрос к жителям КФ.
- Вы кто?
- Я мирный атом.
- А почему с топором?
-Вот видите,как мало вы знаете о мирном атоме!
КопироватьСсылка
Рассказать друзьям
AAnya
activist
Сообщений: 273
30.09.09 14:34Ответ на сообщение Re: Готовим и хвастаемся-2 (рецепты и фото) пользователя Dimо
Рыба была самая свежая, которую смогли найти. И вторая её часть была съедена жаренной без 12 часов в лимоне на "Ура!" А про тухлятину и испорченную рыбу даже речи не было. Просто Вы пишите такие рецепты, что складывается ощущение, что у вас вся жизнь проходит за приготовлением пищу и питьём вина/пива. Удачи!

Один вопрос только: где Вы живую сёмгу "ловите"? Подскажите место, мужа отправлю, пусть с удочкой посидит
КопироватьСсылка
Рассказать друзьям
vert
v.i.p.
Сообщений: 17232
30.09.09 14:59Ответ на сообщение Re: Готовим и хвастаемся-2 (рецепты и фото) пользователя bjanka
В ответ на: Да не буду я пробовать 2х-килограмовую стерлядь мариновать в 3х кг лимонов в течение 12 часов. От рыбы ничего не останется.
П.С. Кто нибудь здесь готовит по вашим рецептам?
Та же фигня получится, если ножку ягнёнка варить три часа. а потом запекать ещё полтора. Я погорячился, написав про холодец. Это будет больше похоже на столярный клей, сваренный замысловатым образом.
КопироватьСсылка
Рассказать друзьям
devon rex
guru
Сообщений: 8126
30.09.09 15:04Ответ на сообщение Re: Готовим и хвастаемся-2 (рецепты и фото) пользователя Dimо
"Рыба от лимона не может испориться." - легко! Все зависит от способа приготовления, от рецепта, в конце концов. Стерлядку, с которой все и начиналось, вполне себе живую и жизнерадостную, загубили ОДНИМ лимоном. Книжку с рецептом "Рыба VIP" отдали в числе прочей макулатуры на растопку печи.
КопироватьСсылка
Рассказать друзьям
ma_sh_uta
experienced
Сообщений: 551
30.09.09 15:42Ответ на сообщение Re: Готовим и хвастаемся-2 (рецепты и фото) пользователя bjanka
В ответ на: Да не буду я пробовать 2х-килограмовую стерлядь мариновать в 3х кг лимонов в течение 12 часов. От рыбы ничего не останется.
П.С. Кто нибудь здесь готовит по вашим рецептам?
Ой, согласна, что не комильфо получится.

Я однажды 1 кг рыбы в 3х (шт) лимона замариновала, так рыба жесткая стала и на вкус, скорее лимон с легким запахом рыбы.
короче испортила форель
В любой ситуации говори " все идет по плану". Мало ли какой у тебя дурацкий план.
КопироватьСсылка
Рассказать друзьям
ЕленаВ
activist
Сообщений: 350
30.09.09 15:55Ответ на сообщение Re: Готовим и хвастаемся-2 (рецепты и фото) пользователя Dimо
В ответ на: Все мои рецепты - проверены мною лично. Если человек не умеет готовить, то ... я ж не виноват.

А кризис-то тут при чем??? Я вам пример приведу: мой друг на НГ попросил у меня рецепт гуся в духовке, которым я его потчевал один разик (ему очень понравилось). Я ему дал :о) Одним из пунктов было: поставить печь на максимум и довести до готовности. Шо вы думаете??? Он врубил мощную профессиональную духовку Бош на 250 градусов, врубил еще и режим "Гриль" и оставил гуся на час :о) Капец был гусю, а виноват конечно же был я :о))) Гусь, взвар (он сложный - на 10 литров), и т.п. - все псу под хвост, суммарно он выкинул 3 тысячи рублей. Ну?
Про себя я не скажу, что не умею готовить(после 20 лет супружеской жизни и "кормежки" двух сыновей),но однажды также клюнула на интересный рецепт маринада для шашлыка с киви.В результате в хлам испорченный 4-х килограммовый кусок свинины и огромное разочарование от шашлыка.(а это деньги ,вот при этом и кризис).
Кстати,думаю,что для стерляди 3 кг лимона это ОЧЕНЬ чересчур.Стерлядочку то лучше в чушке и лимон тот вариант когда "кашу маслом испортишь"
КопироватьСсылка
Рассказать друзьям
Dimо
забанен
experienced
Сообщений: 848
30.09.09 18:23Ответ на сообщение Re: Готовим и хвастаемся-2 (рецепты и фото) пользователя Аринка
Нет! Ни в коем случае лимон не применять! Усушите!!! Лучше что-то полегче, или айву (сок) или гранатовый сироп. А рыбку оберните сначала в зеленый капустный лист, и уж потом - в фольгу. Тогда она не сухая будет, а нежненькая и сочная. И за температурой следите - не больше (для форели) 190 градусов.
КопироватьСсылка
Рассказать друзьям
Dimо
забанен
experienced
Сообщений: 848
30.09.09 18:25Ответ на сообщение Re: Готовим и хвастаемся-2 (рецепты и фото) пользователя AAnya
Зачем ее ловить? Она в МЕГАСе продается. Ипподромская 46, первый этаж - прям на льду лежит - целиком рыбина. Килограмма 3-4 в рыбке. "Ни вапрос" :о)
КопироватьСсылка
Рассказать друзьям
Dimо
забанен
experienced
Сообщений: 848
30.09.09 18:31Ответ на сообщение Re: Готовим и хвастаемся-2 (рецепты и фото) пользователя ЕленаВ
Ну если вы не умеете готовить сложные блюда - то лучше конечно не пробовать. Тут - чутье нужно. Мне вот дали рецепт супа "Том-Ям". Дык даже я (человек, который не в одном ресторане кухню поставил) - обделался - получилась "блевотина". Но на третий раз - получилось даже лучше чем в Тае (на мой - и вкус моих друзей - вкус). Всякое бывает. Не надо жалеть, надо - пробовать.

Dimo, вы упрямо игнорируете предупреждения- в бан хотите?
Исправлено пользователем Mega82 (30.09.09 18:44)
КопироватьСсылка
Рассказать друзьям
devon rex
guru
Сообщений: 8126
30.09.09 23:27Ответ на сообщение Re: Готовим и хвастаемся-2 (рецепты и фото) пользователя ЕленаВ
Касательно маринада в киви: это способ экспресс-готовки шашлыка, когда надо, чтобы мясо было готово через час. Или, как вариант, мясо немолодое - тоже киви спасаются. Больше часа... ну, сами видели результат.
КопироватьСсылка
Рассказать друзьям
Mita
guru
Сообщений: 7346
01.10.09 13:00Ответ на сообщение Re: Готовим и хвастаемся-2 (рецепты и фото) пользователя Dimо
Dimо, я по по поводу колбасок хочу спросить.
Какое вино и какой ром нужно использовать?
Про вино - понятно, что сухое, но может конкретную марку подскажете? И меня немного смущает факт варки именно в вине, а не в воде или бульоне с добавлением вина.
Ром в наличии -Бакарди белый и еще какой-то золотой, вроде "Капитан Джек". Какой лучше?
КопироватьСсылка
Рассказать друзьям
siurko
забанен
experienced
Сообщений: 653
02.10.09 08:46Ответ на сообщение Re: Готовим и хвастаемся-2 (рецепты и фото) пользователя Mita
Вино - понятия не имею - я беру недорогое в "Пьянкофф" - на розлив.
А остальное - тож не важно, ром конечно не "сильвер" (не белый) надо брать - только золотой, он ароматик добавляет.
КопироватьСсылка
Рассказать друзьям
Аринка
activist
Сообщений: 455
02.10.09 08:48Ответ на сообщение Re: Готовим и хвастаемся-2 (рецепты и фото) пользователя devon rex
devon rex

Расскажите, пожалуйста, рецепт шашлыка в маринаде из киви....
- Вы кто?
- Я мирный атом.
- А почему с топором?
-Вот видите,как мало вы знаете о мирном атоме!
КопироватьСсылка
Рассказать друзьям
siurko
забанен
experienced
Сообщений: 653
02.10.09 09:08Ответ на сообщение Готовим и хвастаемся-2 (рецепты и фото) пользователя Рыжинка
Баранина-утренняя (супер-рецепт)

Палтора кг. корейки барашка, айва. Корейку в маринад (на Центральном рынке мешают - новая услуга). 10 минут на гриле.
Красное Мерло - очень кстати.

http://static.diary.ru/userdir/0/6/7/0/0670/46724830.jpg
КопироватьСсылка
Рассказать друзьям
devon rex
guru
Сообщений: 8126
02.10.09 14:18Ответ на сообщение Re: Готовим и хвастаемся-2 (рецепты и фото) пользователя Аринка
В личку, дабы из темы не выходить
Публикуйте в теме, рецепт может быть интересен многим.
Исправлено пользователем Mega82 (02.10.09 14:46)
КопироватьСсылка
Рассказать друзьям
Dimо
забанен
experienced
Сообщений: 848
03.10.09 09:34Ответ на сообщение Готовим и хвастаемся-2 (рецепты и фото) пользователя Рыжинка
Бобровые хвостики утренние.

Свежие бобровые хвосты (6 шт - примерно 2 кг), соль, перец, лук (2 кг), киви (раздавить до мезги), красное вино, укусус, горчица, сахар, чеснок, сода.

Хвосты - зачистить от кожи. Лук, соль, перец, уксус, киви - на 10 часов мариноваться в прохладном месте. После этого - на литр воды 2 чайных ложки соды. Варить в ней на очень медленном огне минут 15-20. После этого на сковороде - обжарить на утином жиру с добавлением вина, сахара, горчицы и чеснока. НЕ СОЛИТЬ!!!

Здорово идет под водку.
КопироватьСсылка
Рассказать друзьям
СараАбрамовна
experienced
Сообщений: 627
03.10.09 11:48Ответ на сообщение Re: Готовим и хвастаемся-2 (рецепты и фото) пользователя Dimо
Матерь божья. Не могу сдержаться.
Есть это надо не просто под водку, а стоя по команде "смирно! равнение на фотографию спасенного леса!!!" И со скупой слезой на небритой щеке.
По теме: где взять бобровые хвосты свежие??? И почему их не надо солить? Как с них снимать кожу???
И почему хвосты утренние, если их надо с водкой? А??
Ушла плакать. Димо - единственный артефакт, который за последний год смог вышибить слезу из Сары...
Большущая охапка счастья!
Исправлено пользователем СараАбрамовна (03.10.09 11:49)
КопироватьСсылка
Рассказать друзьям
Dimо
забанен
experienced
Сообщений: 848
03.10.09 12:11Ответ на сообщение Re: Готовим и хвастаемся-2 (рецепты и фото) пользователя СараАбрамовна
В смысле "где взять"? Не понял вопрос. Идёте и покупаете. Если физически, то через охотников можно взять (Дом Охотника). Я беру у них.

Кожу снимать просто: берете нож и скребёте прям по хвосту (по процессу схоже с чисткой рыбы от чешуи - только против щетины). Солить не надо т.к. он (хвост) уже в маринаде "насолился".

p.s. А "утренние" от того, что я ем два раза в сутки: рано утром (когда девок кормить надо) и ночью (когда этих девок надо совращать) :о)

p.s.d. Вечером будет шашлык из бобрятины - рецепт и фотки - к вечеру.
КопироватьСсылка
Рассказать друзьям
Dimо
забанен
experienced
Сообщений: 848
03.10.09 14:18Ответ на сообщение Готовим и хвастаемся-2 (рецепты и фото) пользователя Рыжинка
Яйца бобра-гриль.

Яйца бобра (12 шт.), укусус, зира, розмарин, сладкий лук, ямайский перец. Надрезать крестом, маринуем 4 часа (НЕ БОЛЬШЕ!). Насаживаем на шпажки и 15 минут на гриле.
http://static.diary.ru/userdir/0/6/7/0/0670/27961622.jpg
КопироватьСсылка
Рассказать друзьям
Katyuncha
veteran
Сообщений: 1804
03.10.09 14:45Ответ на сообщение Готовим и хвастаемся-2 (рецепты и фото) пользователя Рыжинка
Курица с овощами "по-азиатски"

300-500гр куриного филе
2 цукини или тонкокожих кабачка
1 г. лука
2 средних помидора(можно и без них)
100 гр соевого соуса
2 ст.л меда
залень
Делаем маринад из соевого соуса, меда, приправить перцем чили. Филе режем на полоски и маринуем полчаса.
На раскаленном растительном масле обжариваем филе, затем добавляем нарезанный полукольцами лук. Как все поджарится, добавить кабачки нарезанные соломкой.
Жарим все вместе минут пять. Можно подлить немного соевого соуса. Добавляем нарезанные помидоры, тушим 3-5 минут. Добавляем зелень, чеснок и перчим. Солить не надо.
Очень вкусненько получается
09.07.13 - Полинка
22.04.16 - Вовчик
Исправлено пользователем Katyuncha (03.10.09 14:45)
КопироватьСсылка
Рассказать друзьям
AKKRILL
sniper
Сообщений: 7683
03.10.09 16:20Ответ на сообщение Re: Готовим и хвастаемся-2 (рецепты и фото) пользователя Dimо
В ответ на: Яйца бобра-гриль.

Яйца бобра (12 шт.), укусус, зира, розмарин, сладкий лук, ямайский перец. Надрезать крестом, маринуем 4 часа (НЕ БОЛЬШЕ!). Насаживаем на шпажки и 15 минут на гриле.
http://static.diary.ru/userdir/0/6/7/0/0670/27961622.jpg
фото не открывается.
Quod principi placuit, legis habet vigorem
КопироватьСсылка
Рассказать друзьям
nskstrannik
guru
Сообщений: 4705
03.10.09 21:15Ответ на сообщение Re: Готовим и хвастаемся-2 (рецепты и фото) пользователя AKKRILL
Имхо, лучше и не надо...
КопироватьСсылка
Рассказать друзьям

PRM.Форум /SHE / Кулинарный форум /

Перейти в форум

открыть в новом окне